糁
糁,是临沂闻名遐迩的名吃,它以其香辣可口、肥而不腻、营养丰富等特点为人所喜爱,临沂人对糁也是情有独钟,每天早晨不喝碗糁,似乎一天都缺点什么。
临沂炒鸡
临沂炒鸡以味道鲜辣为特色,用的为散养草鸡,肉质鲜美劲道,做法简单,此菜不能缺的材料为葱姜蒜,八角,花椒,甜面酱,青尖辣椒。各家饭店虽然炒法略有不同,但总体手法以及味道差不多。
临沂辣椒炒肉
临沂辣椒炒肉:香辣鲜咸,肥而不腻,食之总会令人大快朵颐。食时若再配上几张沂蒙大煎饼,将它卷在里面,则更让人胃口大开,一口下去香辣满口,两三口下去额头、鼻尖冒汗,若一盘都吃完则大汗淋漓,而食者却意犹未尽、吃罢还想再吃……
锅塌鱼
锅塌鱼形成于本世纪30年代初。当时临沂名厨高钧的舅父盖京义(也是名厨师)有一次来高家做客,说及孔府剔骨鱼的味道和烹饪技术,高钧十意。后来,他用本地肉鲜味美的沂河金鲤鱼,参照孔府剔骨鱼的工艺,进行了多次烹饪试验,终于创制了锅塌鱼这道名菜。
王氏熟梨
王氏熟梨,沂蒙名小吃,至今已有500多年的历史。具有有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效,对哮喘肺热、慢性气管炎有一定的疗效。
塌煎饼
塌煎饼是沂蒙山区民间家常主食,是临沂城的一绝。原料有韭菜、粉丝、豆腐皮、绿豆芽、黄瓜条、白菜等等,当然还有辣椒面、生鸡蛋、香油、盐巴等佐料。
八宝豆豉
八宝豆豉简称豆豉,是临沂特产之一,迄今已有130多年的历史。明代《本草纲目》中都有记载。因其营养丰富、去腻爽口、食用方便,成为享誉中外的临沂地方名吃之一。