“鱼体全部变成灰色和金黄色,一条也没人要!”2015年7月底,湖南南县北河口乡光荣村养殖户张先为老板285亩黄颡鱼全部发生变色,存塘量30万斤左右,平均规格3-4两/尾。据悉,张老板于2014年6月投苗,全程投用湖南岳阳某饲料厂生产的饲料,今年7月准备上市,不料黄颡鱼发生变色,损失惨重。

据南方农村报记者调查了解,今年浙江湖州地区黄颡鱼也出现不少变色事件。作为黄颡鱼主产区,广东地区“香蕉鱼”事件同样屡见不鲜,而且往往是重灾区。黄颡鱼的体色变化(俗称“香蕉鱼”)事件陆续增多,不断困扰众多养殖户；由于“香蕉鱼”收购价远低于行情价,甚至无人问津,严重影响一线养殖户的正常生产及卖鱼。

专家:主张鱼料中不用鱼油

饲料是导致黄颡鱼养殖变色的核心原因,近年一直困扰业界。广东也不例外。不过广东的黄颡鱼饲料普遍比华东地区便宜,华南地区黄颡鱼饲料价格8000-8500元/吨,华东地区一般在8500-9000元/吨,加上广东不少养殖前期普遍使用塘鲺料代替黄颡鱼料,饲料成本相对来说较少。

事实上,黄颡鱼的体色主要存在三种变化:1,缺少黄色素的黄颡鱼,经过饲料养殖的黄颡鱼黑色体色较为正常,但缺黄色体色；有较为明显的黑色斑块,但皮肤颜色较浅,没有黄色体色出现。2,黄色体色黄颡鱼,鱼体黑斑基本消失,但黄色体色较为明显。出现这种现象的原因是皮肤中成熟黑色素细胞数量、分布密度的减少和黄色色素如叶黄素、类胡萝卜素在皮肤和肌肉中沉积的共同作用结果。当鱼体皮肤中成熟的黑色素细胞数量、分布密度减少后,如果伴随脂肪吸收、沉积的叶黄素、类胡罗卜素数量较多时,鱼体就会出现黄色体色。3,黄颡鱼体色出现严重变化,鱼体黑色和黄色体色均严重不足,鱼体表现为白化现象。这是饲料中含有有毒、有害物质,鱼体生理机能受到严重破坏的结果。

苏州大学叶元土教授曾公开发言表示,黄颡鱼体色的变化与其他鱼有相似之处,即除了由于水域环境条件、疾病等影响体色的因素外,饲料物质对养殖黄颡鱼的体色变化有重大影响。

“我主张淡水鱼料中不用鱼油,因为它们始终会有氧化,氧化就会有损伤。”今年3月份叶元土曾在公开场合表示,老百姓喜欢鱼油,养殖户一定要闻到饲料里有鱼腥味才觉得鱼粉含量高,而用豆油或猪油都闻不到。“这个观点希望大家改变。7-8月份经高温一晒,鱼油氧化,再喂食,黄颡鱼就很容易发生变色。”

配方师:出现问题应首先检查饲料配方及原料

“发生‘香蕉鱼’主要是饲料配方、原材料等出现问题,尤其是饲料配方。”珠三角某饲料厂配方师表示,在人工养殖条件下,养殖的鱼体除了受到养殖环境、疾病等因素影响外,还要受到饲料因素的影响。因此,出现“香蕉鱼”时,应该是饲料物质严重影响了成熟的黑色素细胞形成,而类胡萝卜素吸收较多或是油脂水平不够的结果,这表明饲料中含有能够影响鱼体正常生理机能的物质,如含有较多的氧化油脂、三聚氰胺类非蛋白氮、维生素不足等原因,应该检查饲料配方和饲料原料的质量,采取排除有害饲料物质、保障足量的维生素等技术措施。

他表示,就目前的情况分析,直接原因是饲料原料中含有三聚氰胺类非蛋白氮,或使用了较高剂量的氧化油脂,其次是维生素、矿物质尤其是部分微量元素。

饲料氧化油脂对鱼类体色的影响包括两个方面。一是氧化油脂进入鱼体内后,可能继续氧化并产生较多的氧自由基、或其他自由基,这些自由基可以引起类胡萝卜素分子中的不饱和键发生氧化、断裂,使类胡萝卜素色素物质失去色素功能,并导致鱼体体色退化。另一方面,饲料氧化油脂对养殖鱼体生理机能的影响,可以严重影响色素细胞(主要是黑色素细胞)不能正常地分化、生长和成熟,在鱼体皮肤、鳞片中导致成熟的色素细胞(主要是黑色素细胞)数量显著减少、成熟的黑色素细胞密度显著降低,其结果是导致养殖鱼类体色出现白化、或出现黄色体色。

不过业界认为,目前黄颡鱼饲料受三聚氰胺污染的可能性不大,“香蕉鱼”屡屡发生的核心原因还是目前饲料配方不成熟。