其实，别看“痴鼓呆”呆头呆脑，实乃是鱼中上品，其肉白如玉，嫩如豆腐，或蒸或汆汤或红烧，都是鲜美了得。据说乾隆下江南时，曾吃过一道“豆瓣汤”，吃完是赞不绝口。而此“豆瓣”却不简单，是附着于“痴鼓呆”两侧鳃盖骨上蚕豆瓣大小的两片肉，足见其珍贵。

    清袁枚在《随园食单》里曾提及此鱼是“肉最松嫩，煎之、煮之、蒸之俱可，加腌芥作汤、作羹，尤鲜”。民间称此鱼有大补之功效，称其有“健脾、益气之功效，补而能通，诸病无忌。酒煮则壮阳，加糖则定痛，加醋则祛风，加糟可消肿，加豆豉则治疗皮肤疮疡等症”。