1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。
3.食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质的作用。
食材：金针菇，杭椒，红辣椒，番茄酱，盐，白糖，油，蒜
做法：
1.准备食材。
2.将金针菇清洗干净，去掉底部，青红辣椒切碎，蒜切末。
3.锅中加入适量食用油，油热的时候加入蒜末，煸炒出香味。
4.加入亨氏番茄酱，煸炒出红油。
5.倒入适量的热水。
6.将金针菇放入锅内煮开后开始调味，加入盐、糖、鸡精。
7.将煮熟的金针菇盛到碗内。
8.将青红辣椒放在金针菇上面。
9.换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油，油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面即可。
食材：金针菇，小红椒，葱，生抽，糖，盐，油
做法：
1.葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。（不太会吃辣的把辣椒籽去掉）。
2.金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份。
3.碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀。
4.将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花。
5.锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中。
6.转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可。
食材：培根，金针菇，黑胡椒碎，熟白芝麻
做法：
1.金针菇剪掉根部洗净。
2.培根中间一刀切2半。
3.取适量金针菇用培根卷住。
4.用牙签固定住。
5.锅中放少许油，烧5成热时，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可。
食材：金针菇，黄瓜，红辣椒，黄辣椒，盐，醋，白糖，葱油，香油
做法：
1.金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用；
2.黄瓜、红椒、黄椒切丝；
3.将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。
食材：肥牛片，金针菇半斤，盐，糖，蚝油
做法：
1.先将肥牛片解冻，然后挑选大小相同的出来。
2.金针菇用水冲洗一下，切去菇脚，放进一有盖的玻璃盅里，没有的话放碗里上面盖一个碟子也行，放微波炉里高火叮四十五秒至一分钟，取出倒掉水分，然后用肥牛片把金针菇卷起来。
3.平底锅烧热放油，把卷好的菇卷在锅里排好，待一面煎至金黄色后用筷子翻转到另一面再煎至金黄色后，洒少许清水加盖焗片刻。
4.放盐调味后夹起在碟里排好，另起镬放油加适量的清水烧开，放少许的盐、糖、蚝油煮一下，最后用生粉勾一个芡淋上菇卷上面便成。
食材：韩式大酱，豆腐，蘑菇，金针菇，牛肉片
做法：
1.豆腐切块；蘑菇和金针菇洗净沥干。
2.牛肉片在沸水中快速焯一下后取出。
3.锅中注入清水，放入大酱，中小火将大酱融化，其间不断搅拌；水开后放入豆腐，小火煮5分钟。
4.放入蘑菇继续小火煮一会儿。
5.最后倒入牛肉片和金针菇，大火煮开后立即关火。
食材：鲶鱼，鲢鱼，北豆腐，南豆腐，黄豆芽，魔芋，莴笋，香菇，豌豆尖，口蘑，金针菇，油
做法：
1.把鱼洗净、切成鱼或小块。
2.能去刺更好，切出二小盆的鱼片。
3.锅烧热，倒入50ml油。
5.倒入调料，略炒，加入1L左右的水，煮开后，倒入火锅中。
6.先下入豆芽，再入鱼片，等鱼片熟了，再
食材：鸡蛋，金针菇，葱，黄油，盐，生抽
做法：
1.准备三个鸡蛋打入碗中，里面放黄酒、葱和一小勺盐然后把鸡蛋按顺时针方向打
2.金针菇洗干净，切掉一半头这里扔掉，切成2到3厘米左右长短
3.把金针菇放入打好的蛋液中
4.起油锅，然后把鸡蛋和金针菇混合液体倒入锅中
5.像平时炒鸡蛋一样炒
6.最后快好的时候倒入一点点的生抽，提个鲜味
食材：金针菇，粉丝，香芹，郫县豆瓣酱，葱，蒜，白糖，生抽，盐
做法：
1.粉丝提前用清水泡软，不要太软，不然吃起来口感不好。
2.金针菇切去老掉的头部，洗净备用。
3.香芹洗净切成小段，切好葱、姜、蒜。
4.先坐水把金针菇焯烫一分钟后捞出备用。
5.热锅凉油，下辣酱小火炒出红油。
6.炒出红油后，下葱姜蒜继续炒香。
7.加入两大碗清水烧开。
8.水开后放粉丝和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得这道菜回味更好。
9.先放生抽和盐来调味，再放入焯好水的金针菇，用筷子搅匀即可。
食材：金针菇，枸杞，盐，醋，生抽，香油，小葱，白砂糖，辣椒油，油
做法：
1.葱花切好放入碗中，锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热。
2.烧热的油浇在葱花上，制成葱油备。
3.取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁（醋和生抽比例为2:1）。
4.金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分。
5.将葱油浇在金针菇上。
6.放入调好的料汁，拌匀即可。