作者│ 叶金云 吴成龙 马恒甲 朱家燕 高培国
大宗淡水鱼产业技术体系青鱼和草鱼营养与饲料岗位专家、湖州师范学院副院长叶金云教授带领团队成员对浙江省大宗淡水鱼主产区进行了调研，通过走访当地行政主管部门、养殖户、合作社等，对浙江的大宗淡水鱼高效养殖集成技术进行了总结和梳理，本刊在征得叶教授的同意后，将其关键技术奉献给读者。
一、基础设施改造技术
浙江省大宗淡水鱼养殖主要集中在湖州菱湖、吴兴区、嘉兴秀洲区以及杭州和绍兴等几大商品鱼基地，这些养殖基地大部分是个体承包经营或以合作社形式生产经营。现有养殖场中以嘉兴国家级四大家鱼原种场建设品位较高，能明确功能分区，分成生态混养区、生活管理区、绿化隔离区、污物处理区和人工湿地区等五大区进行改造建设。其中生活管理区重点建设生产管理房、配套相应的病害和水质检测仪器；在生产区和生活管理区之间种植绿化，设置绿化隔离带；在污物处理区配套垃圾收集箱和病死鱼无害化处理池；基地按照高标准鱼塘要求进行建设，由于青鱼养殖需要面阔水深，因此单个池塘面积大小一般控制在15～20亩，保证青鱼有足够的生存空间，池塘主埂面宽度3米，支埂面宽度2米，池埂统一用水泥四孔预制板护坡；池塘平均水深控制在2.8米以上，塘底淤泥不超过10厘米；每50亩池塘设置固体垃圾收集间，将病死鱼和生活垃圾集中收集运出养殖区后统一处理，切实保持养殖区清洁、卫生；在基础设施改造过程中为了防止交叉污染，该场还对进排水系统进行分离并硬化，同时在中心河、生产河等进排水集中区域设置人工湿地，种植水草和芦苇，用于养殖进水和养殖废水的循环处理，有效提高水体自净能力，改良外源水体环境。
二、养殖生产集成技术
1.消毒清整关 ①在冬季对养殖池塘清除污泥，干池曝晒10天以上，同时修整塘埂和塘坡。②池塘消毒：鱼种放养前20天左右，每亩用生石灰150～200千克化浆后全池泼洒，次日用铁耙翻动，使淤泥与石灰混合均匀，彻底消灭有害病菌，并改善底质。10天后注水至放养标准水位1米左右，适量施肥培育水质。
2.苗种培育关 我省嘉兴国家级四大家鱼原种场通过加强与科研院所、大专院校、技术推广部门之间合作，已在着手开展青鱼的种质资源保护、良种选育和健康生态养殖模式研究。一是收集并保存优良种质源。二是做好青鱼良种选育与繁育。三是利用杂交优势开展适当的杂交育种。鼓励原良种场制定不同阶段的选择目标，坚持长期选择，并通过不同品系间、人工选育品种与野生种之间适当杂交，筛选出遗传性状稳定、经济性状良好的优良品种，对培育好的青鱼优良品种通过项目立项的形式进行财政扶持，鼓励企业扩大青鱼良种繁育规模、对向周边青鱼养殖基地积极提供青鱼良种的供种单位进行定额补贴。
3.苗种放养关 适时放养优质鱼种。①放养时间：鱼种放养在冬末春初，选择晴天进行，低温季节放养。鱼种捕捞搬运时鱼体不易损伤，可提高放养成活率。②鱼种质量：放养鱼种选择良种场生产的优质、健康的良种，以提高养殖的成活率和上市产量及质量。③鱼种消毒：放养的鱼种，必须进行消毒处理。消毒用药有针对性地选择刺激性小、药效高、作用快的食盐水、硫酸铜等杀菌或灭虫药物，用1%～3%的食盐水浸浴5～20分钟，用8毫克/升硫酸铜浸浴15～30分钟，消毒过程严格按规定操作，并根据水温、药物浓度适当调节浸种时间达到有效消毒目的。
4.合理混养关
