南美白对虾，唯一一种可以在淡水里适应并生长的海虾，原产于南美洲太平洋沿岸海域，1992年我国引进突破了育苗关，逐步在全国各地推广养殖，成为我国南方的主要养殖虾种。南美白对虾大多在沿海地区养殖，福建清流小伙杨燕辉居然在山区成功养殖起南美白对虾。
杨燕辉，1989年出生，毕业于福建工程学院建筑施工与管理专业。2013年一毕业，母亲就叫他回清流做工程，但他觉得清流地方小、工资低、就业难，硬是顶着压力，在外地打拼。
经朋友介绍，他到广东省江门市一家饲料厂，卖起了饲料，这是专门配给南美白对虾养殖的饲料，销量很好。小杨脑子灵活，销售业绩好，又敢想敢干，卖了一年多饲料，他就与老客户、朋友，三人合股到厦门接手了一家生物制剂公司。“老客户是大股东，在汕尾养殖了3000多亩的南美白对虾，本身就需要很多生物制剂来对水体下菌种进行调节。”杨燕辉说。
杨燕辉在给南美白对虾喂饲料
通过与合伙人接触，杨燕辉了解到南美白对虾内销市场很大。“现在吃虾的人非常多，国内每年大概有200多万吨的需求，进口就要近50万吨。”杨燕辉说，虾的养殖成本大概在每公斤12元—18元，而市场批发价却能卖到每公斤40多元。
与本地青虾、澳洲淡水小龙虾比，南美白对虾产肉率和产量均更高。杨燕辉心想，家乡气候好，生态好，特别是水质更好，或许很适合养殖娇贵的南美白对虾。
南美白对虾的亲虾母体主要在美国迈阿密和塞班岛一带的海水里，国内通过引进亲虾母体进行培育产卵和孵化，有这一技术的集中在海南和漳州。
杨燕辉饲养的南美白对虾
南美白对虾产卵和孵化一定要在海水里，孵出后放入固定的池子里每天加淡水进行稀释适应，直到20多天变成中苗，大概0.78公分左右，才卖往各地养殖。
山区的养殖成本相对沿海来说每公斤会高出4元左右，关键看水质的控制。这方面是杨燕辉的强项。抱着想在家乡做起来的愿望，他开始进行前期水质调查。
调查了家乡5镇8村的水质后，最后他选择在赖坊乡官坊村，“这里水的PH值为8.0，总碱度为130，富含有钙镁离子，适合南美白对虾的生长。”杨燕辉说。确定好地点，他投资40多万元，挖了9口塘，占地50多亩，成立了清流创农农业发展有限公司。
虾苗进回来，第一批75万尾，全军覆没，第二批30多万尾，存活了一半。对此，杨燕辉很乐观：起码这是进步，说明南美白对虾还是能适应我们这里的环境。
经过多次观察，杨燕辉总结出了经验，他再进回虾苗的时候不再直接投入塘里，而是先放在公司的标粗池里再进行一个淡化的过渡，南美白对虾的成活率马上就高了起来，很快，养殖成功并渐渐稳定。
清流是全省最大的淡水鱼养殖基地，全县渔业养殖面积达5.8万亩，去年全县渔业产量2.5万吨，实现产值4.2亿元。前不久，小杨拿了1万尾的虾苗到嵩口沧龙渔业合作社的池里进行鱼虾混养，想为当地渔业升级发展找到新机遇。
“水我一眼就能看出来，还用测，费那事”，有些养殖老手会这么说。是的，随着养殖经验的积累，您也许已经练成了“火眼金金”。但是，从近年国内南美白对虾的养殖情况来看，似乎养殖水不能完全看出来或具有一定的滞后性，大家也越来越重视水质指标。常规指标（pH值、氨氮、亚硝酸盐、溶解氧等）大家都会检测，而养殖各阶段都需注意什么，笔者总结自己的心得与大家分享。
1.1 水源
良好的水源是养殖成功的前提，有好水养殖会轻松很多。考察水源的时候，一般会关注盐度、pH值、氨氮、亚硝酸盐、总碱度、总硬度、重金属等指标。有条件的养殖户可以更深入检测水体的钾、钠、钙、镁等离子，其中钠钾离子比例会影响对虾的生长。每个地方的水域条件不一样，需关注不同的水质指标，如在山东滨州的养殖区域，养殖户都会选择在虾塘里添加氯化钾。钙镁离子的比例会影响对虾的蜕壳。总碱度与总硬度指标更是养殖产量保证的前提。重金属（铁、铜、锰、铬等）含量对对虾尤其是虾苗有重要影响。
1.2 底质
养殖多年的土池，由于有机物积累，微生物作用等，可能会产生逐渐酸化的问题。在养殖前需对底质pH值进行测定，并采取相应的措施调节。
1.3 肥水阶段
肥水之前，很多人都会进行水体消毒操作，用的较多的消毒剂为漂白粉。这时候需关注余氯的残留问题，当然经过曝气、暴晒或硫代硫酸钠中和都能把余氯去除，但有时候为了赶时间，或者用量过大，则需要进行余氯含量测量。有出现过因为余氯超标而放苗失败的案例。
池塘水色是反应水质好坏的重要指标。其中以“茶褐色”水为最好，水体里含大量硅藻。有条件的养殖户，使用显微镜对水体镜检，可以分析水体的优势藻类。
1.4 放苗
虾塘调水达到可以放苗的标准，最直接的检测方法就是试苗。试苗成功率高，则认为可以放苗。我们放苗都是尽量减少对虾的应激，如苗袋入池都会先适温一段时间，减少苗袋水与虾塘水的温差。从水质指标角度来说，放苗需先确定水体的盐度、PH值、氨氮、亚硝酸盐、温度等指标，也需要确定水体的弧菌量。弧菌的测定使用TCBS培养基培养，可以自己制作培养基检测，也可以请业务员帮忙测定。虾苗是否弧菌超标也可以自己测定，做到心底有数。
来源：养虾综合自三明日报、珠江渔购资讯平台内容报道
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