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年关越近心越浪，都无心工作了
就想着辛苦一年，必须海鲜顿顿有！
年夜饭向五星级看齐、过年7天向流水宴看齐
想想就感觉每一个细胞都在蹦跶~
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古早的厦门就是小渔村
厦门郎讨海吃海，对海鲜是爱到骨子里了
八市
堪比海鲜博物馆的“血拼江湖”，套路玩得很深~
团长专门卧底八市，总结买鱼挑鱼吃鱼经验
带你超神升级“老司机”，有人想坑你都没门！
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早市挑鲜，晚市挑剩！八市的高峰期在8点半到10点左右，来早点选择才多哦~
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① 验称
带瓶500ml矿泉水，放称上500-550g为准；
八市也有公平秤，更绝的可以自带小秤，吓吓老板也好~
② 沥水
要求商家多沥水，或者自己拿塑料袋自己挑活的，
多沥水，避免商家往塑料袋里灌水。
③ 砍价
“便宜点，不然我去别家买！”
说厦门腔闽南语，有优势；参考下旁边本地人的成交价
慢慢货比三家，等到你满意的价格！
④ 验货
过称交钱后，拆开袋子再看一眼，避免被换成死鱼死虾。
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技能掌握后，就可以尽情买买买！
挑虾秘诀——眼不能瞎！
1. 买活的，大多不会错！活虾煮完后内脏不会破、虾头不会黑，没有难闻腥味
2. 虾体形略弯曲，虾壳和肉紧密相连，不买断头断尾的！
虎纹斑节虾非常好认，颜值hin高，虾青素含量比普通虾大约高20%，野生个头和价格都比养殖的高出一截！当然价格也很彪悍！春节还会涨~
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吃多了养殖的对虾、明虾，必须来点沙虾升级一下，本港基本都是野生。个头偏小，鲜甜，壳酥脆。吃法：白灼蘸酱醋，最对得起沙虾的清甜肉质！
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春节那么闲，当然有空慢慢啃虾菇啦~俗话说，正月虾蛄二月蟹，春节虾蛄正是肉多味美时候。挑法：不是活跳跳的虾菇千万别买，死虾的口感就烂了！而且虾菇分公母，母吃膏，公啃肉！
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厦门港就能捕到的高档货，大块头的一只一千多，八市里还是有人买！好想问问他家有没有待嫁的女儿or要娶某的儿子！
吃法：头尾煮粥，虾肉做刺身或铺粉丝清蒸
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闽南老话说：
一鯃二红鯋，三鲳四马鲛，五鮸六加腊
这是祖祖辈辈流传的6大人气鱼排名
团长来为泥萌揭秘
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这是厦门鱼类中的“明星鱼”，综合口味、营养、性价比来看，黄翅鱼可排第一。
挑法：野生海钓最好，但是罕见又贵！相比养殖的，野生的网拖较多，而且吃饲料少，腥味淡，更牙尖嘴利、身材瘦长、腹部脂肪少~
吃法：老厦门常爱吃清蒸、黄翅煮面线，奶白色的汤全是营养！![]()
一等一的土豪金，去年一条80公斤的野生黄花鱼，卖了400多万人民币。黄花鱼滋补得不得了，对孕妇老人小孩大补，而且鱼肉是绵绵的嫩，好吃不腥不便宜！
午仔鱼肉嫩鲜美，营养价值高，野生午仔鱼很罕见，所以谚语排名第一，现在大多养殖，好在口感相差不大。厦门人特别爱吃清蒸的，加盐和姜丝清蒸7分钟，餐桌上很常见！
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红鯋背上有一条金黄色纵带，腮盖后缘上方有一明显的黑斑，个头小，很好认，基本都是野生的，但价格很平民，酱油水就ok！
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白鲳肉质细腻，鱼刺较少，也是收获了一大票粉丝，比斗鲳、灰鲳更好。要挑鱼身密布细小blingbling的才鲜！要蒸要煮要煎要炸，但清蒸最有营养和口感！
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马鲛鱼的优点一箩筐，肉多刺少、肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，干煎超级棒！还可以做手打鱼羹、鱼丸。这么好的鱼，一等一的鲜，能不爱么？！
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鮸鱼（音miǎn），比较凶猛，以小鱼及小型底栖无脊椎动物为食，俗话说，大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米。说的就是它。很多人都喜欢用鮸鱼炖汤。
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加腊，学名又叫真鲷，个头大，口味好，颜色漂亮，深受老厦门喜爱。常用鱼头和骨头炖白菜豆腐，鱼身用来煎鱼排，也可以卤，或煮嘉腊鱼粥吃。
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（闽南语：白鱼）
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鱼体呈红色，寄有吉利、年年有余(色)的寓意，所以受到人们的喜爱。
人尽皆知的“贵族鱼”，种类很多，营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。这是常见的黑斑。
