懒人版蒸鱼——蒸鲈鱼 独家

“懒人版蒸鲈鱼，无油不油腻，简单快捷。二十分钟不到，一道鲜美蒸鱼?即成，厨房小白也会做哦?”

蒸鲈鱼的做法步骤

 

1清洗好的鲈鱼一条(已处理好的)

 

2两面花刀。

 

3姜切细薄片，青红椒切斜丝，葱切细丝。

 

4鱼身上用盐薄薄抹擦一遍，口处塞进姜片。

 

5蒸屉上放三支筷子，鱼放上去，蒸10分钟。(根据鱼大小增减时间)

 

6这边鱼快熟时，炒锅座火上，倒一汤勺生抽，用适量开水稀释，放麻椒二十多粒，加热放姜丝青红椒丝，半匙盐。关火。

 

7鱼移到盘中，捡去姜片。

 

8汤汁淋上。花椒姜丝留炒锅内。简单快捷，无油烹制，鲜美诱人。

使用的厨具：蒸锅、炒锅

香煎小鲳鱼 独家

香煎小鲳鱼的做法步骤

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  1小鲳鱼洗干净，加入酱油 料酒 酱油 醋 葱 姜丝 花椒 盐 五香粉，搅拌均匀，放到冰箱里冷藏一晚入味。

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  2准备一只盘子，里面加面粉让鱼粘满面粉。

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  3粘好面的鱼。

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  4锅中加油，将鱼放入锅中。

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  5两面煎金黄，出锅。

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  6完美出锅啦?

        使用的厨具：平底锅

油焖大虾 独家

“这种渔民自己出海捕捞的海虾一出摊就被一抢而光，味道是饲养的虾不能比拟的。”

油焖大虾的做法步骤

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  1

  准备食材

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  2

  姜蒜分别切碎

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  3

  过中加适量油，放入姜蒜末炒香至稍黄

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  4

  倒入大虾翻炒，加少许水焖煮

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  5

  加生抽与盐调味，炒至收汁即可

小窍门

生抽有盐分，口味淡的也就不用再加盐了

使用的厨具：炒锅

红烧对虾

用心烧饭的姑娘

“红烧虾，孩子一般都爱吃，入味”

红烧对虾的做法步骤

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  1首先将对虾洗干净，用剪刀减掉虾须

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  2油锅烧热，放入虾子，炒两分钟，炒至变色，放入生姜，少许盐，糖，老抽，料酒在搅拌炒均匀

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  3放入一碗水，水量盖过虾子，大火烧开，改小火煮15分钟便可，如果锅里的汤还比较多，那就再改大火收汁便可

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  4简单美味的红烧对虾就做好了

小窍门

小火煮虾比较入味

使用的厨具：炒锅

清蒸鲳鱼

涛妈私厨

清蒸鲳鱼的做法步骤

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  1准备食材

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  2鲳鱼处理好，在鱼的两面都划刀，生姜切片，葱白洗净去头

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  3在碗里铺上生姜片和葱白

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  4再把鱼放到上面，倒入适量的料酒，再鱼身上放上姜片

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  5水烧开，放入鲳鱼，大火蒸5分钟，时间按鱼的大小决定，出锅倒掉鱼里面的汤汁，撒上葱花

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  6在热锅里加入一点的油，油稍微热5秒差不多关火，倒入2汤勺的蒸鱼豉油和一汤勺半的酱油，倒入适量的水烧开，可以先尝尝味道，再调整调料的量

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  7把汤汁淋在鱼上就可以了

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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