小心，伤到了吗?

哎呀，这是怎么了?

这是它伤的。

这个你要不要去包扎一下?

不要不要。

蒋开均到底是怎么伤到的，速度太快，大伙都没有看清楚，我们再来看一下回放。

就是这里，蒋开均左手臂勾住的鱼鳍，一下子划了下去。

近看这条鱼的鱼鳍有一把菜刀那么大，划了一下之后蒋开均的手臂一直在冒血。

力气太大，好大。

长期把人都打翻下去了。

蒋开均和工人正在找一条特殊的鱼，他说今天必须得找到，不然这事儿就大了。

可是刚开始找蒋开均就受伤了，让大伙儿很谨慎。

翻过来。

要在这个浑水池子里捉到一条鱼实在是太不容易了。

这条伤了!

要找的鱼终于出现了，工人们在喂食的时候发现它不吃东西，怀疑它受伤了。

大伙儿立刻找来特质的担架，准备给他看看，哪里有问题。

把担架一端捏住

抬起来，

把端头捏住，别让它碰下去了。

把头部抬高，鱼尾放进水里。

等它终于平静下来，工人们才找到它受伤的地方。

伤到哪里了?

伤到下面。

左边这个伤口看上去有7、8公分长，右边的也有4、5公分长。

多挤点。

这是它在吃食的时候相互挤，擦伤的。

这是给它擦的什么药?

擦的那个红霉素软膏

是给它止血?消炎

它这么生病了它有什么反应?

不吃东西。

这样擦了药它会好吗?

满满地就好了。

多少时间?

得半个月。

这种鱼是专门产鱼籽的大鲟鱼，可三年前，蒋开均看上的并不是这种鱼。

蒋开均是重庆市开州人，二十年前从外地打工回到开州，搞过运输，开过石膏矿，养过娃娃鱼，打拼了半辈子，赚得了几千万身家。

2012年的一天，蒋开均在朋友的鱼场看到了一种他从没见过的鱼，这种鱼比他半辈子做过的生意都要赚钱。

当时，朋友告诉蒋开均这种鱼是三倍体虹鳟鱼，比普通的虹鳟鱼个头大一倍，能卖三十几元一斤，利润最高可以达到50%，一亩最少产3万斤，蒋开均一算，养个一百亩光是利润就有4000多万。

算完这笔账，蒋开均兴奋得睡不着觉，恨不得马上就开始养这种三倍体虹鳟鱼。

这个利润高，做的人少，我就是想要是我能把它做成功了，第一我是赚钱了，第二我是出名了。

可当他要做这个生意的时候，他发现这50%的利润可不好赚。

因为养这种鱼的水很难找。这种三倍体虹鳟鱼是冷水鱼，对水的要求十分苛刻。

水质好，水温低，水量大，缺一不可。

其中最关键的是水温，必须保持在20度以下，一旦水温超过22度，这种鱼很快就会死亡。

重庆，这个全国闻名的火炉城市，一到夏天，40度的高温常常说来就来。

当时蒋开均对妻子说要养冷水鱼，妻子一听转身就走了。

重庆的气温很高的，最高气温要达到42摄氏度，所以我想养冷水鱼肯定不行吧。

可养这种三倍体虹鳟鱼，一亩就能净赚40万，蒋开均觉得诱惑实在是太大了，说什么也不能放掉这个商机，一定要找到能养殖这种鱼的水源。

我就想快点儿，不管怎么样，先把它搞起来做。

2013年，蒋开均开始四处找水源。每找一个地方，就拿着温度计量水温。

蒋开均找了大半年，其实在一些山地里，也找到了几处能养殖这种三倍体虹鳟鱼的水源，但是水量太小，水面太窄，只能养几亩，这样的规模远远不能满足蒋开均的野心。

太小了，养个三万斤、五万斤的话，又花了人工费，投资建设，养不出多大的产量，又挣不了多少钱，就没有太大的意思了。

就在寻找当中，一年的时间过去了，2014年春节，蒋开均在附近山上游玩儿，突然，他发现了一个地方，这个地方起码能建100亩的鱼池，他觉得一年赚4000万的梦想终于要实现了。

在我家门口找到这样的，跑了老远找不到，在家门口找到了，你说这个心情多爽!

