食材：

淡水鲈鱼1条（大小根据个人需要，能吃的就大条一些），大葱白、姜、香菜、香葱、干红椒、各适量

辅料：

蚝油、橄榄油，料酒，盐，生抽，花椒粒适量

做法：

1、买来的鲈鱼洗净，去内脏，去鱼鳞，黑色腹膜和边角的鱼鳞要刮干净；表面黏液去净不滑手为宜，不要问我这么简单的为什么，因为这些都是去鱼腥的关键，而我只是觉得会比较干净，看着舒心。

2、鱼身打侧刀三下，斜刀约45度，打至近鱼骨位置，为防止蒸太碎，只一侧打刀（打刀方式随个人习惯吧和你的审美）；

4、两面薄薄抹上一层盐和料酒，腌制5分钟；

5、鱼腹内塞入姜片和大葱与花椒粒；

6、盘内放入葱姜打底，将鱼置上面；

7、蒸锅大火上汽后，放入鱼，盖上锅盖，开始计时：保持大火蒸5分钟。5分钟后关火，焖3分钟，立即将鱼取出；

8、蒸鱼的时候可以准备配料：大葱白切细丝、干红椒切小粒或细丝（看你刀功了，表示本人只会切粒儿）、香葱切小粒（造型同干红椒）、香菜切小段，将蚝油生抽加清水调成汁备用（注意咸淡）；

9、切好的丝丝放进冰水中轻泡一下下后取出控水备用（有时候犯懒这步会省略）；

10、将蒸好的鱼放入新的鱼盘，刚才鱼腹内塞的葱姜花椒挑出来，干干净净的鱼，安安静静的摆入盘内，如沏茶一般均匀浇上调好的蚝油汁，将切好的葱丝干红椒小葱香菜美美的铺在鱼身上；

11、锅内烧热橄榄油，微微冒烟时，浇在鱼身和葱丝上，滋滋声响，鱼葱飘香，就完成啦。

你可以不会做饭，不会烹饪，不会拌凉菜，不会煲汤，但是，你要会蒸鱼。

因为即便没有大厨水准，也可以做个伪大厨，而这道菜，就是装逼神器，你懂就好。

鱼的营养，就更不用说啦，优质蛋白，低脂肪，发现我用的橄榄油吗？更加健康，也没有加过多调料，就是清淡美味嫩滑，反正就是好吃。

学会了吗？小仙女们练练手吧！如有不明白的可以留言哦~~

End（图：网络）

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作者：芙蕖  80后狮子座女。

喜欢文字，音乐，星座，素食，旅行，营养管理美食达人。褪去浮华，倾听内心属于自己的声音，倡导女性要拥有自己的魅力和生活的底气。