鲢鳙以素食为主，饵料以松散的颗粒状饵料、粉状饵料为好，因此可用诱饵、钩饵合一的办法钓鲢鳙先在钩上包一花生米大小的面团钓饵。面团的成分可灵活掌握，面粉中加少量麦麸、玉米粉也行。
要以面粉为主，有一定黏度。然后再在钓饵外边包上诱饵，诱饵以麦麸、玉米粉为主，较为松散，但可以捏成团。用乒乓球大的一团即可。
然后将钩轻轻投入钓位。外面的诱饵入水即散开，而钓饵依然在钩上。粉状诱饵吸引鱼儿游过来，有时鱼儿分不清是什么鱼食，稀里糊涂地把面团吸入口中。
鲢鱼、鳙鱼尤喜爱吃带有发酵后有酸味的糟食和有甜味的饵料。为此，可以在饵料中添加酸奶、糖类。
根据它们的生活特点，钓点宜选在高氧区。若水中有增氧机，可在增氧机四周作钓点，应选水中有风有浪的水域，不宜选死水区域。
若有进水或出水口可作为钓点。根据鲢鳙喜欢栖息在呈现黄色的池塘和湖泊沿岸去选择，水清如镜、一眼就看见水底杂物的水域，鲢鳙一般不喜欢停留。
秋季钓鲢鳙的钓具一般使用浮钓钓具。钓竿用手竿和海竿都可以。手竿需用5~6日长的，竿体要坚固; 海竿可选用有大中型绕线轮、旋压式绕线轮的，收放线比较快捷灵活。
由于浮钓并不让饵钩沉入水中，故不必用砣坠，但浮漂却要较大的，以能使饵钩和大面团钓饵浮起来为度。
钓钩要用圆底阔面的大型钩，用单钩、双钩、组合钩（一般是4-6个钩）都可以。
钓线至少要用直径0.3 ~0.5毫米的，因为鲢鱼或鳙鱼大的有5千克甚至更大的，它的气力和冲刺能力很强，而且可以连续猛烈挣扎，所以竿要结实而富韧性，钩要大商尖锐，线要较粗的。
用浮钓法，鱼钩若是4～6个钩的组合，可用一块乒乓球大的饵料将钩全部包在内，钩尖向着四周张开，但不要露出在饵料之外，饵料应做得黏性较强，避免在甩抛时散碎脱钩。
垂钓时将钓钩放入水中较浅处，白天垂钓，一般保持在60～90厘米深度，若在早、晚垂钓，钓钩入水的深度应该更浅，钓钩与浮漂的距离只需30～40厘米即可，让钓钩和钓饵悬浮于水体的上层。
在钓钩下到水中之后，只需观察水中鱼的动静，不要扯动，钩上的饵料入水浸泡10分钟左右时，饵料中的糠、麸、豆饼末等由于膨胀而开始松开，纷纷散落在周围水中，像下雪似地慢慢飘沉，很适合用鳃滤食的鲢鱼、鳙鱼的胃口，
周围鱼群发现和闻到这些食物的气味时，就会争先恐后地前来摄食。此时只要发现浮漂被拉跑了，就可以立即起竿扯线，让鱼钩刺人鱼唇，钓个正着。
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