事情发生在近期

家住武汉的何先生

上腹绞痛的老毛病又发作了

这次与以往不同，实在是疼痛难忍

送往医院后紧急安排了手术

令人意想不到的是——

手术过程中，医生竟然发现

在何先生的胆囊上

覆盖着上万颗比芝麻还小的颗粒！

手术结束医生证实

这些密密麻麻的小颗粒

全部都是蛔虫虫卵！！！

无独有偶

江苏省人民医院在为一位年轻女子做开颅手术时

发现她脑内竟然蠕动着一条长达23厘米的绦虫！

该女子平日非常喜欢吃烧烤、火锅一类的东西

基本两三天就吃一回

医生说

这主要是烧烤摊的卫生普遍不达标

食物质量也不过关

用于烧烤的蔬菜、肉

如果没有洗干净、烤熟

都会残存蛔虫、绦虫的虫卵

长期吃这种不洁的食物

虫卵就会被吃进肚子里

然后在身体里逐渐孵化

蛔虫钻到胆囊里，形成胆绞痛

甚至会出现化脓性胆管炎

这是非常危险的

另外，一些不法商贩

用低价劣质的牛肉烧烤

经常吃这种肉

绦虫等寄生虫就会悄无声息地进入你的体内

随血液循环跑进你的

眼里、肺里、肠道里、喉咙里、甚至脑子里

牛肉是最不应该生吃或嫩吃的

牛身上有许多人畜共生的寄生虫和病菌

而牛带绦虫以人为其惟一终宿主

特别是从菜场、超市买回的牛肉

自己做牛排时一定不要贪图尝鲜

完全做熟了再吃

专家建议至少要九成熟

单纯就口感来说

此时牛肉的醇香完全散发出来

又不会老得咬不动

鱼类最容易被肝吸虫感染而传染给人

在日本、韩国、法国等27个沿海国家

都曾有爆发肝吸虫病

仅日本就曾报告过3万多病例

而我国广东省也是肝吸虫病的高发地

肝吸虫潜伏在肝脏内繁衍、死亡

死亡的虫子通过胆汁流到胆囊

会阻塞胆管而导致胆囊炎等胆道病变

而留在肝脏内的肝吸虫会影响肝脏正常工作

出现肝区不适、腹胀等症状

严重了还会变成肝硬化

《舌尖上的中国》让江浙一带的醉蟹火遍全国

随着醉蟹入口

肺吸虫也堂而皇之地进入肺里

宁波市每年都会查出60~80例肺吸虫病

其中大部分是吃醉蟹、醉虾导致的

和体内的其他寄生虫不同

肺吸虫在体表会游走

而肺本身比较娇气

里面有了寄生虫

除了常见的咳嗽、胸痛、有胸腔积液等

如果任其游走到大脑

会有癫痫、失语等神经系统症状

如果2006年你已经到了能理解新闻的年纪

那你应该对轰动一时的

北京福寿螺事件有一点印象

那年6月，北京爆发管圆线虫疫情

起因就是一群食客们

在某酒楼食用了未熟透的福寿螺菜肴

当时北京友谊医院一共收治了

81例管圆线虫病患者

所幸最后无人死亡

但是其中25例

重症患者的中枢神经系统受损较重

恢复期较长

在他们出院后3个月

仍然发现有12例病人存在后遗症

严重的甚至出现视野缺损的症状

管圆线虫非常凶猛，发病迅速

一进体内就直奔人体大脑的神经系统

除了出现恶心、呕吐等

严重的会发生休克、狂躁，甚至死亡

好在隐藏在螺类中的寄生虫怕热

高温煮熟就会死亡

这也是最有效防止这条线虫的途径

弓形虫病最会隐藏

除了接触过猫狗

最多的原因就是涮火锅一味追求鲜嫩口感

肉片入锅蘸蘸热水就出来

真是名副其实的“涮”

羊群中弓形虫的感染率为61.4%、牛为13.2%

弓形虫的幼虫往往藏匿在这类受感染的动物肌肉细胞中

肉眼是无法看到的

人们吃火锅时，往往只把肉片稍稍一烫

这种短暂的加热

并不能杀死寄生在肉片细胞内的弓形虫幼虫

正常人感染弓形虫绝大多数没有症状

或者症状很轻

只有少数人初次感染时

有发热、淋巴结肿大、头痛、肌肉关节痛和腹痛

几天或数周后随着人体产生免疫力，症状消失

但是，当机体免疫力下降时或有严重免疫缺陷的病人

弓形虫感染便会转为急性或亚急性感染

这时才会表现出临床症状

有的甚至发生严重的后果

白白的皮肤上有一些弯弯曲曲的红色线条

就像虫子爬过一样

其实，这不是虫子在表皮爬过

而是寄生虫——颚口线虫在皮肤下“挖隧道”

颚口线虫的成虫寄生在猫狗等身上

其幼卵随猫狗的粪便排出体外

进入水中后，最终寄生在泥鳅、黄鳝等身上

如果人吃了未煮熟的泥鳅等

（一般在70℃以上高温加热4~5分钟才能杀死）

幼虫就会进入体内

除了在皮肤游走外

幼虫还可能会“流窜”到内脏

到达肺部，引起咳嗽、胸痛等

如果钻入眼睛，可能会引起感染，甚至失明

最可怕的是，如果幼虫钻入中枢神经系统

可能引起颅内感染、颅内高压

有生命危险

“烧烤瘾”戒不掉怎么办~

其实如果在前期准备、烧烤过程、

餐后调节、食材搭配等方面做到位

烧烤也没有我们想象中的那么可怕

一是尽可能多选择蔬菜、水果

如土豆、香蕉、莲藕

二是要多选择新鲜食材、低脂食材

如生鲜羊肉、活鱼等

活鱼、羊肉相对要比鸡腿脂肪含量低

少选择放久了的、冷冻的食材

少选择海鲜及加工后的肉制品

烟熏食品中含有机胺

以及因烹调而产生的多环方烃、

苯并芘和氨基酸衍生物

当饮酒过量而使血铅含量增高时

上述物质与其结合

可诱发消化道疾病甚至肿瘤

烧烤之前

用专门的烤肉酱汁浸泡肉和鱼

不失为一种增强健康保护的好方法

市面上销售的成品烤肉酱

里面含有柠檬汁、番茄酱和大蒜汁等成分

这些属于酸性和还原性的物质

本身具有一定的抗癌、防癌作用

由于肉类在高温下直接燃烧

被分解的脂肪滴于炭火上生成烟雾是不可避免的

脂肪、蛋白质直接燃烧

会产生苯并芘等致癌物黏附在食物上

食用后对人体造成危害

所以，小火慢烤，或者用锡纸包裹后再烧烤

脂肪滴不出来

产生致癌物的机会也就大大降低

吃太热的食物

不仅会损坏食道内的黏膜造成口腔烫伤

而且会刺激黏膜增生，留下瘢痕和炎症

时间长了还可能会引起恶性病变

一些食道癌的发生可能与烫食直接有关系

膳食纤维可吸附有毒有害物质

并将其带入粪便排出

防止有害物质被吸收进入血液

如玉米、燕麦等粗粮

吃烧烤时配上温热的大麦茶或绿茶

不仅解腻又保护肠胃

避免冷热交替带来刺激

人体的唾液是天然的抗生素

具有杀菌消炎等作用

同时它能降解致癌物质

所以一定要细细嚼

用生的、洗干净的绿叶菜裹着烤肉吃

能大大降低致癌物的毒性