刺身，是日本料理的一种，其最常用的食材就是海鱼，比如三文鱼、多春鱼、金枪鱼、鲈鱼、比目鱼等等，不同的季节，吃的刺身也不相同。今天，大离刺身日式料理就来告诉你，什么季节该吃什么鱼。　　

　　1月：鲔鱼最肥的鱼腩在最冷的1、2月最好吃。

　　2月：这个时候最好吃的是贝类，比如赤贝，水松贝。

　　3月：鲱鱼子，春天刚产的卵，用盐腌制，这是珍品。

　　4月：冬末春初的鱼儿大多进入产卵期，春天的鲣鱼比秋天的脂肪少，鱼肉富有弹性。

　　5月：鲍鱼上市了。最高级的是“黑鲍”，里外全是黑色。东京的江湖寿司里的虾蛄也是这个时候最好吃。

　　6月：穴子(康吉鳗)在梅雨季是盛产期。

　　7月：比目鱼、鲈鱼是夏天“白肉”鱼的代表。

　　8月：鲹(aji)在这个时候既便宜又可以大量捕获。

　　9月：北海道的海胆在这个时候是盛产期。

　　10月：贝桂，各种贝类陆续在寿司店出现。

　　11月：蛤蜊，这要用酱油煮熟，但是过熟会变硬，这就看厨师的功力了。

　　12月：这时候鲔鱼的的脂肪不油不腻，正是好吃的时候。鰤鱼南下，正是捕获这种高级食材的时候。

　　大离刺身日式料理是一家专注各种日本美食的日本料理加盟店。大离刺身日式料理新鲜美味，自上市以来就受到广大消费者的欢迎与追求。如果大家想吃日本料理的话，不妨来我们大离刺身日式料理加盟店，相信一定可以让你满意的!

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