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闽南话说“巴浪，好吃不分翁（老公）”，就是指打到巴浪鱼后不舍得分给老公吃。煎、炸、煮、蒸，各种方法都可以吃。过去老厦门常把它当鱼饭吃，渔村时候的厦门沿海都飘着巴浪干的咸味~
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颔下有两条须，颜色鲜艳，身上有金色条纹，绯红色鳞片尖，就像披着霓衫羽衣的娇羞姑娘，难怪叫红娘子，红娘子肉味不腥，鲜嫩无比。
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肉质很嫩，清蒸鲈鱼，团长可是从小爱到大
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肉洁白、细嫩而鲜美，无小刺，富含蛋白质，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
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第一次吃这个鱼的时候，它就已经牢牢印在了团长的脑海里。非常软，入口即化，完全想象不到你在吃的是鱼肉。百分百纯野生，没人养殖啊！裹面粉下过炸，排档里都这么吃！
鲨鱼，号称“海中狼”，在古代又叫鲛，小鲨鱼看起来还是萌萌哒。炖汤真的好吃不要命~
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又叫扒皮鱼，在市场看到的时候，已经被扒了皮，很好认。马面鱼肝大，可制鱼肝油。
开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳就能吃到刺激的血淋淋，所以叫做血蛤，特别补血。挑带泥多、有张口的血蛤，能放久！厦门习俗里，吃完要留着当“蛤仔钱”！
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闽南语叫蚵仔，从巴掌大的大脸生蚝，到小小的珍珠蚵，啥没吃过？蚵仔煎、碳烤生蚝、蚵滚酱油、海蛎饼，什么样的没见识过？！
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价格便宜，做法简单又美味。单炒或煮汤，都很下饭。就是沙子多，不容易处理干净。
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清蒸粉丝扇贝，年夜饭上端一盘就够面子啦！
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螺肉嫩上天！煮熟后冰镇，沾着芥末吃别有风味，也可以用酒煮旺螺
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堂宴的老厦门港烧酒螺，就是用旺螺加入固本酒和数味药材煮熟的。这家伙，配酒绝了！
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看着像长着一颗颗钝刺疙瘩，味道奇特，苦中带甘，水煮后，沾点蒜汁更美味。
以前觉得鲍鱼“餐桌黄金，海珍之冠”很有面子，养殖多了吃多了也就那样。个头大的炖汤喝营养，个头小的酱油水解馋。
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鱿鱼常见的就是“鱿鱼干”，炖汤鲜得不要命！鱿鱼很好做，酱油水很家常，加上虾、花蛤做麻辣水煮三鲜也很流行！
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八爪章鱼，小小一只扭着动。白灼章鱼是厦门独有的吃法，也是海沧三宝之一，沾着蒜末酱油吃，再配上啤酒，感动到无以复加！![]()
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极品呐！！！脂膏肥满，蟹肉鲜美，营养丰富，大补！
挑法：贝壳上黑色花纹越深越好，肚子上的纹路越深越好！
吃法：公认的最好吃的就是冻花蟹，蒸熟后冰镇蘸酱吃！
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当季冬蟹太抢手，雄蟹肉厚，母蟹脂膏肥满，放在锅里炝一下，香飘了一屋子，端上桌都要抢的！
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又称三眼蟹，有三个圆点，很好认
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老司机告诉你~~~
1. 螃蟹性寒，蟹腿比蟹身更凉，肠胃不好、体质弱的人要注意，吃热不吃冷，蟹粥最不伤身
2. 要看膏多不多，要灯下看！如果你会这招，没有哪个卖蟹的头家敢坑你！
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怕鲜活的不好带，
这里还有各种海鲜干货，炖汤配菜调味都是绝！
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八市就是个大宝藏，还有各种零嘴小吃年货！
反正你爱吃神马，就重点研究神马
御驾亲征菜市场，撸起袖子加油干
让每顿都好吃得亲戚没空催二胎、逼相亲、问工资~
嗯，人生赢家~
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【写留言】
你冬天最喜欢哪款做法的海鲜呢？
你有什么菜市场买鱼砍价绝招吗？统统亮出来~
让我们红尘作伴，买得划算、吃得潇洒！
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团长个人微信：CH4348
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