金鲳鱼含有多种营养，有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

【香煎金鲳鱼】

材料：   冰鲜鲳鱼，椒盐粉，孜然粉，黑胡椒粉，香叶碎，盐

做法：

1.鲳鱼去内脏洗净沥干水份，并在鱼身上斜划几刀；

2.把各种粉调合在一起，份量根据口味自行调；

3.胡椒粉就少放了些。香叶是增添风味的，可以自行研磨的那种；

4.盐不用加太多，粉类都有一定的咸度；

5.调好的粉均匀的抹在鱼身上，划开的刀口和鱼肚里也要抹到，边抹边按

.摩，以便更好的入味；

6.抹好后腌制1小时，再放入烧热油的不粘锅小火煎；一边煎，一边把剩余的粉撒上去，煎至两面金黄即可。

      趁热吃会很香

【清蒸鲳鱼】

主料：大金鲳鱼一条

调料：盐3克料酒3克花椒3克 八角3克大葱4克 姜3克

做法：

1． 将葱切块，姜切片

2． 鱼去鳃去内脏洗净，在鱼身两侧切十字刀，放入汤盘内

3． 鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒撒少许盐

4． 将鱼盘放入蒸锅内，用旺火蒸熟烂，取出去掉葱姜、八角、花椒

5． 将鱼盘中原汤倒入锅中，加入盐调味，烧开，浇在鱼身上即可。

【红烧鲳鱼】

原料：金鲳鱼2条、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、蒜末30克、酱油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克

做法：

1、鲳鱼洗净，控水，划两刀

2、锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用

3、锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末，出香味后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、 白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。

【白汁鲳鱼】

白汁鲳鱼原料：　金鲳鱼2条（约750克），牛奶100克，熟火腿末25克，猪油50克，上汤100克，味精、精盐、绍洒、姜、葱、淀粉各适量。

做法：

1、将鲳鱼去鳞、剖腹、去鳃、肠、洗干净，用布抹干内外水分，然后用刀在鱼身的两面剞上花刀，抹上精盐2。5克、绍洒，加入姜、葱放进蒸笼12分钟，取出滗去原汁。

2、将上汤下鼎，加入味精、精盐2.5克和淀粉水一起搅匀，即将鼎离炉，加入猪油、牛奶拌匀再煮一下，淋于鱼上面，把火腿末撒在鲳鱼上面布成2条直线即成。

深海金鲳鱼购买地址

购买地址：佛山市南海盐步雅居乐雍景豪园御景台338-351座11号铺澳洲牛羊肉店

下单电话及微信号：18022230682、18022230683

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