可是，当他决定要在这里养鱼的时候，妻子觉得他简直疯了。

当时他回来说我觉得好像是天方夜谭，我说什么你把河都改了?说出来都吓人!

为什么蒋开均的举动会让妻子感到疯狂，甚至害怕呢?

这是侯家溪，当时的河道是个U形，蒋开均突发奇想，要是把河道打通，起码能在这里建出上百亩的池子。

在这里全养上三倍体虹鳟鱼的话，一年能卖出上亿元。

越想越兴奋，越想越高兴，我就琢磨着怎么早一点搞，怎么想方设法把这一块搞到手。

2014年，办理好政府审批手续后，鱼场就动工了。可这个鱼场，砸进去的可是蒋开均的半辈子身家。

整个河道的工程建设下来，加上租用老百姓土地的扭转费，这样就花了四千多万了。

三、四千万基本上算我们全部存款吧，所有的家当。

2015年初，蒋开均边改造河道边修鱼池，这边池子已经修好了100多个，而另一边河坝也已经建了一大半，这时候，蒋开均迫不及待地买回20万尾这样的三倍体虹鳟鱼苗养了起来，等着这些鱼到2016年底卖出个好价钱。

可是就在这个时候，却出大事儿了。

记者采访的时候，正好赶上侯家溪发大水。

这个地方要小心，这里不好走，这里打滑。

这场大水，让蒋开均提心掉胆，因为，就在2015年夏天，也是这样一场洪水，改变了他的命运。

这些照片是当时蒋开均用手机拍下的，鱼场就在这一片汪洋大海下面，根本看不到半个池子。年初养的二十万尾虹鳟鱼只剩这两桶了。

第一感觉就好像天垮了，好像现在什么也没有了，好像所有的钱就泡汤了，好像就不知道这一下该怎么办了。

这场洪水让蒋开均损失了700多万元，要继续养鱼，起码还要再投入1000万，可当时的蒋开均家底儿都已经砸进去了。

一场大水下来，不说不让你血本无归，也让你两三年的心血都付诸东流。

蒋开均觉得，之所以遭受这么大的损失，是因为当时河道刚挖了1/3，防洪坝也还没完全修好，就急着养鱼了。

洪水一过，蒋开均一边完善防洪工程，一边忙着找来朋友看他的鱼场，借钱重新养鱼。

我投资大，心里着急，想到早一点放鱼，一边建设一边养，早一点见效益。

不过一场大水倒让蒋开均想到了侯家溪里的一种鱼，在当地，这种鱼别人养不了多少，只有他的鱼场能大规模养。靠养这种鱼，蒋开均比别人多赚了50倍的钱。而且，这种鱼尤其在涨大水的时候才好抓。

趁着刚发了大水，记者跟着蒋开均来到侯家溪，看看能不能抓到这种鱼。

到了河边，两位工人拿了一张渔网就下水了，就靠着这一张渔网，想捞到鱼，还得讲方法。第一步，两个人把鱼网横着拉开，第二步，竖着放进水里，第三步，露在水面这一边用手提着，而另一边要踩在脚底，最后两人踩着网一起往前推，关键是脚底下不能有缝，这样要是有鱼过来，就能把鱼兜起来。

边要踩好，才有鱼。

往前收吗?往前收。

不踩到底，有几条鱼过来都捞不到。

忙活了半天到底有没有鱼呢?

