挑爬虾的小诀窍：

1、脖子上带白色“王”字的是母的；

2、爬虾第三对足各有一只小腿的为公；

3、母的形体较小，脖子较细。方法2最为准确，屡试不爽！

首先看公母，有稀罕歹带黄儿的，就挑母的；喜欢歹鲜流流，咂汤儿的就选公的，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的一个方法。

再看腿部绒毛，绒毛多且硬的说明强健多肉，反则体弱无肉；

三看其生命活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；

四是要看其蟹脐顶端腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；

五是掂量重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。

提起章鱼、鱿鱼、甚至是墨鱼，估计不少朋友傻傻分不清楚吧，那么今天一张图让你搞定！

挑章鱼/鱿鱼的小诀窍：

一，看色泽。新鲜的呈粉红色有光泽半透明的，而不新鲜的颜色暗淡背部有霉红色；

二，用手去挤压背部的膜。膜不易脱落则说明鱿鱼是新鲜的；越容易脱落越不新鲜；

三，看头部和身体的紧实程度。越紧实说明越新鲜；

四，闻味道。不新鲜的味道是很明显，闻一下就知道了。

海怪实际上是一种寄居蟹，每年的这个时候，海怪都会如约而至，成了市场里的新宠。

一，养在水里的活虾，用网去捞时游的越快的越新鲜

二，看色泽，新鲜的虾体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的

三，是看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了

四是静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸

五是闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜

如何挑虾线：

要注意一点，吃的时候先把虾线挑出去，拿一枚虾在手里，用大拇指跟食指抓牢尾部，把牙签从虾尾开始数的第二节或者第三节插进去，插在虾线下方，然后轻轻往上挑出来，这样基本整根虾线就除掉了。