137年老字号——陶陶居又出牛逼新品

18款靓汤

就在“万国广场店”的老火靓汤档里

这些汤出自有40年经验

还在国际饭店做主厨的大咖之手

每煲煲足4小时，双倍材料

更重要的，是用独家煲汤诀窍煲出来的

18款靓汤，每天不重样，还限量20煲

讲真，想喝到这些汤，非常难

要喝快拼手速，团长只能帮到这了

（文末有福利

这些限量靓汤，从上午11点半开始卖

上午10煲，晚上10煲，卖完就没有

如此任性，它凭什么？

 
就凭它用足了时间

每天早上7点，店里的汤档师傅就开始煲汤

火候是大火，能逼出更多食材精华

却仍需花足4小时来煲

为的就是100%煲出汤头的浓郁风味

除了时间足，煲汤的人还巨牛逼

主理汤档的，是陶陶居总厨

——香港大厨生哥，他有40几年厨龄

曾在日本、香港、新加坡

马来西亚等地烹饪粤菜

生哥对煲汤有独到的心得

粉葛下几分、椰肉选用的甜度

火候的大小，都由他亲力亲为把控

才能煲出有“陶陶居style”的靓汤

而且，可能你之前喝过的老火汤

只是用一份汤料来煲汤

但豪气如陶陶居，用两份汤料

先下第一份汤料，下煲熬汤

中间不开盖，不加水，煲出鲜汤后

再下第二份汤料

第二份汤料不会因为煲煮而融在汤里

料用这么足，一点味精都不加

汤味都够浓够香

汤档一周七天的汤都不一样

这个月是这7款汤，下个月换另外7款

每款汤功效不同，你想补什么，就喝什么

团长觉得最值得喝的是这3款

每日新鲜供应到店的猪肺

还得经过生哥的筛选检查，才能选用

猪肺反复清洗，洗到全无杂质，才能入煲

这样煲出来的汤色才靓

菜干也是和相熟供应商定的

菜干的咸香化在每一口汤里

一开盖，就能闻到它的芬芳

猪肺能滋阴润肺，喝完一碗

只感觉全身的火气都走了

通体舒畅，全身都清爽

汤色奶白的它，还冒着热气

凑近一闻，空气里都是鱼汤的香醇

一勺入喉，粉葛的豆香霸气上涌

身心得到滋养

接着是鲮鱼的鲜，一点腥味都没有

喝到一半

看见碗里有不少半融化状态的汤料

应该是赤小豆、粉葛和鱼肉

用汤勺一舀煲底也有不少汤料

团长惊叹，这用料，真的太足了

1年以上的走地老母鸡，鸡味本就浓

加上整只的椰子水，清甜的老椰肉

让这款汤又甜又鲜

喝一口汤，先是椰肉的果甜

还带点奶香，接着

老母鸡肉那种霸气到骨子里的鸡味窜出来

爱喝鸡汤的人，根本控制不了自己

团长还能再喝10碗！

除了新推出的人气靓汤

这些精品粤菜、点心

也是陶陶居的“进店必点”

烧鹅只选用7斤左右的清远黑棕鹅

店内有烧炉，每天人工烤鹅，现烤现卖

1只鹅只出4份鹅肉

还会切掉多余肥油

只为保证肥瘦比例刚好

团长最爱吃鹅皮

金黄香酥，入口还有咯吱声

咕噜肉用秘制挂浆去炸

让糖衣半小时内都保持爽脆

一口下去，外冷内热的口感好特别

选用的猪梅柳肉，肉质弹牙

怎么吃都不腻

能把石斑鱼炒得这么嫩，也是没谁了

鱼肉本身就鲜甜，只加一点盐

就能做到鲜香味美的水准

上过《天天向上》的猪猪包

受到天天兄弟等明星的喜爱

萌萌哒的小猪，让人少女心炸裂

（点开有惊喜）

不可描述的趁热掰开它

金黄色的馅便呈流沙状缓缓流出

吃一口，面香和咸蛋黄香让人懵逼

秘制芝士酱有特别的奶香，咸中带甜

糯米鸡用料太足

香菇、鸡肉，蛋黄多到爆出来

味道讨喜，吃多也不腻

除了好味的靓汤和餐食

陶陶居还是个自拍圣地

 “文昌北路”的路牌、唯美的满洲窗

高雅的雀笼隔间、砖红的矮脚双扇门...

瞬间唤醒团长的西关记忆

陶陶居的魅力，远不止这样

你别看它是百年老字号

装潢上除了有复古的西关元素

还有不少时髦的设计

屏风设计融入了玫瑰金色调

和6s是同个色系

最特别的

还是店里360度都适合自拍的光影

怎么拍，都不会有阴影打在画面上

小仙女们可以尽情地拍拍拍