有 有，有一条。

把桶拿过来。

这是裂腹鱼，当地人管它叫洋鱼，侯家溪发大水的时候，大家就喜欢来捞这种鱼。

一涨水就捞，就是要涨水才捞得起来，发大水的时候水量大，鱼就被冲到边上。

这种鱼(在当地)除了这条河里有，其它地方都没有。

裂腹鱼也是一种冷水鱼，能在西南地区的一些的溪流里找到，因为肚子上有条缝，所以叫裂腹鱼。这种鱼在开州非常受欢迎。

老百姓认为阴河的鱼是很珍贵的鱼，这个鱼做汤很鲜，很营养。

用裂腹鱼做汤，锅里放油，鱼下锅翻炒两下，加水炖个20分钟就可以了，炖出的鱼汤十分鲜美，鱼肉鲜嫩，当地人非常爱吃，但是却很难买到。

因为这种鱼在我们这里很少，它对养殖条件要求比较高，要用泉水养殖，水质差了这种鱼养不活。

很多时候就是想买买不到，在我们店里也是这样，有时候吃了一份想吃第二份的时候就没有了。

但因为不好养，别人养这种鱼几乎赚不到什么钱，但只有蒋开均能一年卖出几百万，靠的就是他养鱼的地方。

就是我们鱼场往上十多公里，往下一两公里的地方有，其它地方没有(这种裂腹鱼)。为什么呢?上面太冷的水它不去，不适合它生长，下面太热的水，它要死亡。

当地也有在其它河段养裂腹鱼的，但只能养出2、3千斤。而蒋开均的鱼场养上几十万斤都没问题，成品裂腹鱼能卖35元一斤，养个10万斤一年就能卖300多万。

2015年9月，蒋开均买回20万尾裂腹鱼苗养了起来，而正是靠这些裂腹鱼，让蒋开均避免了一次灭顶之灾。

这时候，蒋开均始终放不下虹鳟鱼，他说只有虹鳟鱼才能给他带来梦想中的财富。

三文鱼一盒卖多少钱?

这个80块钱一盒，算下来100块钱一斤的样子。

三文鱼切的是55到58块钱(一斤)。

全是进口的吗?

全是进口的。

一点儿国内的都没有吗?

没有 没有，没有国内的。

记者逛了一圈儿发现，市场上三倍体虹鳟鱼的价格在每斤50元以上，而且只找到了进口的。三倍体虹鳟鱼，也就是我们常吃的三文鱼的一种，是一种全雌性的虹鳟鱼，养殖周期为2年到2年半，体重能长到10斤以上。

2015年洪水过后，蒋开均还是经常到水产市场关注三倍体虹鳟鱼的行情，当时，国内吃这种三倍体虹鳟鱼的人是越来越多，但国产的很难买到，而利润最高依然能达到50%。

蒋开均一心想赚到这50%的利润，他再次买回20万尾三倍体虹鳟鱼苗重新养了起来。

蒋开均每天亲自在鱼场喂鱼，到了2016年夏天，精心养了一年的虹鳟鱼，已经长到7、8斤一条，2017年底就能卖了。

马上又要出成果了，好像有要收获了，当时的喜悦之情是无法言表的，当时挺高兴的。

可是，一场一直潜伏在鱼场的危机终于爆发。

2016年7、8月份，开州40度以上的天气有19天，最高气温超过43度，创下了新的高温记录。

那个温度出门就像踩在铁板上的。

平时鱼场的水温保持在18度左右，可43度的高温出现时，鱼场的水温在1天之内就超过了22度，刚开始的两天，池子里的虹鳟鱼还能挺一挺。

可要命的是，当地出现了67天不下雨的大旱天气，侯家溪的河底几乎全露出来了，水量一变小，水温升得更高。

当时，即便是这样的室内鱼池，水温也达到了24度，

只有一周的时间，30万尾已经长到7、8斤重的虹鳟鱼全被热死了，这一下又让蒋开均损失了200多万。

技术顾问就过来了，来帮我看，看着那些鱼死都也没有办法，心真酸呐当时饭都吃不下去。

当时虹鳟鱼漂在水平面上的满池都是，全都朝上翻着肚子。

但高温过后，一份收获，及时缓解了蒋开均缺钱的困境。

采访的时候，蒋开均养的裂腹鱼刚长到7、8两，就有餐厅催着他送鱼了。而正是因为这种裂腹鱼，比虹鳟鱼稍微耐高温一些，2016年高温天气时，20万尾裂腹鱼全部挺了过来，不仅让鱼场免遭灭顶之灾，还在当年底卖出了600多万元。

