我怀念的，是无辣不欢
我怀念的，是热气腾腾
我怀念的，是大汗淋漓
也依旧在绿茵场上奔跑的冲动。
曾几何时，我们为了看一场球赛无所不用其极。
定凌晨的闹钟，刷第二天的头条，和同好们热烈讨论……
你说曼联C罗屹立不倒，我搬出巴西内马尔辉煌大满贯，隔壁还传来梅西逆风翻盘的叫好。
四年一度，世界杯以它不容置喙的声望再度跨进你我视野。
这一次，找一个天台，天宽地广、漫谈阔论，看一场毕生难忘的赛事。
海风拂面的利落舒爽
文化广场的热烈人潮
一般店里为了突出正宗会选用千岛湖的鱼做原料，但毕竟产量有限且运输时间久，很多鱼到店后都已经不够鲜活了。而这家老板完全没盲目追求“产地”，而是把更多的心思放在了“新鲜”上，一条超新鲜的鱼怎样都好过一条好产地的死鱼吧。
店里的鱼全是当天宰杀的鲜活胖头鱼，胖头鱼鱼头大而肥宽，接近体长的三分之一，古代厨师评价鱼的质量标准有二：一是鲜活，二是肥腴。胖头鱼正好符合这种食鱼当吃“活肉”的特点。厨师在抓鱼时，池中的活鱼行动迅猛，一看就够活泼够新鲜。
每条胖头鱼足足有5斤多重，都是现点现杀现做，刮鳞取头从鱼背处剖成两半，师傅动作利索快速，从抓鱼到杀鱼再到调味入蒸箱，前后不到10分钟。
剁椒鱼头吃的是鱼肉的那股子鲜嫩劲，若是在辣椒上动点心思，将野味浸入鱼肉中，香嫩爽滑的鱼肉渍出滴滴辣香，食材好了好味道就出来了。
作为灵魂调料的剁椒是自家制，厨师每天手工剁碎红椒、大蒜、生姜、小米椒，再加入调料炒制成辣椒油。吃到嘴里的剁椒完全不刺激，温润饱满更不会抢去鱼头的鲜味。
蒸满30分钟，鱼头就可以上桌了！一股子香辣味扑鼻而来，无论颜值还是口味，都对足了胃口！最好是在鱼头热气腾腾的时候享用，才能品尝到鱼肉的胶质软嫩。
鱼鳍肉爽口嫩滑、鱼唇肉鲜嫩无比、鱼眼肉满满的胶原蛋白感、鱼脑髓肉有点像蒸透了的凉粉，极其细滑、鱼肚皮肉也很好吃，肉多，让人觉得味蕾充实、鱼鳃肉又叫“核桃肉”，嫩中带脆，有点Q弹的感觉。
入口细嫩、绵软，也只有这么大的鱼头经过烹饪之后才能弹嫩十足，浸泡在殷红汤汁中的鱼头，一点土腥味都没有，伴着剁椒入口，肉质鲜嫩，辣味醇厚多汁，叫人胃口大开。仔细回味，你会发现它不是那种重口味的麻辣，而是带着一股温文尔雅的香辣。
剩下的汤汁也绝对不能浪费，除了拌米饭吃，叫上一份面条，伴着汤汁一起吃，吸饱了汤汁的面条软绵不失嚼劲，吃得完全停不下来啊！
选用1斤多的新鲜海鲈鱼，每条鱼放在红旺炭火上烤制好后，再放入锅内浇淋汤汁，烹制入味，最后放入铁板烤盘中。这样制作出来的烤鱼，名副其实曰之为“烤”，酥脆可口，味香浓郁。在加热过程中，汤汁翻滚着，酱香味迎面而来，入口微辣，鲜而不腥，入口窜香。
想起前阵子特别流行的佛系养蛙游戏，假如你的蛙儿子迟迟不回家，可能都在这里啦~这浓厚的鲜香滋味，真是满足！
蛙肉吸收了汤汁，肉质饱满，与辣到刺激泪腺的传统做法不同，厨师长经过改良，降低了辣度，配以黄瓜、青椒等蔬菜，多了一丝清甜，丝丝入味，越吃越开胃。
黑鱼切片口感轻盈，肉质嫩滑，最适合做酸菜鱼啦。酸菜、尖椒、小米椒要猛火爆炒，滚油快滚。汆鱼片则要慢慢来，为了保持鱼肉的嫩度，缓慢滑动几下锅勺即可出锅。汤底清澈透亮，鱼片在酸汤里烫得打卷儿，所有的配菜都略带油光。
吃一口，味道刺激，鱼肉少刺，口感紧致又不失嫩滑，配菜酸爽，汤汁下饭，口味正正好，并非麻辣重口让人大汗淋漓。
本地鸡经过烹饪，被赋予了新的口感。鸡肉经过腌制入味后，再与芹菜、青红椒一起翻炒，各自的香味被充分催发融合，经由大蒜提香，红黄绿色泽诱人，入口鸡肉格外醇香嫩滑。
看到这里，不如再来份手工麻糍？糯米蒸熟后手工敲打，加入红糖包裹制作而成。看似简单的一道甜品却极其考验厨师的基本功。麻糍一定要趁热吃，热乎乎、糯唧唧又带着酥脆，红糖的甜味完全融入其中，完全停不下来。
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这样的音乐餐厅在舟山并不多，而饭啦啦龙虾音乐餐厅就是其中之一，不愁点不到好吃的，配不到好酒，肯定会尽兴……
他们说，情到浓时方恨少。
唱一首歌，爱一个人，吃一餐饭，
甚至于看一场世界杯，
都是能让我们短暂沉溺的美好。
就像少年挥洒如雨的汗水，
深夜心驰神往的球场，
唯独求一个尽兴和痛快。
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饭啦啦龙虾音乐餐厅
地址：舟山解放东路52号
联系电话：0580-2066999
营业时间：11:00—02:00
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