我们所认知的三文鱼

基本都是大西洋鲑鱼，海水鱼

但其实

不是的！不是的！不是的！

最近，@央视财经 发微博说

国内市场1/3的三文鱼都产自青海省

当中一大段文字说明了养殖的不容易

但网友们看到的就是

国内市场1/3的三文鱼都是淡水鱼

而非海水鱼

照理说，海水鱼才可以生吃

怎么青藏高原出产的淡水鱼也生吃了？

到底是怎么回事？

淡水鱼不宜生食！

海水鱼为什么可以生食？

• 其实海水鱼也有大量寄生虫。但淡水生物和海水生物适应的渗透压是完全不同的，而人体内的渗透压类似于淡水环境。

  也就是说，大多数海水鱼身上的寄生虫，到了人体内根本无法存活，而淡水寄生虫则多数情况没有生存压力或压力不大。

所以淡水鱼和海水鱼最大的区别

也是最大的问题，就是

淡水鱼寄生虫能在人体内完成寄生

生食风险高

淡水鱼、虾身上寄生着多种寄生虫，例如肺吸虫、华支睾吸虫（寄生在肝胆中，俗称肝吸虫）、颚口线虫、阔节裂头绦虫，生吃都能感染人体，有的能致命。

虹鳟 VS 大西洋鲑

所谓的“淡水三文鱼”

其实根本就不是三文鱼

大多数都是虹鳟鱼

淡水养殖成本较低。

三文鱼是英文salmon的广东话音译，这个叫法是从香港传过来的。

和青藏高原上养殖的“淡水三文鱼”

是同科不同属

 图片来自：果壳网

很难区分，尽量熟食

这两种鱼，靠整鱼还是可以区分的

但我们吃到的三文鱼

大多数都是已经切片装盘的

本小编看了无数切片的对比图

和各路网友的野生分辨方法之后

最后面对一盘盘的“三文鱼”

颜色、色泽、脂肪层、价格……

没有一项指标是可靠的！

三倍体虹鳟和大西洋鲑在切片之后

实在无法区分

所以对于那些

似假非假又无法明确分辨的“三文鱼”

还是要吃熟的！

虹鳟鱼脂肪含量还是比较高的

口感细腻、肉质有嚼劲

只要做熟了之后，还是很棒的

要控几住自己！

要记住！淡水鱼不宜生食！

但是不管怎么说，大多数中国人吃不惯生鱼片，但是不代表三文鱼做熟了不好吃。

女性吃三文鱼有哪些好处，生吃三文鱼健康吗？

很多人会问生吃三文鱼是否健康，我认为三文鱼是能够生吃的，但不建议大家生吃，因为市场上很多三文鱼生鱼片并不干净，生鱼片如不经过仔细处理，上面的寄生虫就会较多，这些寄生虫就是导致吃了三文鱼之后腹泻生病的罪魁祸首。

三文鱼生鱼片是前两年从日本传过来的吃法，起先在大城市较多，价格也比较贵，随着三文鱼大量进入内地市场，在一些中小型城市逐渐流行起来，价格也慢慢便宜了。三文鱼沾着芥末吃起来非常鲜美，同时偶尔吃一些三文鱼对女性健康还有着不小的功效呢。

三文鱼的营养价值

三文鱼低脂高蛋白，不饱和脂肪酸含量丰富，钙钾钠等矿物质元素一应俱全，还有丰富的维生素A与维生素E，可以说食用价值非常之高，同时三文鱼十分适合女性食用。

女性吃三文鱼的好处

1.去水肿

三文鱼肉质中钠钾离子含量丰富，对于女性皮肤偶尔出现的浮肿现象有很好的调节作用，同时三文鱼较多的蛋白质、铁元素能够帮助女性预防贫血。

2.抗衰老

前面我们也提到了三文鱼含有较多的不饱和脂肪酸以及维生素E，对于女性延缓衰老十分有益。

3.益脑

三文鱼属于深海鱼类，含有一定的DHA（也就是我们常说的脑黄金），对于大脑发育、增强记忆力大有帮助，同时三文鱼中还含有较多的维生素A，能够帮助中老年女性预防夜盲症，清晰视力。

4.预防心血管疾病

三文鱼含有的不饱和脂肪酸不仅仅具有抗衰老的作用，还能帮助保护血管，增加血管的韧劲，对一些心血管疾病有着一定的预防效果。

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