再过几天就是2016新的一年了，
这一年，你又有怎样的期盼和向往呢？
不管怎样，“年年有鱼”总是人们期冀的事。
就让天水渔业“鱼”你一共跨年吧！
上周的天水渔业鱼产品转发抽奖活动人气爆棚，
那么谁会是20名幸运粉丝呢？
快往下翻吧！
以下获奖粉丝，请于2016年1月1日-2日每天9:00-17:00，前往钟楼区会馆浜路锦海大酒店对面（近会馆浜菜场）天水渔业直营店，凭本人身份证和手机号领取相应奖品一份，为了保证鱼产品的新鲜和安全，仅限2天时间领取，逾期未领取视作放弃。
鱼馄饨
叶春宝182****1606
韦刚民132****5282
王羽135****1701
史志强138****5316
殷俊祥134****4940
杨跃进133****1909
徐建明138****5383
赵霞133****0685
王珏134****7820
叶欣1391****986
盐水鳊鱼
上官学明130****9766
吴召妍137****1977
蒋馨150****4605
周冬梅151****9624
张玲娟138****9199
刘139****1131
于雪明138****2535
徐鹰137****3559
是成152****7580
唐扣銮185****6001
这次活动名额有限，没有中奖的小伙伴们也不要失望，以后小寻还会有各种常州特色优质农产品免费送哒，一定要关注小寻哦，错过不要怪小寻哦！
苏字繁体为“蘇”，“鱼”和“禾”共同构成了江苏鱼米之乡的美誉。
逢年过节时，老百姓的餐桌上总要备上一道鱼菜，取“年年有余”的吉祥寓意。
因为鱼象征着丰收、富庶。
鱼是人们生活中不可缺少的美食，也是注重养生和营养的人群最为推崇的食物。
不过，吃鱼这件事，还是要问问天水渔业，他们可是全常州最会吃鱼的人！
作为一家集淡水鱼养殖、休闲垂钓、农家乐品尝、初、深加工、销售于一体的专业渔业公司，他们把鱼搞出了花样，做出了创意，吃出了健康。
在天水渔业位于湖塘三勤高效农业园内的养殖基地内，有集约化养殖池塘350亩。这里生长着鳊鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、青鱼、鲈鱼、昂公、白鱼等市民常见的淡水鱼类。不同于普通淡水鱼1.5米-2.5米的鱼塘深度，这里的鱼塘都深达六七米。
“深塘内冬天水温可维持在15℃-18摄氏度，这个水温鱼类仍旧在进食，一年四季都在长。常年温和的水温，也让深水养殖的淡水鱼肉更加紧致鲜美。” 天水渔业董事长刘建明说，“就像山里的小姑娘，长得特别水灵。”
深水养殖淡水鱼一直是一块空白。2008年，已从事了10多年淡水鱼养殖的刘建明，面对日益稀缺的土地资源，开始研究深水养殖淡水鱼的办法。他上网查资料、跑高校访专家都没有得到答案。尽管贵州等地也有深水养殖的项目，但是刘建明考察后发现，外地的深水养殖淡水鱼方法见效慢、产量低，根本无法在苏南地区复制。
在没有经验可以学习的情况下，他开始自己摸索实施，根据常州本地的气候、土壤、环境等因素探索实践。鱼塘挖多深才适合？水温低了怎么办？如何给鱼投食？这些问题的解决都没有经验可循，鱼塘只有试探性地慢慢向下深挖。从3米，增加到5米，最终深至7米左右。
4年后，刘建明终于掌握了科学的深水养殖淡水鱼的方法。不仅提高了深水养殖淡水鱼的亩产量，还提升了鱼的品质。
在多年的工作中，刘建明总结了三条科学养鱼经验。
01
每天检测水温和水质，及时用生物手段进行改水、改底。
02
抓住时机投食，尤其在天气好、水温高的时候，要引导鱼类到上层来，多投食。
