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• 文/ 水产前沿实习编辑 李齐财

近期市面上的台湾泥鳅出现畸形、成鱼规格不齐整的现象愈发严重，这有可能是种质退化的结果

2016年是台湾泥鳅在珠三角地区增长最迅猛的一年，各地农户都争相了解、学习和试养。背后的原因是2015年珠三角遭遇百年不遇的寒潮，很多养殖户折戟南美白对虾养殖，由于台湾泥鳅具有易管理、产量高、耐低温等优势，受到了很多养殖户的追捧，很多原本养殖南美白对虾的农户转养泥鳅，台湾泥鳅养殖进入白热化阶段。与此同时，商品鳅的价格也一路下滑，种质退化问题凸显。

商品鱼价格持续走低 大规格商品鳅或将走俏

2016年商品鱼价格持续走低，以规格为50尾/斤的鱼为例，从年初的11块多每斤到现在的8块多每斤（据品质不同，价格略有区别，仅作参考），几近跌破成本价。主要原因是2016年全年气候偏高，养成率较往年高，产量激增，再加上台湾泥鳅是个新品种，市场还没那么成熟。

“其实年后这段时间的走货量都比较大，整个珠三角的走货量每天在三四十万斤左右，但是品种还不够成熟，养殖户恐慌心理比较大。”佛山市敦皇水产有限公司李国伦透露。江门一圆水产有限公司林世允说道：“鉴于这一品种的特性，台鳅规格从80尾/斤到6尾/斤根据地方市场需求不同都可以作为商品鱼流通，养殖户在养殖过程中可自由选择出鱼时间，这样降低了风险，边际收益好，这是现时市面上任何一个鱼类品种都无法比拟的。”因此，建议养殖户合理选择出鱼时间，理论上来说台湾泥鳅这一养殖品种渐趋稳定之后，还有一定的利润空间。

从趋势而言，台湾泥鳅受到野生泥鳅的冲击将越来越小，因为野生泥鳅的产量一年比一年少，而台湾泥鳅作为养殖品种，出鱼量逐年增加。“每年到三四月份，泥鳅生理交配时节，就有大量野生泥鳅上市，野生泥鳅对价格有一定冲击，但一般只是短时间的，泥鳅收购商还是喜欢统一、大量、规格齐整的泥鳅。”林世允解释道。广州市华轩水产有限公司张轩推测：“预计未来大规格的商品鳅会受到市场的青睐，由于劣质苗种泛滥，而劣质苗种养出来的泥鳅大多长到三四十尾每斤规格的时候就停止生长了，所以市面上充斥着小规格的商品鳅，大规格的更有优势，市场可能会出现两极分化的现象。”

种质退化问题凸显 苗种质量堪忧

随着养殖市场的空前火热，苗种市场也不甘示弱，争相炒种导致苗种泛滥后，种质退化所带来的问题慢慢凸显，这或将给行业埋下一颗定时炸弹。据走访了解，近期市面上的台湾泥鳅出现畸形、成鱼规格不齐整的现象愈发严重，这有可能是种质退化的结果。

种质退化所带来的后果是非常严重的，具体表现是：生长速度慢、疾病多发、饵料系数高、成鱼规格不齐整等一系列的问题，直接影响商品鱼品质。“现如今，泥鳅的育苗场可以用泛滥成灾来形容，连很多门外汉也开始生产泥鳅水花了，生产五花八门，种苗质量参差不齐，销量增长迅猛，价格也一跌再跌，已经到了盈亏边缘了。”广州五龙岗水产有限公司梁明告诉笔者。

市面上的畸形泥鳅

苗种价格方面，从去年高峰期的0.04-0.05元/尾一路下跌到现在的0.02元/尾左右，水花育成率大大提高的同时，市面上苗种质量参差不齐，由于选育孵化技术门槛低，大家蜂拥而入，很多家庭式的育苗场，选育过程不规范，造成苗种市场恶性竞争，苗种泛滥。苗种质量的不一致直接导致商品鱼品质的分化，所以根据商品鱼品质的不同，价格上也有所区别，总体价钱偏低。

总的来说，台湾泥鳅的种质退化问题已经凸显，但业者认为也没必要那么悲观，市场渐趋成熟之后有自净能力，会把品质差的苗种和商品鳅淘汰，阵痛过后，市场回归理性，会有上扬的空间。

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