海鲈鱼肉质嫩滑，它全身只有一根主刺，没有肌间刺，不用太担心鱼刺卡喉咙。同时，海鲈鱼不仅味美，还具有催乳、补胎和促进伤口愈合等药用价值。在《本草纲目》及《食疗本草》中对海鲈鱼的药用价值都有记载。 今天用九种海鲈鱼的做法，带来一桌美味的海鲈鱼料理。

柠檬香煎海鲈鱼

剁椒蒸鱼头

番茄鱼片

酸菜鱼片

剁椒鱼头

红烧鱼尾

生滚鱼片粥

海鲈鱼丸汤

迷迭香烤海鲈鱼

奶油蘑菇海鲈鱼汤

|柠檬香煎海鲈鱼|

|食材|

海鲈鱼中段/柠檬/朝天椒/香菜/海盐/橄榄油

|步骤|

1.取海鲈鱼中段，在鱼背上划出十字花纹（不要切的太深）

2.预热烤箱180°，烤盘上铺上锡纸，撒上海盐，腌制10分钟

3.撒上橄榄油、柠檬片、朝天椒、香菜末

4. 放入烤箱烤20分钟即可

|剁椒蒸鱼头|

|食材|

海鲈鱼头、剁椒酱、生抽、蚝油、料酒、姜

|步骤|

1.海鲈鱼头清洗干净后，用料酒、生抽、蚝油腌制20分钟

2.在盘底铺上姜片

3.在腌制好的鱼头上，铺上满满的鲜剁椒

4.水开后，上笼蒸10分钟

5.出锅后，淋上滚烫的热油即可

|番茄鱼片|

|食材|

海鲈鱼片 /番茄 /番茄酱 / 盐/ 糖 / 淀粉 /料酒 /食用油 /海鲈鱼骨汤

|步骤|

1.海鲈鱼清洗干净后，片出鱼片

2.鱼片用料酒、淀粉、盐、食用油腌制20分钟

3.片下鱼片的鱼骨切块

4.鱼骨用油煎至两面金黄

5.加清水煮至鱼汤发白

6.在番茄顶部切十字刀，用开水汆烫

7.剥去番茄皮

8.去皮后将番茄切成块状备用

9.热锅热油下番茄煸炒后倒入番茄酱、白糖、盐继续翻炒

10.加入煮好的鱼汤，大火煮至沸腾

11. 把浆好的鱼片逐片放入番茄鱼汤中汆熟（大约1分钟即可）

12.出锅前撒上葱花，酸甜味美的番茄海鲈鱼片就做好了

| 酸菜鱼片 |

|食材|

海鲈鱼片/酸菜 / 料酒 / 姜片 / 盐 / 淀粉 /小米椒/蒜瓣/花椒粒 /海鲈鱼骨汤

|步骤|

1.酸菜洗净切成小段

2.蒜瓣、姜片、花椒粒、小米椒爆香后下酸菜一起煸炒

3.加入之前煮好的鱼骨汤

4. 把浆好的鱼片逐片放入酸菜鱼汤中汆熟 （鱼片的腌制和番茄鱼片的做法一致）

5.出锅后淋上热油即可

|红烧鱼尾|

|食材|

海鲈鱼尾/料酒/生抽/老抽/白糖/郫县豆瓣酱

|步骤|

1.取海鲈鱼尾，用刀在鱼尾上划上几刀，方便入味

2.热锅热油，爆香姜片，将鱼尾煎至两面金黄

3.加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖调味，加清水末过鱼尾大火煮开小火慢煮20分钟

4.出锅后撒上葱花即可

| 生滚鱼片粥 |

|食材|

海鲈鱼片/大米粥/香菜

|步骤|

1. 把浆好的鱼片逐片放入煮好的大米粥中，关火焖一分钟 （鱼片的腌制和番茄鱼片的做法一致）

2.出锅撒上香菜即可

|海鲈鱼丸汤|

|食材|

海鲈鱼肉/料酒/蛋清/淀粉/盐/香葱/麻油

|步骤|

1. 海鲈鱼片去鱼皮

2. 将鱼肉剁成肉末

3.加料酒、蛋清、盐用料理机打成鱼泥后拌入淀粉 ，在用筷子顺着一个方向搅拌，打出鱼浆

4. 锅中烧开水，下丸子

5.丸子一漂上来就熟了，放上盐，香葱，淋上少许香油就可以吃啦

| 迷迭香烤海鲈鱼 |

|食材|

海鲈鱼中段/蒜瓣/迷迭香/美式香辣酱/海盐/橄榄油/面粉

|步骤|

1.取海鲈鱼中段抹上海盐腌制20分钟，在鱼皮面撒上薄薄一层面粉

2.热锅冷油将蒜瓣和迷迭香煎出香味

3.将鱼皮面朝下煎至金黄后，翻面煎至熟透即可

4.抹上喜欢的酱汁，我选的是美式香辣酱，摆上一根迷迭香装盘即可

| 奶油蘑菇海鲈鱼汤 |

|食材|

海鲈鱼片/淡奶油/蘑菇/黄油/盐/海鲈鱼骨汤

|步骤|

1.蘑菇洗净后切成3mm左右的薄片

2.锅里放黄油，把蘑菇片煎熟

3.将蘑菇片放进之前煮好的海鲈鱼骨汤中

4.加入少许淡奶油，大火煮开

5.取一半的汤和蘑菇片用料理机打成糊

6.倒回剩下的蘑菇鱼汤中，再逐片汆入腌制好的鱼片，大火煮1分钟即可 （鱼片的腌制和番茄鱼片的做法一致）

7.用淡奶油拉个花，奶油蘑菇海鲈鱼汤就做好了

一条海鲈鱼竟然有这么多种做法，你有被种草吗？赶紧买条海鲈鱼回家露一手吧~

吃完记得回来点赞哦~~~