石斑鱼，广泛分布于热带和亚热带温水海域，喜欢在珊瑚或岩礁间生活。肉食性凶猛，成鱼不集群，属于典型暖水性近海礁栖鱼类。

全球90%以上石斑鱼产量来自亚洲，目前仅亚洲有石斑鱼类的养殖。但养殖技术要求较高，饵料、管理与病害防治都是养殖成功与否的关键。

石斑鱼养殖模式主要有网箱养殖、池塘养殖和工厂化养殖三种！

网箱养殖

网箱养殖放养密度大，便于管理，生产效益也较高，是一种集约化的养殖方式，在石斑鱼养殖中占据主要地位。

网箱由箱体、框架、浮体、沉子、网衣和固定装置等组成，为浮动式结构。

网衣用聚乙烯线编结，无节光滑，不伤鱼体；网目的规格，以鱼体的大小来确定，一般在10-60mm；网箱的形状较多采用正方行或长方形，规格有2.5×2.5×2.5m、3×3×3m、5×5×5m、10×10×8m等；框架与浮子也合称浮架，框架用木材、毛竹、钢管、塑料等材料做成；

浮体用塑料桶、泡沫塑料或木板等作浮子及框架固定网箱，网箱4个底角外边挂5-10kg石块或沙袋作沉子，使网箱在水中充分展开，根据海水流向及风浪大小进行排列，最好呈“品”字形。

池塘养殖

池塘养殖因底部含有大量的微生物分解消化，水体的自净能力较强，对病虫害防治的用药效果优于网箱养殖，但池塘放养密度产量较低。

可利用对虾高位池或在中、上潮带挖地建池而成，面积2-10亩，水深1.5-2.0m。底质以沙质、沙泥质为好，硬泥底或水泥底次之。海水要无污染，透明度高，进排水方便。

鱼池经暴晒清淤后，施放生石灰50kg/亩，并在池底铺设乱石或投放有穿孔的废旧轮胎、瓦块水筒等，用来营造石斑鱼喜钻洞的习性。平均每1亩设置一台水车式或叶轮式增氧机，以便促进上下水体交换及造成水流。

工厂化养殖

工厂化养殖以现代高科技设备及先进的工艺技术为依托，运用生态学原理和环境条件监控手段为养殖鱼类创造良好的生态环境。

即依靠各种设施装备及其相关技术，人为地模拟自然生态环境，甚至创建优于养殖鱼类其原栖息地的超自然生态水环境的养殖技术。

基本单元养鱼车间用混凝土、水泥砖瓦砌成，屋顶为钢架结构覆盖玻璃钢瓦或帆布并遮光，主要配备进排水、充气、调温、控光、配电设施等。

鱼池为方形抹角或圆形、椭圆形水泥池，面积40-60 m2，平均池深1m左右。池底向中心倾斜5%，。周边进水，中间排水，排水口末端设阀门及活动摇臂器控制水位。

如何控制放养的密度？

石斑鱼在养殖期间可进行分级饲养管理，放养密度随其生长由高至低，保持网箱养殖10kg/m3，池塘养殖1000-2000kg/亩，工厂化养殖25-50kg/m3。

日常如何进行石斑鱼的投喂管理？

饵料选择

石斑鱼属肉食性鱼类，主要喂鲜度较高的小杂鱼，亦可投配合饲料。最佳投饵方式是鱼苗期先喂动物饵料，逐渐驯化配合饲料。有规模的养殖场可自制软颗粒全价料，其适口性好，按实际需求配比营养药物等更均衡，提高饲料利用率。

投喂技术

①石斑鱼不吃沉底的食物，水温25℃消化速度约20-24h。一般视石斑鱼的摄食状态决定投饲量，抢食凶多投，抢食差少投或不投。

②每次投喂时分批缓慢遍撒，等抢食完前批饲料后再喂下一批，直至喂饱不抢食为止，决不可将饲料一次倾倒入水体造成浪费和污染环境。

③投饵要讲究定点、定时及定量原则，池塘养成还应搭设饲料台，以提高利用率和便于清理残料，保持水质良好。