1，挪威是全球最大的三文鱼出口国！而最大进口国是中国！
全世界真正的三文鱼大佬是北欧的挪威。这个不大的国家三文鱼出口占到全世界的53%，中国95%的进口三文鱼都是来自挪威。
2，挪威三文鱼与日本三文鱼有什么区别？
日本海三文鱼口感上肉质较硬，并不适合生食。所以在日剧里我们很少能看见三文鱼，更多的都是金枪鱼。而挪威三文鱼来自寒冷彻骨的深海，肉质更加干净健康且柔软紧实，所以人们喜欢生吃。挪威三文鱼肉质肥美嫩滑，营养也非同小可。
3，挪威人吃三文鱼源自战争饥荒。
战争令挪威人的肉食供应开始短缺，他们开始用三文鱼替代那些油汁淋漓的肉排。结果发现三文鱼使得死于循环系统疾病的人数迅速降低。三文鱼开始受到挪威人的重视，数十年间，三文鱼成为挪威人最主要肉食。
4，挪威人是怎么吃三文鱼的？
如果你以为是想鳕鱼一样稍微煎一下表面或者生鱼片加芥末的话那就错了。
挪威人吃三文鱼有自己方法，挪威人最传统的三文鱼吃法就是用锅将清水煮开，然后把切成块的三文鱼放在热水里烫一下，捞出来，蘸少许盐吃。
5，如何目测三文鱼的新鲜与否？
先看颜色，新鲜的挪威三文鱼肉一定呈现自然的橘红色。鱼鳞肯定是颜色鲜亮，鱼皮应该完整，鱼鳃是该是鲜红色。
然后闻味，优质的新鲜三文鱼会散发出类似于鲜牡蛎的气味，腥味不会太重。
6，在挪威，切三文鱼堪比外科手术。
如果你在海鲜市场买了一条三文鱼，他们的切法看似精细但其实为了追求效率是很粗糙的。
在挪威，挪威人首先会从三文鱼的两个侧面各取下一片鱼柳，鱼柳必须割取得光滑、平整，用的是锋利的鱼柳刀(很像动手术的柳叶刀)；
而后再割下鱼头，从鱼身脊骨处往下切至鱼尾，随后将鱼翻过来，在另一面进行同样操作。最后，将鱼腩部位的白色薄膜去除，用小镊子将所有鱼刺起出。整个过程真如动手术一样精细。
7，三文鱼是极佳的“护肤品”。
挪威三文鱼被称作“冰海皇后”，其中含有Omega-3不饱和脂肪酸，它能够在食用者体内生成皮肤胶原、皮肤保湿因子，它能防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙，让皮肤更光滑。所以人们常说挪威三文鱼是改善皮肤的最佳食物。
8，挪威三文鱼是瘦身美食
因为来自极寒冰海，挪威三文鱼中含有多种不饱和脂肪酸，脂肪含量却非常低。所以吃三文鱼营养丰富而不会增重，还能够降低血脂、降低胆固醇。对脑力劳动者来说，挪威三文鱼最有利于补充脑力。
9，中国人一共吃掉了多少挪威三文鱼？
中国人早在1985年就开始进口挪威三文鱼。到了2010年，中国已经是挪威三文鱼最大的出口国。现在中国人每年消费挪威三文鱼的数量还在以每年50%的速度增长。
10，三文鱼，一定要吃深海鱼。
著名美食家蔡澜先生曾经说过：任何生食的鱼类都必须吃深海鱼，不论它来自哪里，前提条件就是它来自深海。因为河流或者内湖有太多污染、病菌，这是生食文化遭遇工业文明后无法逾越的障碍。这也是为什么挪威三文鱼能够享誉全世界的原因，洁净的自然环境带给食用者安全的保障。
▌未完待续,请点击“阅读原文”