5
冬季捕鱼后要抽干水晒塘，起到杀虫杀菌的作用，让鱼类少生病。
这其中，最关键的无疑是对水质的重视。
天水渔业一直坚持采用活水养殖，循环处理。养殖区内7分养鱼，3分养水，保证养殖区有60%-70%用于水产养殖，剩余30%-40%用于养水。尾水排出后，利用水生植物的特性，采用纯天然的生物手段对水质进行净化和改善。在净水池经过三级净化的水，会再次入塘作为养殖用水，既环保又节约能源。“为什么要重视水质？很简单的一点，水体好了，就减少了用药量，养殖的鱼就会更加自然健康。”刘建明说。
Q
鱼养好了，要怎么吃？
A
红烧、做汤、鱼圆、爆鱼，
这样就够了吗？
一开始，刘建明也这么想。天水渔业的每天都有很多客人前来垂钓，但怎么带回家处理是个大问题。“有些钓上来的鱼当场烧了吃掉，但那是很小一部分。有时候鱼太多客人嫌邋遢，索性就不要了。”一开始，刘建明会帮着客人把鱼做成鱼圆和爆鱼，但是费时费力，效率比较低，保存时间不长，品种也比较单一。
如果能把自己的鱼加工成能带到全国各地去的东西就好了。刘建明想到了鱼松。不过，市面上销售的鱼松大多是由深海鱼制成，用淡水鱼做鱼松非常困难。淡水鱼水含量高，蛋白质自溶速度快，换言之，容易腐败变质，也不易成型，只能做简单的鱼糜之类。最重要的是，淡水鱼肉质松软、鱼刺多，怎么去刺是个大问题。
刘建明没有放弃，他自己造机器，做试验，用5年时间摸索，试验了多种鱼类，终于成功研发出宰杀去刺、烹制鱼松等一整套深加工技术。经初步挑拣的鱼肉进入这台机器后，机器的一个出口滚出来的是颗粒状的鱼肉，而另一边的出口出来的是鱼刺。反复3遍，细小的鱼刺都乖乖地“跑出来”了。由他研制的去刺机器、淡水鱼松及其工业化制备方法也获得了国家发明专利证书。
淡水鱼松水分含量低，所以完全不用放防腐剂，就可以做到天然防腐。鱼松相比起普通鱼肉，更加易于消化，适合术后患者、孕妇、产妇及肠胃虚弱者食用。天水渔业拥有一套专业的研发团队，在淡水鱼松的基础上，开发出不同的口味，还开发出了鱼松饼、鱼松粽等深加工产品，还有诸如鱼松面、鱼松卷、鱼籽锅巴等创意产品，加上传统的鱼圆、爆鱼、鱼馄饨、鱼饺子等产品，共同构成了天水渔业的鱼产品家族。天水渔业的产品远销省内外，浙江、福建、上海等地的多家科研院校、企业不远万里前来参观学习。
这样吃鱼
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采用100%新鲜淡水鱼与核桃仁、松子仁制作而成，口感酥香美味，蛋白质含量高，脂肪含量低，含有数10种氨基酸和不饱和脂肪酸，营养均衡，富含钙、铁等微量元素，滋补营养。
以中国传统月饼为原型，以鱼松为主要原料，配以优质面粉、荞麦等各种粗粮、纯牛奶、松仁等粗粮精制而成，是休闲品评、下午茶时间之必备佳品。
精选上等乌米，配之淡水鱼松，既有乌米的清香，又不乏鱼松的独特口感。
以淡水鱼松、面粉、蛋清为原料制成，面条光泽度更鲜亮，口感也更细腻。
锅巴油炸至金黄，新鲜草鱼鱼籽加入韭菜和调料一起翻炒勾芡，浇在锅巴上即可。
传统家庭、饭店、食堂等做鱼菜，都是采购一条鱼回去加工烹饪，然而刘建明说：“这种方法太落后，太浪费了！分割部位净菜，才是性价比最高的吃鱼方式。”
刘建明给我们算了一笔账，以10元/斤的鱼计算，在家庭中，经过挑拣处理，一条鱼的损失在3成左右，也就是买一斤鱼，最后能吃的只有7两，相当于14元多一斤；而在饭店、食堂，损失就更多，要将近7成，一条1斤的鱼，最后能吃的只有3两，相当于33元一斤，所以现在大家知道为什么外面的鱼菜都卖得那么贵了吧！
