在浙江舟山国际水产城的水产品专卖区,《消费主张》记者看到,不同规格的野生大黄鱼价格相差很多——
单条300到400克的,208元1斤;
单条400到500克的,328元1斤;
单条500到600克的,558元1斤;
单条1000克以上的,1580元1斤!
同样两斤半左右,冷冻的野生大黄鱼和新鲜的野生大黄鱼,价格相差并不大。
舟山一家海鲜卖场负责人告诉《消费主张》,这样大的大黄鱼,产量多的时候能卖到1000元到1300元1斤,这还是船上收购的价格,现在能卖到1600元1斤,最好的甚至卖到1800元、2000元1斤。
即便价格很高,野生大黄鱼依然供不应求。
在舟山开海鲜排挡的刘圣波告诉《消费主张》,其实现在野生大黄鱼非常少,大部分都是养殖的,养殖的黄鱼口感也不错,价格又优惠。一些仿野生养殖就是在海里,只不过是用饲料、小鱼喂养。
刘圣波:养殖大黄鱼体型比较肥,野生大黄鱼则比较瘦,东极岛仿野生养殖的大黄鱼,都是喂鱼长大的,要贵一点儿,150元左右1斤,介于纯野生和普通养殖之间。
舟山人过年首选野生大黄鱼,实在没有纯野生的就尽量买仿野生养殖的大黄鱼,再不然就会挑选野生的小黄鱼。
刘圣波:小黄鱼的口感跟大黄鱼接近,三两半左右的小黄鱼,90元1斤,春节的时候要加20元钱,110元1斤。
怎样挑选最新鲜的黄鱼?
刘圣波:选那些眼睛很亮的,最好是凸出来,越凸出来越新鲜,眼珠也是黑的,有的鱼眼珠发白,或者会凹进去,鲜度就打折扣了。
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