碘缺乏严重危害人类健康，碘缺乏病的主要表现是：

1、损害儿童大脑神经发育，

表现为不同程序的智力缺陷、学习能力低下，

这是碘缺乏最大的危害。

2、地方性甲状腺肿，俗称粗脖根或大脖子病;

严重碘缺乏会引发地方性克汀病。

表现为聋、哑、呆、傻。

3、导致胎儿死亡、畸形、聋哑或流产、早产。

4、成人体力和劳动能力下降，儿童生长、发育受到影响。

科学家的研究发现女性比男性更容易受到缺碘的影响。

幼儿和青春期少年儿童生长发育较快，体内需要的碘也就多。

由于生理的原因，处于青春期的女孩和怀孕的妇女更是需要碘，

因此，她们对碘缺乏非常敏感。

可在医院通过体检尿液中的碘或观察有无甲状腺肿大来确定。

1、验尿：我们每天从尿中排出的碘能反映身体内碘的水平。

吃的碘多，尿中的碘就多，吃的碘少。

所以尿碘是判断我们吃碘多少的最敏感指标。

如果多次验尿发现尿碘不足，就应该及时就医，

否则，时间长了，有可能患碘缺乏病，给身体造成伤害。

2、看甲状腺肿：儿童体内碘缺乏持续3——4个月之后，

甲状腺就会出现明显的肿大，表现出“粗脖根”或“大脖子”。

儿童生长发育迅速，需碘量多，因 此儿童是碘缺乏最敏感的人群。

我国将8—10岁的学龄儿童定为碘缺乏病监测的主要目标人群，

通过定期检查这些儿童的甲状腺肿大情况，以及他们尿中含碘多少，

就可以判断该地人群碘缺乏情况。

食用加碘盐是预防碘缺乏病最经济有效的方法。

碘的主要来源是海洋，因此海产品中含比较丰富的碘，

一般食物含碘量都很少，淡水鱼类里不含碘。

碘广泛存在于海产品和富碘土壤生长食物中，

如海带、紫菜及发菜等含碘量较高。海鱼、虾、干贝、

海参等含碘量亦较高。由于碘主要来自海洋，

所以我国内地居民缺碘的危险性很大，一般陆地食物中都很少含碘。

而且吃海产品的机会又不多。

因此，特别是婴幼儿、青春期少年、女性怀孕期间、

哺乳期妇女、更年期妇女，尤其要注意碘的摄入。

补碘的重点人群——儿童、新婚妇女、孕妇和哺乳期妇女

因为碘在高温、潮湿环境，或遇到食醋等酸性物质时很容易挥发掉，所以家庭在购买、保存和使用碘盐时应该注意以下几点：

1、务必购买小塑料袋包装的、印有指定商标、贴有碘盐标志的碘盐，千万不要随意购买私盐或无(低)碘盐。

2、不要存放时间太长，随吃随买。

3、装入有盖的棕色玻璃瓶或瓷缸内，存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方。

4、炒菜、做汤在快熟出锅时放盐效果好。

5、不要用油炒碘盐。

6、腌制咸菜一定要用碘盐腌制，不要淘洗碘盐。这样可保证咸菜内也含碘。

为了避免碘的丢失，炒菜、煮汤时应在出锅时再加碘盐，碘盐储存容器放于避光处，并加盖。