2021-10-08 22:02:05
最近好多小伙伴向晓妹打听
哪里的酸菜鱼比较好吃
吃鱼就吃鱼，要求还真不少
必须是活鱼现杀
底汤要够鲜
还要配以上等的酸菜
……
基于他们这种刁钻的要求
晓妹立刻给他们推荐了
银泰这家新开的酸菜鱼店
☟ ☟ ☟
我家酸菜鱼
这家店自在上海开业之后
就在吃货圈掀起一股热潮
然后江苏各地，排队都排疯了
“每天排队2小时，一年用掉黑鱼百万斤”
就是我家酸菜鱼的真实写照
酸菜鱼制作的每一个环节都至关重要
不管是高汤的熬制，酸菜的选用
还是食材的烹制
我家酸菜鱼都是精工细作
活鱼现杀
喏~~，你们要求的活鱼现杀
鱼的种类多样
有黑鱼、中华鲟、鸭嘴鱼、鲜椒鲈鱼
酸菜鱼的每一条都经得起顾客的检验
挑好鱼，上称！搞定！
这里所有的鱼全都运自广州
鱼腥味轻、肉质鲜嫩
吃起来口感极佳
剔骨去刺
这是酸菜鱼制作过程中
很重要的一步
为了保证吃鱼的流畅性
一定要对鱼刺进行处理
这样才可以尽情享受鱼肉带来的乐趣
这也可以避免老人或小孩被鱼刺卡到
我家酸菜鱼，片鱼肉有妙招
采用高端先进片鱼机
片出来的鱼肉，厚薄均匀
要是鱼肉片的过厚，烹煮时间就会过长
鱼肉吃起来就会比较柴
过薄的话，煮的过程中就会烂掉
厚薄均匀的鱼片下锅
稍微烹煮就可以出锅
肉片滑嫩、入味
浆粉外裹+秘制红油
鱼片在烹煮前都会撒上浆粉
师傅掌握力度搅拌均匀
老板亲切解释这样做的目的
是让鱼肉更加紧实、怎么摇晃都不会掉
鱼肉吃起来也是非常鲜嫩
吃鱼之前一定要喝口汤
汤底是百分百大骨汤熬制
酸爽中透着一股沁人心脾的鲜甜
不止这些
每一份酸菜鱼出锅前都会浇上特制红油
红油香而不腻
一锅两种汤汁，又可以很好的渗透入肉中
每一片鱼肉都鲜滑爽口，酸爽尽留齿间
吃完酸菜鱼，秒变涮火锅
吃火锅当然少不了配菜
晓妹已经迫不及待想要开吃了~
手打鲜虾滑
虾滑纯手工捏制
每个虾滑中足足含有95%的虾肉
每个虾滑，虾肉完全看得见
煮好的虾滑吃起来
鲜、嫩、脆滑、口感Q弹
极品千层肚
如果问毛肚哪里的最好吃
晓妹的回答当然是重庆
为了保障顾客可以吃到正宗的毛肚
这里的每一份千层肚都运自重庆
味道正宗、吃起来脆嫩质感
鲜鸭肠
曾经有一份特别鲜嫩
又美味的鸭肠摆在我面前
我没有好好珍惜
如果再给我一次选择的机会
我会点它100份！！！
因为实在太好吃！
菜品丰富
老豆腐豆香四溢
入口鲜嫩即化
无骨凤爪咬一口都是胶原蛋白
时令果蔬、调料应有尽有
每天会新鲜供应时令果蔬
营养搭配才更美味
20余种调料，总有你喜欢的味道
环境优美
除了味道、菜品很赞之外
环境也是一流
简单又不失格调的装修
复古式的吊灯
悬挂在墙壁上的盘子
营造了一种放松又舒适的氛围
相邻座位精心隔开
只沉浸在美食的享受之中
互不打扰
说了这么多
是不是想赶紧去品尝一下
别急，收下晓妹送给你的福利
让你吃的更痛快、更满足☟ ☟ ☟
活动一：2-3人超值套餐福利
黑鱼一条（2.5斤左右）
调料每人一份
桌桌必点二选一
重庆特色三选一
无骨凤爪
无骨鸭掌
精品素菜四选二
菠菜
老豆腐
娃娃菜
有机豆芽
辣度六种选其一
不辣，微辣，中辣
重辣，青花椒，番茄鱼
（特色重庆风味即将加入）
原价：178元
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（酒水饮料除外）
特价券使用规则：
1、每个ID限购一份，一经售出，概不退换；
2、使用时间：2018年3月9日—2018年3月24日；
营业时间：10:00—21:00
详细地址：银泰四楼我家酸菜鱼店
联系方式：3996008
▍图文：吃遍芜湖（ID:whbeston）
▍编辑：晓妹 审核：44