土豆的营养成分

2023-08-08 10:08:44

土豆是日常中比较受欢迎的根茎类食材之一，其独特的味道和口感备受人们的喜爱。除此之外，土豆具有极高的营养价值，含有多种维生素和矿物质，对人体有着诸多的功效。下面我们将深入探究土豆的营养价值和功效，让大家了解更多关于土豆的好处。

关于土豆你应该知道的事

土豆（马铃薯）是茄科茄属植物，俗名地豆子，多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆形等，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。

土豆有什么好处

从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低，而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。

土豆的营养成分

• 热量76(千卡)
• 碳水化合物17.2(克)
• 维生素B1(硫胺素)0.08(毫克)
• 维生素B2(核黄素)0.04(毫克)
• 维生素A(视黄醇)5(微克)
• 胡萝卜素30(微克)
• 维生素C27(毫克)
• 维生素E0.34(毫克)
• 膳食纤维0.7(克)
• 脂肪0.2(克)
• 蛋白质2(克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)1.1(毫克)
• 钠盐2.7(毫克)
• 锌0.37(毫克)
• 锰0.14(毫克)
• 铜0.12(毫克)
• 铁0.8(毫克)
• 硒1(微克)
• 镁23(毫克)
• 钾342(毫克)
• 磷40(毫克)
• 钠2.7(毫克)
• 钙8(毫克)

土豆适合什么人吃

一般人均可食用。尤适宜低蛋白饮食的肾病患者、糖尿病患者食用。

不适合吃土豆的人群

孕妇慎食。

综上所述，土豆作为一种营养丰富的食物，在我们日常饮食中的地位不可小觑。尝试多种不同的吃法，发掘更多的搭配可能性，享受土豆带来的健康与美味。