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牢记几个常用葡萄酒配餐，以后不管是准备与情人的浪漫约会，还是与朋友的嗨皮晚餐，甚至是在商场选购葡萄酒时都不用烦恼什么酒配什么菜了。曾经我以为“将头发梳成大人模样，穿上一身帅气西装”就是“大人”了，后来才知道并没有那么简单！要成为真正意义上的大人，至少在生病时不再需要向父母求助，不需要父母帮忙还信用卡，最重要的是，至少还要懂得怎么看一份酒单。

在采访了挚爱葡萄酒咨询公司的负责人马特·利林（Matt Lilien）后，小编整理出了一份不求人的葡萄酒配餐极简攻略。牢记几个配餐规律，以后不管是准备与情人的浪漫约会，还是与朋友的嗨皮晚餐，甚至是在商场选购葡萄酒时都不用烦恼什么酒配什么菜了。

　　白葡萄酒

霞多丽（Chardonnay）

风味：热带水果，余味以浅淡黄油味收尾

配餐：猪肉，鸡肉，海鲜，浓芝士

灰皮诺（Pinot Grigio ）

风味：柠檬，青苹果，梨

配餐：沙拉，淡水鱼，淡芝士，披萨

长相思（Sauvignon Blanc）

风味：柑橘，热带水果，香料，醋栗

配餐：沙拉，蔬菜，鱼

雷司令（Riesling）

风味：苹果，梨，花香，矿物味

配餐：鱼，芝士，鸡肉，开胃小菜，甜点（搭配甜型雷司令）

　　红葡萄酒

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

风味：黑醋栗，黑加仑，草本，雪松

配餐：牛肉，羊肉，炖肉

梅洛（Merlot）

风味：黑樱桃，李子，香料

配餐：羊小腿，鸭肉，火腿

黑皮诺（Pinot Noir）

风味：樱桃，草莓，香料，花香

配餐：三文鱼，吞拿鱼，猪肉

西拉/设拉子（Syrah/Shiraz）

风味：黑莓，黑椒，香料

配餐：鸡肉，烧烤，咖喱，炖肉（编译/Blair）

喝红酒的益处

可以预防感冒

红酒中含有多酚、维生素和微量元素等物质。而多酚是一种效果很不错的抗氧化剂

降低肺癌发生率

由于红酒中含有的大量抗氧化剂，也就是葡萄皮中富含的白黎卢醇化合物，而这种成分在临床医学中被运用到对肺癌的治疗上

促进睡眠

由于红酒中含有可以辅助睡眠的褪黑素，它能够调节睡眠周期，预防和缓解失眠症的发生。所以如果能在睡前一到半个小时喝一小杯红酒，则可以改善睡眠质量

美容养颜

红酒中包含了能够让女性皮肤白皙的抗氧化剂，睡前喝一杯红酒能够帮助女性血液循环，快速地排出体内毒素

喝红酒的禁忌

忌与醋为伴

通常而言，沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感觉，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择

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来源： 红酒世界、红酒知识大全

编辑：刘延正 阮思喻