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印象里,厦门人对正港、野生、海鲜几个词的组合有点儿执念。然并卵,如今就算你在海鲜堆积如山的批发市场没有足够经验也很难淘到真正的野鲜。
小编请教了做了几十年海鲜生意的老厦门,得到的答复是:“现在养殖的人太厉害了,能把养殖的鱼养的和野生看起来都差不多。市场上你看到的海鲜大概70%以上都是养殖的。”
另外30%靠谱吗?那30%虽然是野生的,但又有很多都是外地运来厦门的海鲜。懂海鲜的人都知道要本港海鲜品质比较好。
不管是鱼还是虾,味道就是比外来的鲜嫩。价格也差距甚远,内海10块钱一斤的鱼,同种类换成外海,就只要5块钱。
市场里买野鲜,你可能遭遇的“不靠谱”除了拿养殖充野生、拿外海充本港的问题,还有注水和染色,比如说:黄花鱼买的时候可以用手摸一摸或者用指甲轻抠鱼鳞,看看有没有掉色。
有的鱼也会故意染色(颜色越鲜亮品相越好)。注水就更麻烦一些,表面完全看不出,一只三两的鱼,打了海水以后能变成六两。这种鱼可能确实是野生的,但是你买了两斤回去,放一个晚上,就只有一斤鱼可以吃了。
此外,买黄花鱼尤其要注意是否有鱼鳔,吃黄花鱼的重点就是肚子里那一条白色鱼鳔。
这个精贵玩意儿拿出来晒干后就是顶级花胶,一克能卖到几千元。有的鱼贩会偷偷把鱼鳔拿掉私用,如果杀鱼时发现没有鱼鳔,建议立刻回去掐架。
说完这些本港海鲜的市场乱象,难道就没有哪里有稳妥的本港海鲜卖吗?同安还有哪里能买到稳妥的野生本港海鲜?
2018年6月2号开始你想买本港野生海鲜就有好去处了,专注于本港海鲜的渔鲜森海鲜店铺就要开业啦!店铺内主营台湾海峡水域及本港水域的野生海鲜!
渔鲜森海鲜·盛大开业
2018.06.02-2018.06.04
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★ 带你了解一下渔鲜森 ★
>渔鲜森主营本港野生海鲜,简单四个字透出难以言喻的原始魅力。野生海鲜,活在碧波万顷下、长于浪涛汹涌中,生来就要与自然搏斗,无论是鱼虾蟹贝,总有一种最自然的味道:肉质密实滑韧、味道甘润鲜嫩!
野生九节虾
——上等虾
九节虾,多见于福建以南地区,虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;此外九节虾还有补呻壮陽,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
魟(hóng)鱼
——又称魔鬼鱼
魔鬼鱼,亲们你们吃过了吗?
魔鬼鱼肉质滑嫩,味道独特,营养价值高
野生石斑鱼
——上等鱼
石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为中国四大名鱼之一。比常见鱼类价格偏贵。
野生花枝(墨鱼)
——墨鱼、章鱼、鱿鱼傻傻分不清?
墨鱼是一种高蛋白低脂肪滋补品,它含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,不仅好吃还很营养哦!
野生蟹虎鱼
——会吃螃蟹的鱼
蟹虎鱼,鱼营养价值高。蟹虎炖嫩豆腐是一道菜品,营养丰富,肉味鲜美,具有使伤口加快愈合的功效,剖腹产妇及开刀手术者最宜适用。
野生黄翅鱼
——上等鱼
黄翅鱼是上等鱼,其肉质细嫩,鲜食、盐制均宜。 黄翅鱼肉质细嫩、鲜美,为中型食用鱼,经济价值高,但是黄翅鱼属可水养殖对象,中国1980年人工繁殖成功,已可批量生产,所以市面上很多黄翅鱼都是养殖的,具体辨别方法可添加微信。
红花蟹
红花蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用,有养筋益气、理胃消食,散诸热,通经络,解结散血之功效。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
青蟹(蟳)
青蟹肉味鲜美独特,营养极为丰富,素称酒席上之佳肴,在同安各类婚宴、满月宴席等重要时刻必出的一道硬菜之一;青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。
产品种类超级多,小编就不一一表述了,您见过的没见过的海鲜都有可能被渔鲜森老板抓回来!
店内环境
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那么是不是说同安的人们想吃什么海鲜
都可以在渔鲜森买到啦?
因为野生海鲜海捕特性就是一网下去,捞到啥就卖啥,捞多少也全凭运气!
不过爱吃海味的你也不要过于失望,您可以添加渔鲜森的个人微信号,今天渔民捕到啥有啥本港海鲜渔鲜森都会第一时间通知大家!
啥也别想了
赶紧来抢开业福利就对了!
渔鲜森海鲜
地址:厦门市同安区凤山路19-91号(古龙御园面)
营业时间:早上09:00-21:00
咨询热线:13696938686 13055235388
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