(1)青鱼鱼种异龄混养：青鱼鱼种实行三级放养，即塘中同时放养一龄、二龄、三龄三种不同规格鱼种，放养比例按照来年养殖确定适当比例，也可实行二级放养。各龄鱼种余缺相互调剂。经我们通过试验比较认为三级放养产量较二级放养略高。合理比例见表1。
(2)其他鱼种合理混养：青鱼作为主养鱼，放养比例为总放养重量的75%以上。可合理搭养鲢、鳙、鲫、草鱼、鲤、鳊等鱼种，以充分利用水体和天然饵料。经试验推荐套养方案见表2。
5.饲养管理关
(1)投饲管理：目前全省主养区青、草鱼已普遍应用膨化颗粒配合饲料，膨化配合饲料技术的推广应用极大地提升了我省青鱼、草鱼养殖的生产技术水平，受到广大养殖户的普遍欢迎。但从今后需进一步研究改进的角度看，配合饲料喂养的青鱼、草鱼普遍比摄食螺蚬或青草的个体略显肥胖。嘉兴国家级四大家鱼原种场为了保证该场青亲鱼（或后备亲鱼）的质量，其青鱼养殖仍然使用螺、蚬等天然饵料。全年投饲量根据目标产量、饲料系数制定，一般每亩投精饲料或配合饲料总量（螺蚬按饲料系数折算精饲料或配合饲料）为2000～3000千克，其中青鱼主养塘螺、蚬用量不得少于总投饲量的70%。每日投饲量根据水温、鱼体大小、摄食强度、天气情况灵活掌握。
(2)日常管理：巡塘：早、中、晚三次，观察鱼类吃食和活动情况、水质变化情况和鱼病情况，确定应采取的措施，并做好养殖日志记录，提高养殖科学管理水平。增氧：每50～60亩池塘配备3千瓦罗茨鼓风机一台。主管为50毫米PVC管，长200米；支管为20毫米牛筋管，长400米；支管和纳米管用尼龙管连接，长1000米；池塘底部用6毫米钢筋绑缚纳米管沉底增氧，长800米。在鱼类主要生长季节，按照“晴天中午开、阴天清晨开、连绵阴雨半夜开”的原则开机增氧。发现浮头预兆时，及时采取开动增氧设施或加注新水进行解救。在不能进行机械增氧的情况下，可施放增氧粉(过氧化钙)解救。防逃：加注新水时应用1毫米孔径的密网过滤，防止野杂鱼苗及卵进入池塘，同时防止塘内鱼种顶水逃逸。
(3)水质管理：池塘水质保持“肥、活、嫩、爽”，水色保持黄绿色或茶褐色，透明度保持在25～35厘米。每个月加水1～3次，每次水位升高10厘米，当水质老化变黑时，及时换水或加注新水，换水量为原池的1/3～1/2。每月使用生石灰或海联科101和爽水露等微生物制剂改善水质。其中海联科101兑30～50倍水，搅拌均匀，充气活化2小时以上后泼洒使用，活化时每半小时搅拌一次；使用本品时可与海联科粒粒氧少量饲料及米糠、麸皮等一起活化后再施用，效果更佳。两年以下的新鱼塘，用量0.5～1千克/亩米；有机质较多的老塘，用量200～350克/亩米；晴天上午使用为佳，使用后连续开启增氧设施2～3天，夜间要加强巡塘；使用前3天与后5天内避免使用任何消毒杀菌剂。爽水露则加水稀释后全池泼洒，如用于调理水质和培育水色，每1000毫升施用6亩，使用后，适当采取增氧措施，保持水体溶氧量在3毫克/升。具体使用方法见使用说明书。
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1.来源：《科学养鱼》杂志社
2.作者：叶金云 吴成龙 马恒甲 朱家燕 高培国
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