“鱼在我家上桌率极高，今来一款：麻香黄辣丁，好吃的家常菜品，肉质细嫩，麻辣鲜香！家常做法，供大家参考！”
食材明细
麻辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度
麻香黄辣丁的做法步骤
1
黄辣丁洗净腌制备用。
2
配菜准备就绪。
3
热锅凉油爆香葱姜蒜。
4
加入花椒干红椒爆香。
5
加郫县豆瓣酱炒出红油。
6
加水煮沸能莫过于鱼即可，加生抽老抽，白酒一同煮沸。
7
黄辣丁下入大火煮开小火慢炖，转小火炖十五分钟即可，黄辣丁不易久炖，失去肉质鲜嫩的口感。
8
下豆腐一同炖煮。
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大火收汁即可，豆腐吸收鱼汤，美味极了。
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出锅加盐和糖提味即可享用。
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成品图。
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成品图。
小窍门
黄辣丁肉质细嫩，不易久炖！祝您愉快！
来自 美食天下 米拉Miira 的作品
使用的厨具：炒锅
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