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夏天是吃海鲜的好时候，皮皮虾、蛏子、海螺、螃蟹、虾......都是诱人的美食。近日，网友爆料自己买的蛏子一煮全是水，问了了解海鲜的朋友，才发现了其中的黑幕： 低盐度水浸泡可增重 。
下面用测试直观的展现浸泡前后变化，结果显示：采用9‰低盐度水浸泡七小时之后的蛏子和鲍鱼分别比浸泡前增重29%和34%。
低盐浸泡海鲜会“虚胖”
网友在微博上晒出的图片，放置在只有标准盐度（标准盐度为18‰）一半的水里（9‰低盐度水），2064克的蛏子几个小时就增重到2854克。
测试采用9‰低盐度水浸泡7小时后的蛏子和鲍鱼分别比浸泡前增重29%和34%。
相关人员介绍，这一现象就是渗透原理。海水中的生物生活在高浓度的海水中，细胞盐度较高。降低盐度或换成淡水时，外界盐度低于细胞盐度时，细胞会吸水，海鲜重量因而增加。海鲜养殖在低盐度水中的时间越长，重量会逐渐增加，口感也会变得干柴、无味，而且比正常海鲜更容易死亡。
一般情况下，泡在与海水盐度相当的正常18‰盐度水环境的海鲜会将体内的泥沙和污物慢慢排出，消费者拿回家中还可以活好几天。泡在9‰盐度水环境中的海鲜就好像被雾霾笼罩一样呼吸困难拼命吸水，活力降低，死亡率高，消费者拿回家之后半天就不行了。
只有少数海鲜吸水后有明显变化
泡水过程中，只有少数海鲜吸水后会产生明显的外观特征变化，仔细观察才能看出其中端倪。“波士顿龙虾是变化比较明显的一种海鲜，虚胖的龙虾肚子会很胀，背后的肉会露出来。低盐度水浸泡之后，鲍鱼活力会降低，肉会变软，没有Q弹感。没有喝水的鲍鱼会互相吸在一起，手指按一下会感觉鲍鱼的肉很Q弹。蛏子泡低盐度水之后，身体会缩到甲壳内，不舒展，肉会变软，手摸到的触感会软绵绵。”
市民注意商超内各种海鲜是否有明示养殖的盐度、温度等标准，才能避免买到低盐浸泡的虚胖海鲜。
三文鱼可看生吃资质标识
而对于近期大家比较关心的三文鱼，尽量选购那些产地为挪威而且包装上有生吃资质的三文鱼。现在全球三文鱼的产地有很多，挪威的最好，空运最佳。虽说肉眼直观看不出空运和海运三文鱼的差别，但吃过一次便会知道肉质的感觉明显不同。
海鲜专家支招辨别五大坑
那么除了海鲜注水，海鲜市场还有哪些不可告人的秘密，需要我们在购买时多加留意呢？
挑选海鲜时如何鉴别这些“虚胖分子”？
1、“海鲜穿冰衣”
除了活海鲜外，在购买带鱼、鱿鱼、基围虾、小黄鱼等冰鲜时也要注意冰衣是否超量，虚算分量。，明确规定冰衣重量应≤20%，但目前市场上冰衣超重情况仍然屡禁不止。
2、厚重黑色塑料袋
在购买海鲜时要注意塑料袋是否重量超标。海鲜市场一般采用黑色塑料袋进行包装，但是该类袋子往往比一般的塑料袋要厚重不少。据调查，此类黑色塑料重量有的甚至高达近百克。
当然，除了袋子自身的重量，一些活鱼、活虾的销售过程中，多给点水再称重也会让消费者吃亏。
3、偷梁换柱
挑选的海鲜回家后都“烂”了“坏”了，可能是因为商家在打包、加工的时候偷梁换柱，把提前包好的劣质品调换给你。
4、绳以做蟹
在购买螃蟹时要注意绳子是否过度捆绑。螃蟹绑着绳子卖很正常，但是除了塑料绳，商家们往往还会使用各种草绳（泡水）、橡皮圈等进行过度捆绑，绳以做蟹，价格也就高了。
今年年初就有网友在网上吐槽说：螃蟹绑上了草绳泡水之后会变成“一斤螃蟹四两绳”。
5、浓妆艳抹
