近日，广东的朱先生因为腹部疼痛不止，到医院检查。医生发现他的肝内居然藏有数百条近两厘米长的小虫子。医生怀疑是肝吸虫，立即安排病人进行检验，结果显示肝吸虫抗体。

朱先生坦言，平常有吃生鱼片的习惯，之所以感染这种肝吸虫病，可能与该习惯有关。

生鱼片营养丰富，味道鲜美，受到很多人的喜爱。但由于生鱼中可能含有较多的寄生虫，特别是淡水鱼，关于是否食用生鱼，曾引起过热烈讨论。

做好消毒措施，就能放心吃生鱼片了吗？

常见的消毒措施包括芥末、醋、高度酒等。但这些消毒措施很难杀死生鱼片中的寄生虫。以肝吸虫为例，肝吸虫常寄生在淡水鱼体内，幼虫有保护囊壁，生命力顽强。

淡水鱼体内的寄生虫比海鱼多？

其实，海鱼体内的寄生虫不比淡水鱼少，但是由于淡水鱼的生活环境与人体更加接近，使得淡水鱼中的寄生虫更容易在人体中生存。

一方面，淡水鱼生活在15-27℃的淡水中，这一温度与人体更加接近，当寄生虫转移到人体中时，更容易成活生长。另一方面，淡水鱼体液的渗透压更接近陆地生活的人类体液渗透压，所以淡水鱼体内的寄生虫更容易在人体内存活。

养殖鱼是否比野生鱼更加安全呢？

无论野生鱼类还是家养鱼类，都可能含有寄生虫。研究证明，家养和野生黄鳝中，都可能有颚口线虫。当人吃了携带颚口线幼虫的鱼类，它会像无头苍蝇在人体内乱撞，严重损害身体健康。

不只是生吃鱼肉容易“惹虫上身”，虾、贝、猪肉等都可能含有寄生虫，肉的种类不同，寄生虫也不尽相同。

如何预防寄生虫？

寄生虫与细菌感染不同。细菌感染出现的症状是急性的，会出现呕吐、拉肚子等急性症状，反应周期短。

但寄生虫吃进去后，往往一开始并没有症状。寄生虫在人体内要经过产卵、孵化、成长等阶段，整个过程比较漫长，例如肝吸虫的成虫在人体内的存活期可达20-30年。

因此，在食用肉类或一些水生植物时，要尽量做到以下几点：

1、煮熟、煮透，，利用高温杀死寄生虫。

2、不喝生水、脏水。

3、养成砧板分类的习惯，使用不同的砧板处理不同食物，特别是生熟分开，防止交叉感染。

4、有食用生肉或生的水生植物习惯的食客要做好周期检查，一年打虫1-2次。

来源：科普中国

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