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黄记煌三汁焖锅小传记
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【三汁焖锅】源于清代御膳名肴香辣汁鱼。同治年间，清皇帝称其“鲜香绵嫩，回味悠长”，是当时皇帝宴请百官的一道名菜。黄氏先人将此佳肴传承后世，经黄氏后人黄耕先生的创新研制，即有了现代时尚的黄记煌三汁焖锅。
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黄记煌的服务人员将会在您的面前将新鲜的食材现场为您烹饪制作，您可以现场感受到新鲜食材在餐桌上经过数道严格要求的工序下熟成所散发的浓郁香气，完美的原汁原味呈现！
就如黄记煌最初设想的那样，焖锅之所以会吃得安心，就是因为它的食材新鲜可见，并在顾客桌上成熟。![]()
了解了黄记煌的历史之后，小编再为大家详细介绍下为何叫“三汁焖锅”吧！
三汁
得“焖”真道，才能得到真“汁”，食客知道“三汁焖锅”，却不知三汁焖锅的来历，三汁并非某三种汁料的组合，三汁代表了中国文化中所说的“天、地、人”、“一生二、二生三、三生万物”。效仿者们都学黄记煌做出了三汁焖锅的形，却永远做不出真正黄记煌的味道，就是因为他们根本不知道“三汁”的意义。我们现在做的焖制美食远远超越了最初的“三汁”的概念，焖是一种五千年传承的味道，是深远的历史文明的味道，只有“正宗”才能形容我们老祖宗留下来的美食的味道。“正宗”是一种无法复制的真“汁”的味道。
焖
从字形外表来看，“焖”字很直接地体现出烹饪的方式。心就是菜品的核心内容，放置容器中烹制，打开盖以后人们才可以体会到美食的魅力。焖锅这种烹饪方式符合了中国人含蓄、内敛的表达方式，同时也非常符合中国文化。中国人讲“相由心生”，外在的东西一定由其内在的修养所决定，锅中普通的食材饱含的是经营者营养膳食理念、食品安全理念、现代管理理念的精髓，那沁入心脾的香气是经营者核心技术的结晶。
焖之所以成为一种文化，更源于黄记煌对于“焖”字透彻的理解。
菜品介绍
香辣汁焖三黄鸡![]()
香辣酱汁鮰鱼锅![]()
香辣鸡翅锅
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牛羊组合锅![]()
巴沙鱼锅![]()
海鲜汁香辣虾锅![]()
酱汁羊肉锅![]()
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