鱼生饭 寿司卷 听起来是日料店
辣椒卷芝士 鱼刺身夹芒果酱
又新奇的不像是日料店
原来是大户屋前主厨和来自秘鲁的神秘大厨
为了将日料和秘鲁菜结合 碰撞出新的味道
用700万美元打造了曼哈顿中心这家
不止是日料的美食屋
日本+秘鲁 1+1>2
所以 连这里的鱼生饭都长得有点浪
以为走进一家日料店
然而却发现这里是“Nikkei Cuisine”
嗯？竟然还有本吃货没吃过的菜系？
原来 这里的美食不仅是日料那么简单
竟然是秘鲁菜系和日本菜系的结合！
在十九世纪末期 大批日本人移民至秘鲁
同时将日本美食文化也带进了秘鲁
两种美食文化的结合 形成了一个全新的菜系
那便是 Nikkei Cuisine
pic／Tokyolima
曾经对秘鲁菜知之甚少的本仙女
尝试过一家纽约最好吃的秘鲁餐厅（点击看看）
从此感受到了秘鲁吃货的厉害之处
提到秘鲁 脑中浮现的词就是新奇又好吃
而秘鲁菜再加上日料
强强联手 必然是1+1>2
是谁这么有想法
把秘鲁和日料结合带到了纽约？
原来两位主厨
一位是秘鲁人 一位是日本人
怪不得将这“Nikkei Cuisine”料理的有声有色
秘鲁主厨Mina Newman一直有一个想法
就是将秘鲁菜色带到纽约
而日本主厨Naku Nagai则曾经是大户屋的大厨
二人对美食的追求和梦想让他们合作起来
融合秘鲁人和日本人的文化及情感
耗资700万美元
在曼哈顿的中心地点
打造了这家让人“吃”不绝口的美食宝地
里面装潢也非常有趣
既有日式的和风元素
也有现代的摩登之感
有着能让人放松下来
享受美食的美好氛围
一直想抓起护照去秘鲁和日本吃吃
这次 就在这里先用味觉度一次假
尝尝来自Nikkei Cuisine的味道
一直很喜欢吃香脆的果蔬片
这道炸蔬菜片比超市袋装的好吃许多！
切的薄薄的蔬菜片经过油炸以后
蘸秘制的酱汁
又香又酥脆
完全没有太干的感觉
酱料里的味增和昆布十分日式
番茄和甜椒的加入
又把我们一下拉到了南美洲
四种材料的搭配十分出色
酱汁将亚洲风味与秘鲁风味融合的很协调
吃过这个就再也不想买超市里的蔬菜片了
作为辣椒的原产国之一
秘鲁光品种就有五十多不同的原生辣椒
烹饪方法也是花样繁多
毕竟辣椒在秘鲁可不是调料 而是蔬菜
由于秘鲁并不出口新鲜辣椒
这道JalapenoQueso Cremoso
用的则是全世界使用最广的墨西哥椒Jalapeno
也是1982年第一种被宇航员带上太空的辣椒哦
墨西哥椒外皮酥软带着炙烤过的烟熏香气
一口咬下去 爽脆的辣椒无比清新带感
辣中带着丝香甜
挖空洗净的辣椒中塞满了秘鲁芝士
很好的缓解了辣味
从外面的爽脆到内心的香软糯甜
这反差有点萌萌的
看似一道普通的黄瓜
确是店内厨师推荐菜色
“addictive” 上瘾黄瓜？
我倒要看看你有什么特别之处
清脆的黄瓜
搭配炒过的藜麦
芝麻和盐渍昆布
同时配Aji Amarillo辣椒酱
匠心巧妙 各式搭配非常丰富
一口吃下去
黄瓜块非常清爽
而最让人“上瘾”的就是上面的几味调料
甜 咸 鲜 辣俱全
浸渍着黄瓜非常入味
昆布和藜麦脆脆的口感让人满足
好一道开胃的小菜
秘鲁光是辣椒就有过百种
其中特产的Aji Amarillo黄椒
和Jalapeño青椒
是这道菜的点睛之笔
所谓“Sashimi meets Ceviche”
混合日式刺生和酸鲜柠檬汁的搭配
整齐摆落盘上的薄片红鲷鱼刺生
夹着芒果片
撒上碎丝条的盐渍昆布提味
黄色的Aji Amarillo混搭芒果蘸酱
绿色的Jalapeño和香菜的混酱
夹着脆春卷皮丝儿和鲜咸的和风昆布
秘鲁辣椒刺激下的酸味鲷鱼片
让人迷之感受到日式精致和秘鲁的热情
颜值担当的秘鲁风味“Poke Bowl”
看着就好喜欢呀！
寿司饭上摆满了饱满的生鱼块
厚实的元贝三文鱼吞拿鱼和鲷鱼块撒上鲑鱼籽
紫薯泥和黄灯笼片的点缀
少许的芥末搅拌上和风酱油
