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在农村里有着各种各样的野草，有不少野草都是农民朋友非常喜爱的，因为这些野草有的可以当野菜吃，还有的可以当做草药来治病，比如婆婆丁、鱼腥草、车前草等。不过你知道吗？有些野草也是有着这些作用，但是在曾经却是农田里的害草，让不少农民朋友讨厌过，不过如今却变成了人见人爱的上等野菜，下面笔者就给大家分享这么一种。

上午笔者准备去菜园子里摘菜的时候，在菜园子旁边发现了一片“菊花”，本想着这里好像没有种过菊花之类的，走进前一看，原来这不是“菊花”，而是一种现在很受欢迎的野菜，它就是“鱼鳅串”，也被称作泥鳅串。说起鱼鳅串这种野草，想必在农村里生活过的朋友应该都比较熟悉了，它可是春季一种非常受欢迎的野菜，应该有不少朋友在3、4月份的时候都吃过了。

不过你知道吗？鱼鳅串这种野草其实在以前还受到不少农民朋友的讨厌，其原因就是它很喜欢生长在菜园、农田附近或是里面，而且鱼鳅串的生命力强，生长的又快，适应性也强，常常抢食农作物的营养物质，给农作物造成一定的影响。因此在曾经，鱼鳅串也一度被认为是农田、菜园里的害草，农民朋友也是往往见到它就拔掉，免得影响农作物及蔬菜的生长。

不过如今，这种曾经被当作害草的鱼鳅串也翻身成了大名鼎鼎的上等野菜。

在3、4月份鱼鳅串刚长出来的时候，它的嫩叶就是一种上好的野菜，其嫩叶也被称作“马兰头”，想必很多朋友不陌生了，这种野菜的营养价值相当的丰富。

据资料记载，马兰头含有丰富的营养物质，每百克马兰头含有维生素C26毫克、维生素E0.72毫克、钙67毫克、磷38毫克、钾285毫克、钠15.2毫克、镁14毫克、铁2.4毫克等多种维生素及矿物质元素，其中钾含量是普通蔬菜的20倍，是一种很好的保健野菜。

而鱼鳅串除了嫩叶可以当做野菜来食用以外，它还可入药使用，据《中华本草》记载，鱼鳅串全草及根可入药，具有清热、凉血、解毒、利湿的功效，可用于治疗吐血、衄血、急性咽炎、扁桃体炎、腮腺炎、痢疾、崩漏、小儿疳积、痈肿等多种症状。

正是因为鱼鳅串有着食用与药用的价值，也使得它从害草变成了“宝贝”，在笔者所生活的农村里，鱼鳅串的嫩叶就买到10元一斤，而其全草当做药材则是买到12元一斤，也算是一种不错的野草了。

各位朋友，你们吃过鱼鳅串的嫩叶吗？欢迎留言交流

文/禾木报告、图片/网络

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