鱼的做法有很多种，炸、焖、烤、红烧等等都抵不过清蒸！

为什么这样说呢？蒸的方式对食物的营养破坏度最低，也能很好的还原食物本身的鲜味。

平时吃的食物更多是调料的味道，而大大降低了食物本身，而清蒸不仅可以保留原味，少盐、少油的方式更是老少皆宜。

贺师傅今天选择的黄鲳鱼就特别适合清蒸，刺少肉嫩，味鲜营养。鲜就一个字！只需10分钟，妈妈再也不用担心你吃不到美味哦~

鱼改刀腌制入锅蒸

首先准备好黄鲳鱼、豆豉、青椒、小米椒

将黄鲳侧面用刀斜切两刀，姜葱水腌制大约5分钟

Q：什么是姜葱水？

A：大葱、姜片入碗，滴入少许水，挤压姜和葱，这样可以去除鱼腥味。

将腌制好的鱼，入锅蒸7分钟后放入盘中

注：锅冒热气后，开始计时

锅入豆豉酱料炒香

锅内入少量油，加入豆豉翻炒

注：豆豉是干的，在油温很低的时候就可以下豆豉入锅，让油发一下

接着下入蒸鱼豉油、生抽、东古酱油、水一起熬制一下

把熬好的汁水淋在鱼上，然后炝上青红椒圈即可