点击上方蓝字↑关注小鱼私厨LILI

      每天教你学做饭、让你省时、省力、更省心

打造一个专业的美食平台、让美食、美味一气呵成

                    一键关注我们妥妥的

红烧鱼一般用鲫鱼，鲤鱼，鳊鱼，黄颡鱼做，味道都不错。如果是做给孩子吃我推荐大家用黄颡鱼红烧，它含有丰富的钙质和维生素，具有健脾益胃，滋补健脑的作用，给孩子吃了补钙，补脑，还增强记忆力。最关键的是这种鱼只有一根主刺，做给孩子吃不容易卡刺，用红烧的方法做出来，口感鲜嫩，酱香味十足，开胃又下饭，营养又美味。下面我把做法分享给大家。

准备材料：黄颡鱼5条 豆瓣酱1勺 姜 葱 蒜 小米椒（适量）

大蒜切粒。

葱切段。

姜切丝。

小米椒切圈。

热锅放油，下入姜，蒜，葱白，煸炒出香味。

下入豆瓣酱，炒出红油。

把清理干净的黄颡鱼放入锅中。

煎1分钟，即可翻面。(黄颡鱼没有鱼鳞，鱼皮很薄，不适合久煎，容易破皮哟！)

加入1勺料酒，1勺生抽，1勺香醋，小半勺白糖。

加入1小碗清水，晃动一下锅体，防止粘锅。然后盖上盖子煮10分钟。

中途把汤汁浇在鱼身上，使鱼更好的入味。（注意不要翻面，黄颡鱼肉很嫩，容易散）

前后晃动锅体，防止粘锅。10分钟后，用筷子可以轻易插穿鱼肉即可。

把鱼盛入盘中。锅里的汤汁熬至浓稠，加入1勺香醋，适量胡椒粉，小米椒，翻炒均匀。（不喜欢吃辣的朋友，可以不放小米椒哦）

将汤汁淋在鱼上。

撒上葱花，美美的，开吃吧！黄颡鱼这样烧出来，用筷子轻轻一拨，鱼肉刺分离，尝一口，肉质鲜嫩，汁浓味美，我家孩子每次连汤汁都泡饭吃了。喜欢的朋友赶紧收藏吧！

转发是最大的鼓励，谢谢您的支持！

          长按二维码，识别关注！