对于爱旅行的吃货宝宝们来说，
与一个地方的美食邂逅，
是他们最期待的美好了
人世间，唯有美食不可辜负。
当他们知道福建有一座小城
有辣么多美食
一定无限期待！
连城美食，让你一次吃个够！
GO!GO!GO!
连城客家美食
客家美食，形成于两宋，较多的保持了中原传统饮食的精华。同时在南迁的过程中吸收了迁徙地的饮食文化，抵达客地后又与原土著居民饮食杂糅，逐渐融合，最后于南宋末形成客家饮食文化的基本特征。发展于明清，而兴盛于改革开放后。客家饮食在千年演变嬗（shàn）递的历史中，为中国烹调史作出了不可磨灭的贡献。
连城被誉为客家美食名城，美食之饕餮令人咋舌。那些舌尖与美食的碰撞，总是让人无法忘怀……嗯！一起走进《舌尖上的连城》吧！
首先要介绍的是连城白鸭汤啦~连城白鸭又称白鹜鸭，白羽、乌嘴、黑脚，号称“鸭类中的国粹”，是“中国唯一的药用鸭”。连城白鸭放养于山溪河畔，肉质鲜美，不腥不腻，汤味清醇，具有滋阴降火、祛痰止咳、宁心安神、开胃健脾等作用。与普通鸭子不同，连城白鸭是论只卖，越老越好也越值钱。清香可口，营养价值简直一流~
溪鱼焖豆腐，“双宝配”，属“膳食补品”。选鲜活石斑鱼或沙甲丁鱼(均为溪鱼)，内壁涂粉盐油锅煎至淡黄色；然后将鲜白豆腐斜切成长方块下锅焖，加姜汁、米酒等调味料焖5分钟；之后下煎熟鱼再稍焖，勾芡地瓜粉浆，鱼在豆腐上装盘，撒些葱花。鲜嫩的豆腐，入口即化……
爆炒九门头又称一盘九脆，系选用牛身上最精华的九个部位的肉，即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里脊肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁，经过严格选料，精细刀功，辅以佐料爆炒而成，有一餐吃了一头牛的说法。风味鲜嫩脆爽，回味无穷~
兜汤，连城客家的叫法，把猪肉或牛肉切成薄片，加上地瓜粉、精盐揉搓均匀，汆入沸水，加佐料熬煮，Q弹爽滑味道香，吃到一半别忘了吆喝一声：老板加汤~！
烂粉，又称煮米粉，但又和煮米粉略有差别，连城特有的煮法。“烂粉”是熬得越久，味道越香，汤料浓郁，而煮米粉必须是现煮现吃。加点香菜，啧啧，我都不敢回忆，马上口水就掉下来了(¯﹃¯)
连城扁食，个大肉多味道足，尤以大桥上扁食而闻名遐迩，吸引无数游客驱车前往，只为一碗热腾腾的扁食。加一点点辣椒、一点点醋，瞬间激发起无限食欲，连汤一起喝光光。
七层糕，甜香，赤白相间，雅致美观。 脑海里顿时浮现那层次分明的美味，沉睡的食欲总被记忆中的喷香唤醒。七层糕的纵剖面可以数出七层来。红白相间的七层糕，不仅外形美观，口感也毫不逊色。咬上一口，软软的，粘粘的，香香的。涂上一层辣椒水，嗯！这是记忆里的味道！
米冻是连城客家人一种传统的美食，尤以宣和乡的米冻品质最佳，“宣和米冻”由此成为当地人逢年过节招待亲朋好友的一道招牌菜。米冻的选材相当讲究，必须选用连城本地种植的上等早稻粳米。还会加入具有利肝、清热解毒作用的精选槐花籽。人们将米冻切成四方条形，配以瘦肉、香菇、鱿鱼丝及香料，再调以虾汁，胡椒粉，味道真真是极好的！
对于早餐，连城人从来不马虎。每一种都是经典，每一样都不想失宠，于是乎，常常都是吃太饱的节奏。。
最期待就是和亲朋好友的小聚，那些经典的小吃永远少不了。每一道菜都沉淀了客家美食的经典，丝丝入味。永远也吃不腻~
夜晚时分，微风习习，和朋友二三，酌几口客家米酒。来些炒田螺，来碗砂锅，可谈风月，可谈人生。啧啧！简直完美！
说说你最爱哪种连城美食，
并告诉大家在哪里吃味道最棒！
好东西要大家分享哟~
责任编辑 | 大拿
编审 | 刘惠婷
来源：厦门旅发委
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