湖南人不仅嗜辣还喜酸，无论是平日的三餐，还是餐厅酒家宴会，总要有一两样辣椒菜。而湘西苗族和湘黔边界的侗族同胞则长期以酸菜作为当家菜。

这种嗜辣喜酸之风便构成了湖南菜肴中独特的酸辣味，在湘菜的诸多调味方法中，最注重的就是酸辣味。

湘土味庄便成长于这样一片“嗜辣喜酸”的热土上，融合三湘风情，创造了极具湘土文化优势特色的湘菜新概念。

自2010年初创建以来，湘土味庄秉承以认真做口味，实在做价格，不但口味好，而且花钱少的出品理念，以五谷杂粮为根本，坚持从生活中找原料、贴近普通百姓；承诺健康用油，泉水煮饭、做菜；优质晚稻大米，洞庭湖活水淡水鱼；品牌调料、干货原料，源头进货。

凭借独特的经营理念以及成熟的管理模式，目前湘土味庄餐饮管理有限公司旗下拥有湘土味庄、湘土七号菜馆、湘土呷铺、湘土农民伯伯以及叁个小厨等多个餐饮品牌，门店遍布湖南各地以及广西、贵州、河南、江西、广东等地，逐渐完成了由区域连锁转向全国连锁的蜕变，据不完全统计目前湘土味庄公司已在全国布局13家直营店面，100多家加盟店。

伴随着经营版图的扩张，湘土味庄在连锁加盟管理上也不断革新。其中，最具有代表意义的就是首创“透明式厨房”和引进“SaaS餐饮软件”。

2006年5月，山庄总经理鲁健军发现，饭店的厨房间是否卫生、菜蔬是否新鲜、是否货真价实、“湘府菜”到底是怎么烹制出来的等诸多问题，几乎是每一位客人都感兴趣的焦点，一向讲究“创新立店”的鲁建军，从“360度探头自动监视系统”获得启发，想出了“透明式厨房”的妙招，结果大获好评。

到目前为止，味庄已经接待了许多位慕名前来观摩学习的同行。

2018年，为满足加盟连锁管理需求，湘土味庄启动了“互联网+大数据管理门店”计划，

与哗啦啦达成战略合作，在加盟连锁门店布局微信餐厅、门店宝、点菜宝、接单宝、老板通等餐饮管理软件，这是继“透视式厨房”之后，湘土味庄在连锁加盟店管理模式上的又一革新举措，这也充分印证了味庄务实求精，敢于超越自我，追求未来的企业精神。

· 点击阅读 ·

点击下列标题，阅读更多餐饮O2O之道干货

哗啦啦重磅发布TMS系统

NRA show2018：哗啦啦产品大放异彩

订多多正式发布上线

哗啦啦：5月16日，我们收到了一封客户感谢信！

餐饮信息化，彻底站在餐饮企业的角度思考与实践

大董鸭餐饮智能信息化，带您品尝中式快餐鸭文化

李先生：让一碗面踏上智能餐厅之路

大鸽饭：3天鸽粉节如何接待52657名顾客

哗啦啦王济民：如何解决餐饮供应链供需错配问题