在昨天分析了鳕鱼的大家族后，想必大家对鳕鱼已经有了更为清晰的认识。接着，本少将继续为大家介绍一些类似鳕鱼和假鳕鱼的鱼类，内容绝对精彩，学到就是你的！

鳕鱼的知名度之所以变得这么高，很大程度上要归功于银鳕。只不过因形态与鳕鱼有些相似，加之人们对鳕鱼特有的情愫，所以名字也带鳕字。不过，银鳕鱼的肉质要比真鳕鱼更为鲜美，质地细嫩，因资源量极少，所以价格昂贵。

国内市场常见的被称为银鳕的鱼类有：裸盖鱼或称黑鳕、智利海鲈、格陵兰比目鱼。格陵兰比目鱼从体形来看和鳕鱼差别巨大，但分割烹制后却极其相似，其肉质细腻，味道鲜美，可以和银鳕媲美，常被餐馆当作银鳕出餐。

目前市场上，经常用来冒充银鳕的“油鱼”，是两种叫做蛇鲭的鱼——异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭，属于鲈形目。与之前的鱼类不同，它们是喜欢生活在热带和温带海洋的深水鱼，分布特别广泛。油鱼因含油量高，有时会被冒充银鳕，但更多时候是被奸商拿去冒充金枪鱼，被称“白金枪鱼”。

油鱼之所以这么“油”，是因为深海水压较大，“油鱼”通过储存难以消化的蜡酯，以调节鱼脂的方式控制浮力。当误食此鱼的时候，也不用慌张，多备几张抽纸即可，腹泻也只是暂时的。食用后虽不会给身体带来伤害，但也多少会留存心理阴影。鉴于此，目前有多数国家把该鱼列入不建议食用的种类当中。