一般新生宝宝开始吃辅食时

医生都会建议多吃鳕鱼

鳕鱼不仅刺少口感好

而且还富含维生素A、D和ω-3脂肪酸等营养元素

可到了买鱼的时候就眼晕了

超市鳕鱼价格从30元到140元不等

还分了若干等级和种类

加上一再爆出的“假鳕鱼”新闻

也不想为了营养补充吃的“鳕鱼”

最后导致了腹泻不适

市场上的鳕鱼，有真有假

今天小编来带大家擦亮眼睛辨识一下

1/

小心！“鳕鱼”可能是总称呼

当搜索“鳕鱼”的时候，会发现

在百度百科中圈了三种鱼为“真正的鳕鱼”：

大西洋鳕鱼 Gadus morhua，格陵兰鳕鱼 Gadus ogac 

和太平洋鳕鱼 Gadus macrocephalus

但如果细究起来，可能仅是因为这三种鱼都是鳕科鳕属

而实际上，我们对肉质白白嫩嫩、少刺的鱼

都约定俗称“鳕鱼”

所以，叫鳕鱼的鱼，生物学上的确不一定是“鳕鱼”

2/

最早公认的“鳕鱼”：大西洋鳕鱼

这种鱼也称为：挪威鳕鱼

是最早、也是最被认可的鳕鱼

最为瞩目的一点是，鱼肉中蛋白质含量非常高

早年的维京人就是将大西洋鳕鱼直接风干

作为航海食物储备

整条鱼长这样

▽▽▽

3/

便宜没人要的真“鳕鱼”：太平洋鳕鱼

又被称为：大头鱼、大头腥

因为口感粗糙，味道清淡，并不被市场接受

价格也并不高

这是在国内沿海也能捕捞到的一种鳕鱼

身上有明显的大斑纹，整条的还是很好区分的

如果遇上便宜到没话说

又是薄薄看不清鱼皮的“鳕鱼”块

建议购买慎重哦~

4/

不是鳕鱼的贵“鳕鱼”：银鳕鱼

真学名应该叫裸盖鱼，并不是鳕科鳕属

但实际上，价格比鳕鱼还要贵

在外观上，比鳕科的鳕鱼少了1个背鳍

因为同样肉质雪白，而被称为“银鳕鱼”

主要分布北太平洋、北冰洋的冰冷深海

因为生长缓慢，营养丰富

加之捕捞数量相对少，价格也就比较高

5/

又是“银鳕鱼”：法国银鳕鱼

法国银鳕鱼，其实不是鳕鱼也不是银鳕鱼

有称南极鳕鱼，智利海鲈等

或者叫学名小鳞犬牙南极鱼，简称犬牙鱼

产自南极周边地区

因为捕捞严格限制，价格比银鳕鱼还要高

鱼肉色白细润，其肉质厚实

细刺少，肉味甘美

可以说是众多“鳕鱼”中品质好

故又有「海中白金」之称

6/

另类的“鳕鱼”：无须鳕鱼

无须鳕鱼在外形上与鳕科鳕鱼略有区别

一是没有须，二是背鳍有波浪状

是属于无须鳕科

在欧洲，也是相当的有地位

一点不比大西洋鳕鱼差

因为鱼肉中脂肪含量略高

更推荐煎或者炸的烹饪方式~

又到周末了

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