除了价钱上面的来去，不管是对于大型厨房还是家庭厨房来说，最棘手的还是鱼的处理问题。“回去问问每家做菜的人，是不是每次拣鱼都特别烦，脏乱不说还一手血腥气。而单位食堂就别说了，都得专门雇个杀鱼的工人，水电、清洁问题不谈，现在杀鱼工人可难找了。”刘建明说。
今年开始，刘建明跟他的天水渔业开始推行“分割部位净菜鱼”。
什么叫“分割部位净菜鱼”？就是将一条鱼的各个部位分开，你要烧剁椒鱼头，就买个头；你要炒个鱼片，就买片好的鱼片；你想剪个鱼排，也有现成的鱼排给你；你如果一条鱼想从头吃到尾，就买一条。当然，这些全部都已经拣好洗净去鳞去内脏，并且真空包装好，只需要简单冲洗就可以下锅烧，省时省力又干净。真要论起来，这种方式就跟现在人们习惯的买肉的方式一样。
“很多单位都慕名来跟我们合作，为什么？因为市场有这方面的需要，却没有人去做，我们是中国淡水鱼分割部位净菜第一家！现在我们跟很多的餐饮企业、学校医院政府食堂、连锁食品企业等都建立了合作关系，对于他们来说，采用我们的分割部位净菜可以节约成本、减少污染，利润空间有了很大的提升。” 刘建明说，“买肉有双汇，我们就是要做鱼界的双汇！”
这样吃鱼
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“其实对于分割部位净菜鱼来说，老百姓的接受度一开始肯定不会很高。”刘建明说，尽管在性价比方面，分割部位净菜鱼相比传统买鱼方式都更高，但是市民长久形成的购买习惯一时还难以改变。
今年，天水渔业在市内会馆浜开了自己第一家直营店，反响非常好，马上就要准备开第二家直营店了。“我们争取在市区各大居民区都开上这样一家直营店，目前的目标是10家，争取在一年内，让常州人都能够得益。”
天水渔业
常州市天水特种渔业有限公司成立于2009年2月，是一家集生产、研发、观光休闲等多功能于一体的现代化渔业企业。公司位于常州市高效设施农业发展核心版块——湖塘三勤高效农业园内，占地面积400亩，目前拥有集约化养殖池塘350亩。公司主营笋壳鱼、斑点叉尾鮰及常规淡水鱼类养殖生产。，“常州市科普示范基地”，“江苏省科技型中小企业”等荣誉。
天水渔业酒店是以休闲农家乐为主题，有大小包厢、棋牌室、会议室、阳光房，可容纳两百多人同时用餐。2014年被评为当地“十佳农家乐”、“全国休闲渔业示范基地”等荣誉。其中“韭香鱼籽锅巴”在武进区农家乐烹饪竞赛中获得最佳创意奖。
常州市天水食品有限公司成立于2013年10月，主要产品有淡水鱼松、鱼松饼、鱼松粽等产品，公司设备配套齐全，有现代化的大型生产车间，生产选料严格、工艺精湛、口味独特，针对不同人群开发研制。同时为满足不同客户的需求，既有便于携带的小盒包装产品，又有礼盒精装产品。公司已获多项国家专利（其中发明型专利19项、实用新型专利31项、外观专利9项），同时淡水鱼松、鱼松饼、鱼粽已建立了企业标准，获“江苏省民营科技型企业”、“江苏放心食品示范单位”、“第十一届江苏名优产品（上海）交易会获创新产品奖”、“常州市名优产品”等荣誉，并已通过ISO22000食品安全管理体系。
公司地址；常州市武进区湖塘三勤高效农业院内（天水渔业）
联系电话：400-0519-278
直营店地址：钟楼区会馆浜路锦海大酒店对面
网购地址：
https://shop72250062.taobao.com/（淘宝）
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