主编阿蔡：热爱骑单车的汉纸一枚，这项活动不单让我更多地体验了骑车的快感，也因此扩大了我的生活圈，大家都是因为同样的喜好走到了一起，骑友们感情也非常好，不论是骑行的路上，还是平日生活、学习上，都会互相帮助。对于我来说，单车运动是成长的历练。几个一起骑行的小伙伴们说：“一起流汗，让我们成为了朋友”。关注小编，跟我与你一起遇见不一样的顾山。
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早春三月，除了赏花赏景，对于讲究“不时不食”的顾山人来说，一尝时令美食也是三月的必修课之一。那么如此好时节，顾山人除了众所周知的刀鱼外，都有哪些不得不吃的美食呢？咽下口水跟着小编一起来看看吧！
江阴人靠江吃江，整个三月，各种江鲜洄游，尤以刀鱼、鮰鱼、河豚最为著名。千百年来的食用历史，江阴人懂得用不同的方式来释放鱼肉的鲜美，可谓江阴当季一绝。
苏东坡曾言：“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”河豚上市的时节，怎能忘了芦蒿呢。芦蒿根性凉、味甘、叶性平，最适合在春天食用。芦蒿可清炒，也可搭配香干、肉丝、腊肉、笋丝····都清脆爽口。
荠菜早在《诗经》中便有记载，可见古人很早以前就知道荠菜之鲜美。连陆游都写下“日日思归饱蕨嶶，春来荠美忽忘归。”的诗句来称赞。一棵棵普通的野菜，变幻成各种美味食物，给春天增加了更多味蕾的体验：荠菜馄饨、荠菜团子、凉拌荠菜、荠菜豆腐汤、荠菜饼······另外，千万别忘了以荠菜为馅料的提炉饼、顾山烧饼、长泾烧饼喔，咪道灵个！
“马兰不择地，丛生遍原麓。二月春雨足，碧叶绿紫茎”。马兰头外形拙朴，柔嫩纤细，色泽喜人。焯水拌上香干丁，淋上几滴芝麻油，哇！那口感~
春天正是苋菜最好吃的季节，入口甘香，鲜嫩多汁，本是野菜的它，现在受到越来越多家庭的欢迎，成为常见的家常菜。
“清明螺，赛肥鹅”，江阴的双泾螺蛳格外肥美鲜嫩，配上一把头刀韭菜，那是属于江阴人独有的清明时节美食。
秧草，又叫金花菜、草头，是江南地区常见的野菜。三月份，气温回升后萌芽生长，这时的秧草鲜美异常且涩味很少，炒的时候淋上一勺米酒，香气扑鼻！
塘鳢鱼也就是在清明前后，菜花开放的时候最为鲜嫩，江阴人则将其称为“土布鱼”，常见于淘米洗衣码头。塘鳢鱼虽然体型较小，但肉质紧实鲜嫩，营养高吃口好，红烧或清炖皆宜，深受老百姓喜爱，只是如今很难吃到了啊。
枸杞具有清肝明目的功效，而枸杞头口味香美细嫩，但又带着一丝丝回味悠长的清苦。《红楼梦》里就曾提到，薛宝钗和贾探春问厨房要一道“油盐炒枸杞芽”，可见确实是雅俗共赏的好食材。
腌笃鲜是江阴人春季餐桌上一道少不了的家常菜。这道“鲜掉眉毛”的佳肴，鲜味的关键就在于时令食材：春笋。吃腻了春节时的大鱼大肉，这腌笃鲜清爽咸香，能让人吃下两大碗米饭。
春天的蚕豆绵绵可口，油焖到咸香酥烂，口感暖糯又充满清香，这可是足以让人忘却肉味的美食。
每年三四月份太湖莼菜上市，江阴人都会买来烧汤，尤其喜欢三月中下旬的，因为更加香嫩。普通百姓用肉丝配莼菜烧汤，条件好点的则是用鲈鱼，以前还有江阴江边的渔民用莼菜炖河豚，盛在木桶内叫卖。但不论怎么做，这碗汤必然是光碗底的~
儿时的记忆里，总有那么一段时间，放学路上在田间拔一些野葱回家。清洗干净，切段，做佐料，奇香无比。即使是最简单的野葱炒蛋，也带着无尽的童年回忆，在春天的韵味中，伴着那贵如油的细雨濛濛，浸染着淡淡的乡土气息，让人在春的窗前，念记着遥远的故乡。
春夏时节初生的菊花脑嫩茎叶口感最佳，还具有清心败火、调中开胃等功效。最常见的做法是“菊花脑蛋汤”，提神醒脑、清热解毒，是老少皆宜的一道菜。
青团是江南地区一带的传统特色小吃，江阴百姓喜欢将浆麦草或者青艾的汁液揉面，包裹进豆沙或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡悠长的青草香气。这本是江阴人清明节、寒食节等节日祭祀用的，但慢慢已成为三月份家家必备的好吃糕点。
农历二月初二，江阴流传着吃“撑腰糕”的习俗。老百姓们将过年未吃完的年糕用油煎食，寓意健腰强身之意，期望劳作不再会腰疼，所以称之为“撑腰糕”。后来，江阴大多数年糕都是现吃现买，即便是有些人家的隔年糕，也多放在冰箱内保存，但大家还是喜欢在三月吃上几块“撑腰糕”，聊以寄托。
看完这些，不得不感叹一句，生活在江阴实在是太幸福了！眼睛有福了，嘴巴有福了，内心自然就更加幸福了！当然啦，肯定还有小编不知道的三月美食，大家可以留言补充哦~
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部分资料来源：江阴纪事（江阴市史志办）《顾山微生活》综合整理
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