与普通夏威夷风格不同的是
除了独树一帜的几颗豌豆苗
融合了青柠洋葱番茄黄椒和玉米粒的Chalaca酱
让饭吃起来有种酸酸甜甜的幸福感
可以看到这一份菜上桌
所有的吃货们纷纷放下筷子
拿起手机疯狂咔嚓
然后传到Instagram
无法阻挡的美颜呀
Maki 是日料中寿司卷的意思
小仙女点的这一道
是由三文鱼 雪蟹 芦笋所搭配组成的
光是看就已经是一种享受
橘色的三文鱼包裹着白色的雪蟹肉
金黄色的切片菇茑上洒落着翠绿的香葱
与寿司卷中的芦笋相映成辉
按说寿司卷的主角应该是米饭
然而这个手卷的米饭只有薄薄一层
满满的雪蟹肉塞满了整张嘴
伴随着顺滑饱满的三文鱼与爽口清甜的芦笋
无与伦比的满足感油然而生
而切了片的灯笼果更是画龙点睛
酸甜可口 回味无穷
别看这盘鸡肉长相普通
这可是店里超受欢迎的“爆款”菜！
鸡肉“nanban“
鸡胸肉一点都不干柴
鲜嫩多汁的口感 香脆的面衣加入了藜麦
有一种在吃健康食物的错觉
完全没有油腻
酱汁是偏咸的Teriyaki的味道
很有心意的融合日式菜品
一层香浓鸡蛋沙拉铺在上面
给鸡肉增添了鸡蛋的香气
土豆泥里加入了胡萝卜、黄瓜
蛋黄酱放的刚刚好
多一分则腻少一分则寡
还搭配了用腌制过的洋葱
酸酸的很爽口
很传统的日式菜品由于藜麦的加入
带来了一些东西方美食碰撞的惊喜感
厚厚的鸡蛋配软糯的寿司米
非常中规中矩的玉子烧
很特别的是 鸡蛋的味道非常浓厚
不知道是不是来自秘鲁的神奇鸡蛋
才会有的特殊风味
传统的秘鲁甜品
区别于普通的Waffle
加入了红薯和南瓜
增添膳食纤维 更加健康
原配的香蕉冰激凌在服务生的推荐下
替换成了特色的PouteriaLucuma
这是秘鲁特产的黄色果实
味道有点像焦糖南瓜
由于甜度过高
通常会用于制作成带有秘鲁特色的冰淇淋
在其他餐厅吃不到哦
想尝试的小仙女可以在点餐的时候要求换掉
秘鲁黑巧克力海绵面包
浸泡在皮斯科鸡尾酒里
搭配抹茶冰淇淋 whipped cream和咖啡豆
巧克力海绵面包的甜味被鸡尾酒巧妙的中和
抹茶冰激淋更添了一道清爽的味道
咖啡豆酥脆微苦
这道甜品即保留了日式抹茶的特点
也将秘鲁巧克力的concept悄悄的添加了进去
是秘鲁风味和日式风味非常温柔的一次融合
看着Menu上的菜品
小仙女真的很想每一个都试一下呢
比如看起来食欲满满的sushi platter
和小伙伴聚餐的时候一定要点上一桌子寿司
这样吃起来才满足呀
这里的寿司不仅好吃
而且颜值让本仙女甚是满意
每一种寿司都各有风格
Maki - Andes Yama
Maguro Tartar & Acevichado
还有鸡蛋搭配牛排的组合
Washu skirt steak w/ tacu tacu
Tacu Tacu就是搅拌搅拌的意思
是秘鲁传统的“秘鲁拌饭”
将米饭 豆子 牛排 鸡蛋 酱汁一起搅拌
再吃一大口 满满的满足啊
是不是和中餐又有点相似呢
Pork belly w/ poached egg
猪肉则是配上了炒饭
还有鸡蛋
和牛排版秘鲁拌饭风格迥异
KurobutaSausages w/ Baby Potatoes
小仙女的特别提示！
由于这家店就在百老汇的剧院附近
所以特别推出了“剧院特别餐”
Prix-Fixe Pre-Theater Menu
$49包含3道菜1道甜品
许多上文介绍过的菜色都可以选择呢
在看百老汇之前
来这里吃一个Pre-Theater晚餐
也是非常不错呀
Sen Sakana
28 W 44th St，NY 10036
sensakana.com
212 (221)-9560
人均$$$
Pre-Theater Menu available
Mon-Sat 5-6:30pm All day Sunday
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