虽然裂腹鱼能赚钱，但蒋开均始终眼红三倍体虹鳟鱼50%的利润，他还是要养这种虹鳟鱼。

可是重庆的高温天气是很平常的，如何在高温天气下还能把虹鳟鱼养活呢?那段时间，蒋开均没事儿就在侯家溪边转悠，整天想有什么办法能对付这个高温天气。

一天，蒋开均开车去鱼场上游办事，在半路上他发现了一个办法。

当时，他路过这里，发现上游的水很大，但下游水很少，他抬头一看，原来是这里有个水电站，正在蓄水发电，这一下给了他启发。高温天气时，一旦水温升高，立即增加水流量，就能降低水温。

2016年，经过当地政府部门批准，蒋开均花了300多万，在鱼场上游修起了蓄水坝，来保证鱼场的水流量。

水量足够的话，控制水温相对容易一点，水不会急剧升高，一般这样的话，(鱼)出现死亡的很少。

解决了高温的顾虑，蒋开均又一次买回20万尾三倍体虹鳟鱼苗养了起来。

可前后已经砸进了6千万，蒋开均也害怕了，想尽办法也要降低风险。他到处找水产养殖的朋友帮忙出主意。而没想到，朋友出的主意，一下让蒋开均一年能多卖600万元。

这是什么鱼?

这是鲟鱼。

身上粘粘的。

哦，这是它的嘴。

吃东西就靠这个地方吃。

让蒋开均一年多卖600万的，就是这种鲟鱼。

这条鱼是多少斤的?

这条有两斤多。

两斤多的能卖吗?

可以卖了。

这种头部尖，腹部平的鲟鱼是西伯利亚鲟与中国史氏鲟的杂交品种，这种鲟鱼生长快、抗病强，鲟鱼也是冷水鱼的一种，但就算遇上高温天气，也能承受24度的水温，因此养鲟鱼能降低鱼场的风险。

养这个鱼现在就能够保证我这个鱼场在高温期能度过，能正常生产，减少鱼场的损失。

2016年高温过后，蒋开均就买回20万尾鲟鱼苗养了起来，鲟鱼的养殖周期只要一年，今年，这些鲟鱼就能为蒋开均带来600万的收入。

一天一车 一天一车药得很多，(经销商要的鱼)量很大。

一车有多少?

一车鱼两千多斤，蒋开均的鲟鱼能卖到15元左右一斤，光是鲟鱼蒋开均现在每天就能卖3万多元。

尽管蒋开均养裂腹鱼、鲟鱼，不断在降低养殖风险，但他一直有一个梦想，始终没有改变，就是成功养殖出能给他带来50%利润的三倍体虹鳟鱼。

因为一心一意就要养(三倍体)虹鳟鱼，我看好的就是(三倍体)虹鳟鱼，我一定能够养好它。

加固了防洪工程，又修了蓄水坝，现在，蒋开均鱼场的20万尾三倍体虹鳟鱼又长到4、5斤了，但眼下，想要把这笔财富赚到手，还有件重要的事情要做，就是给这些虹鳟鱼分塘。

现在这些鱼有多大了?

大的有5斤多的，(小的)有3斤多的，不等。

这样一个池子里有一千多条这么大的鱼，但是稍微大一点儿的更会抢食，所以必须定期把它们分开。

大小鱼吃食不一样，小的吃不到东西。

这样有什么影响?

对它生长很有影响，它就长不大了。

多久分一次?

三、四个月分一次。

每次分塘蒋开均都要仔细把关。这些鱼价值千万，再养半年就可以卖了。蒋开均预计，明年至少有80万斤这样的三倍体虹鳟鱼出塘销售，将给他带来3000万的收入。

今年的洪水也特别大，但是没事了，高温天气跟去年差不多，但是也没事，也过了。

基本上现在洪水和干旱对我们来说，都不算事了。

还不得不说我还要给我老公点个赞，真不错!

其实，重庆这个火炉城市，并不是一个能大规模养出这种三倍体虹鳟鱼的地方。但是，蒋开均在第一次看到这个商机之后，就投了半辈子身家进去，又经历了两次灭顶之灾，但他始终在克服一个又一个困难，只奔着一个目标而去。

到现在说实话，干了这么多年，辛苦这么久，我一点都没有后悔，而且我现在越来越高兴了，真的，我越来越看到希望了。所有我越来越开心，真的。