在挑选海鲜时要注意海鲜是否被“打扮过”。在海鲜市场，灯光下看起来鲜嫩无比的海鲜，可能经过商家处理。有的商贩们为了让海鲜看起来更鲜美，会在搁置许久的海鲜上涂抹新鲜鱼血来装扮。
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海鲜市场的“坑”一个比一个大
一个比一个黑暗
没有仪器、机构、专业人士的协助
消费者难发现其中问题
所以每一个消费者都应该擦亮眼睛
做到货比三家多观察
来源：、新华网、武汉晚报、南京新闻综合广播、FM1007福建交通广播
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青核 两人来到合作公司，在公司行政人员的接待下，程诺和薛少卿坐在休息室等候。 江澈没有太过担心郑忻峰的气功狂热是因为他“三天打鱼，两天晒网”的性格，现在事情解决了，好友回来了，他慢慢自己就会松懈下来。 两个人蹲在这个年代以灰暗色调为主的临州街头，手里各抱着一大叠高中教材。 书是旧的，在废品站淘来的，但是前主人很用心，就连包的书皮都只是起了毛边而已，加上里面字迹娟秀而清晰的笔记，江澈很满意。 路边被车轮碾得柔软细腻的薄尘扬了起来，郑忻峰眯着眼睛苦着脸说：“你买书就买书吧，咱们这都走了几条街了，你也不说你到底看什么。” “就是我自己也不知道在看什么啊，就瞎看。” 江澈其实也郁闷，如果按计划八月份离开临州去南关省报到支教，那么他接下来的时间就真的很紧了。 只剩五个月，很多行业都插不进去脚，钱，很可能也不够。 92年可以赚钱的项目很多，乍一看遍地都是，但是成体系的不多，排除掉那些江澈暂时还参与不了的，剩下要符合要求就很难。 他要这份收入持续稳定，而且不能少。最好，这份产业投入除了是一台印钞机，持续产生资金，还要对未来的发展有益。 对了，这一年他本人还不在。 把这些要求列一遍，连江澈自己都觉得是痴人说梦，当然他也不是非要如此，前世今生看惯了世间不如意，他懂得退而求其次。 今天一路看下来没收获任何启发，江澈想着郑忻峰被拉来陪逛确实也挺苦逼的，就问：“如果现在决定权给你，你想去干嘛？” “那我肯定去游戏厅啊，我要玩那家的新机，街头霸王……阿杜给……豪尤根。”郑忻峰比划着动作，眉飞色舞了一下，转而苦着脸说，“不过现在去肯定等不到位子，我喜欢那两家更等不到。” “临州现在游戏厅很少吗？”江澈把书一拢，站起来问。 “搞得你没跟我去过似的，就那么几家，游戏还都差不多，每次想玩个喜欢的机子，鞋底都快走掉了，还得等半天。”郑忻峰一脸的鄙视。 乍听还行啊，记忆中也确实火爆过，火爆到能纳入时代印记范畴……另外，现在还没到鼎盛期吧？ “怎么不玩拳皇？”江澈记忆中最出名就是拳皇。 “什么……拳皇？”郑忻峰摇头，表示没听说过。 看来是了，拳皇都还没出来，那就证明远没到衰落期，江澈撞一下他说：“走，把书放饭馆等晚上吃饭再来拿，咱们去游戏厅。” “真去啊，我倒是想去，可是真等不到机子的。” “那就随便看看。” 江澈本来就不是准备去玩的，他是乖孩子出身，学生时代对游戏厅就不热衷，了解不多，如今时隔那么多年，更是缺乏记忆。 他决定实地去看看。 郑忻峰想了想说：“也行，反正我肯定是能玩上的，等那些小孩打不过了，接手过来，一般就不还了……就是这样蹭不到好机子，好机那些小孩抢不到，抢得到的人我也抢不了他……” 版阅读 手机版阅读 多了，小八谢谢大家了，感谢。
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