说起三文鱼，
它深受世界各地食客喜爱。
本姑娘也是三文鱼的忠实拥趸，
肉质细嫩鲜美，口感爽滑，
既可直接生食，还能烹制菜肴，
道道都是美味！
作为鱼肉，不饱和脂肪酸含量不仅高，
还富含维生素E，
并且还是做鱼肝油的主要材料，
提供大量维生素D。
可是，你知道吗，
三文鱼，可能不是你想的“三文鱼”哦！
1/
公认的三文鱼是？
在现实的生活中，大多数情况下，
如果没有特殊说明，
我们所希望的三文鱼，
是指大西洋鲑 Salmo salar。
2/
生物学上三文鱼太多！
而市面上的三文鱼，
其实泛指鲑科下面10个属，
大概共有上百个品种，
也可以泛指鲑属下面几十品种。
3/
我们可能会遇到哪些“三文鱼”？
王鲑 King Salmon
学名：大鳞大马哈鱼 Oncorhynchus tshawytscha
我们常吃的生鱼片，一般就是挪威养殖的王鲑。
肉质最肥美，肉里脂肪含量很高，
切开后能明显地看出橘色的肉中间夹着白色的脂肪，
纹理非常漂亮。
狗鲑 Chum Salmon
学名：大马哈鱼 Oncorhynchus keta
东北人称呼为大马哈鱼，以前黑龙江有很多，
现在市面上大多都是北美进口的冻鱼。
红鲑 Red Salmon
学名：红大马哈鱼 Oncorhynchus nerka nerka
鱼肉颜色相当鲜艳，
甚至会被误认为是染色。
肉质肥美，却没有王鲑那么油腻。
粉鲑 Pink Salmon
学名：驼背大马哈鱼 Oncorhynchus gorbuscha
因肉质一般，市面上基本不销售肉，
反而，因为鱼籽的橘色十分鲜亮，
基本是杀鱼取籽。
虹鳟 Rainbow Trout
学名：麦奇钩吻鳟 Oncorhynchus mykiss
这是唯一国内也有养殖的“三文鱼”，
但请注意！
相当不推荐生吃！
（上：国内选育“金鳟”；下：虹鳟幼鱼）
4/
三文鱼到底能不能生吃？
以上各品种，
基本上，大西洋鲑和虹鳟以人工饲养为主，
而王鲑、狗鲑、粉鲑、红鲑是野生的。
只有人工养殖的大西洋鲑，也就是挪威三文鱼，
是没有“寄生虫”的风险的。
其余由于生长环境，建议以腌制、熟食为主。
近距离深入了解三文鱼的机会来了！
以三文鱼的名义邀请你！
还有伴手礼相赠！
时 间
北京：4月17日15:00-17:00
上海：4月14日15:00-17:00
广州：4月15日14:00-16:00
地 点
北京：慈云寺住邦2000商务中心1号楼B座15层（10人）
上海：上海市大众大厦（10人）
广州：小食大器社交厨房（10人）
带你一起专业品鉴三文鱼！
现场还会有大厨分享，
刺身、烟熏、鱼扒！
我们本来专业买手也在现场跟大家分享：
怎么吃更好吃？
怎么吃更健康？
现场还有随手礼相送~
本次品鉴，
由我爱渔、铭亿、艾斐旭、荷裕四所供应商提供，
三文鱼来自纯净北大西洋海域养殖。
保证安全、放心！
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