有人说，喜欢松阳，去到松阳，是因为它的美。“江南秘境“，光听这名字，就美到无边。
而更让人垂涎欲滴的却是美味的食物~好不好吃关键在食材。
松阳各乡镇有很多地道的在地食材，这些食材还有很多说法，比如：想吃土豆选玉岩的、泡豆腐要吃石仓的，还有四都萝卜三都姜的美誉......
今年的“真味美食当家菜”，除了推出松阳的特色菜肴，还增加了在地食材的评选，本次由乡镇推荐的食材共23种，先来了解一下，再投出您最喜欢的食材吧~（文末参与投票）
土鸡放养于茶山果树间，鸡苗严格选育土鸡品种，个头适中。露天纯杂粮饲养，保证口味鲜美，肉质Q弹，汤色浓香粘稠，营养价值更佳。另外还养殖部分阉鸡，此品种的鸡是在小鸡出生两三个月长到一斤左右时进行专业阉割，其肉质比普通的土鸡更加肥美，汤底更加鲜甜。
茶叶熏腿，是松阳当地一种用茶树枝生火熏制出来的火腿，它是腌腊和熏制结合最完美的风味美食。火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
中华鳖是在无污染的野外生态环境下养殖3年以上，其鳖体健壮，外观色泽光亮，活动凶猛敏捷，裙边宽厚坚硬，胶质粘，脂肪少，风味独特。有助于产妇身体恢复，提高母乳质量；抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病；有较好的净血作用，常食者可以降低胆固醇，对高血压，冠心病患者有益。
石斑鱼通常是指在河溪里成长的鱼类，石斑鱼肉质细嫩洁白，石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。
土豆学名叫马铃薯，其营养价值高。有证据表明，马铃薯的维生素C含量是苹果的4倍左右。同时，土豆也可入药，有胃健中、解毒消肿、防癌等功效。玉岩土豆采用自然农法种植，不使用农药化肥，并用原种播种，安全美味，是做土豆饼的最佳原材料。
花菇是菌中之星，因顶面有花纹而得名，玉岩镇素有“中国花菇第一镇”的美称。玉岩花菇在生产过程中不使用农药肥料和任何激素，不受任何污染，可达到有机食品标准。同时，花菇含有丰富的营养，并具有防病、健身、延缓衰老等作用。
石仓豆腐选用优质原种大豆，清冽山泉水，石磨磨制，浆汁更加细腻，粘稠。古法制作，口感爽滑鲜嫩，富含其它维生素和矿物质。南豆腐和北豆腐相比，南豆腐的含水量较高，北豆腐中蛋白质的含量相对较高，是一种蛋白质的优质来源，豆腐蛋白能为机体补充能量以及蛋白。
香菇具有提高机体免疫、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇等功效，还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。河头村具有适宜香菇生长的温度及海拔，出产的香菇个大、味香。
黑鱼肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，因而在国内外市场深受欢迎，是人们喜爱的上乘菜肴。此外，黑鱼还具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。病后、产后以及手术后食用，有生肌补血、加速愈合伤口的作用，也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
苦叶菜，苦叶菜又名败酱，俗称胭脂麻、苦叶菜。味道微苦，有陈酱气，适合旺火蒸、炖、炒。有镇静、抗菌、促进肝细胞再生、抗癌等作用。苦叶菜做成日常生活中的家常菜，可炒肉丝，也可清炒，风味独特。
生姜的功效与作用：温、辛、归肺脾胃经。解表散毒，温中止呕，化痰止咳。降温提神、增加食欲，抗菌防病、治疗肠炎，开胃健脾、防暑救济等。三都乡地处高海拔山区，空气湿润，日夜温差大，自然环境好，种出来的生姜肉质饱满如手掌般大小，素有“四都萝卜三都姜”的美誉。
美人茭白的功效与作用：味寒、甘，入肺经、脾经、肝经。解热毒，除烦渴，利二便。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮等。三都乡地处高海拔山区，空气湿润，日夜温差大，自然环境好，因生长周期长，种出来的茭白肥大白嫩，质地甜脆，是远近闻名的“美人茭”。
大荒田萝卜，采用自然农法，不使用农药，不使用化肥，不使用转基因种子，不使用除草剂的模式，最大限度地尊重作物自然生长的规律。萝卜性凉，能消积滞、化痰热、解毒，还可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。
松阳民间把人睡觉喻为到“横岗挖笋”，意为人做梦都想去横岗挖笋，由此可见，横岗冬笋的知名度。横岗村竹山土质好，土层厚，产出的冬笋鲜嫩、白净、口味鲜美，去壳后可食比例高，因而特受人们的青睐。冬笋有多种烧法，如油焖冬笋、干煸冬笋、冬笋爆鸡片等。
新兴镇是产茶大镇，特色茶香小镇，茶叶是新兴镇的特色产业。将绿茶元素加入到传统地方美食中，如银猴鲫鱼、茶叶沙擂、茶香葱肉饼，形成了极具茶乡特色的美食。由茶叶烧制的各类美食，不仅仅具有感官上的绿色体验，味觉上也是一大特色，给食客们带来极具茶多酚的体验。
新处片竹囮村海拔800余米，此村以竹为村名，顾名思义，此村多产笋竹。冬笋质嫩味鲜，清脆爽口，含有丰富的蛋白质和维生素以及多种氨基酸，同时也具有医药功能。冬笋可以炖肉、清炒，也可以加入排骨等肉类食材炖汤，当地最有特色的做法是冬笋炖火腿！
黄田高山鸡，不吃饲料，都吃米、草长大，益气补血、暖胃强身。山鸡，又叫野鸡、雉鸡，富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗效。
小山笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素。经常吃小山笋，可降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，达到减肥目的，而且小山笋还具有促进肠道蠕动、去积食、防便秘的功效，防治与高脂有关的疾病。
枫坪黄牛，养在自然生态环境优良的高山上。黄牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素BZ、钙、磷、铁，又含胆固醇、必需氨基酸等，属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食，《韩氏医通》就有“黄牛肉补气，与绵黄芪同功”之说。
山麻糍，学名腐婢，是一味中药，也叫豆腐柴，这张小小的树叶包含18种氨基酸、维生素B以及丰富的矿物质元素。刚采摘下来的叶子，反复揉搓，过滤掉揉搓后的叶渣，将溶化好的骨粉水，倒入青色树叶汁搅拌均匀，汁液凝冻成翡翠豆腐。可煮汤，可热炒。
豇豆含有易于消化吸收的优质蛋白质和多种氨基酸，可帮助消化，增进食欲；所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用；所含磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，非常适合糖尿病人食用。
张山村位于海拔500米以上，国家级传统古村落，长年云雾缭绕，如同仙境。走地鸡农户家养母鸡孵化带大，主要食物来源于山涧田地，食虫、饮露水而大。因生长周期都在一年以上，又是农户自己放养，是本地特好食材。
在松阳，家家户户都会制作一种传统的腊味——松阳香肠。采用民间传统调味技术，精选优质茶香猪猪肉，风干制作而成，其味咸淡适中，让人过口难忘。这种香肠在吃之前，先要放到蒸笼里蒸10分钟，等到油光发亮、香气扑鼻，就可以配菜吃了。
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