白萝卜是秋冬的应季食材，不过今天的主角不是白萝卜，而是一道新食材：带鱼。带鱼是一种产量较大、较为常见的海鱼。没有小刺的困扰，极为亲民的价格，再加上鲜美的肉质，让带鱼成为爱吃鱼的朋友的餐桌常客。带鱼本身并不咸，现在市售的速冻带鱼，不再需要依靠以往靠盐防腐保鲜的方法，因此除了煎得咸香的带鱼之外，有了更多美味做法的可能。
今天分享一道萝卜烧带鱼的做法。新鲜的带鱼搭配白萝卜，口感鲜嫩，炖的酥烂的白萝卜充分吸收了鱼的香气，一扫辛辣的味道，变得特别鲜甜开胃。
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带鱼 300g
白萝卜 半根
玉米淀粉 10g
生姜丝 3g
大蒜 1瓣
小葱 1根
盐 2g
生抽 2g
清水 300g
工具：锅
熟练耗时：45mins
参考月龄：2岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
切块好的带鱼用生姜丝和少许盐轻轻拌匀，腌制15分钟。
除了鱼腹内的黑膜要去除干净外，用生姜和盐腌可以进一步去除鱼肉的腥味。
- 2 -
裹一层淀粉。
淀粉的加入，可以在煎鱼时提供酥脆的口感，并且也不会导致鱼皮被煎碎。没有淀粉的话也可以换成面粉。
- 3 -
热锅少油，将带鱼放入，中火煎约2分钟。
- 4 -
翻面再煎2分钟。
- 5 -
煎至两面微黄后，盛起备用。
- 6 -
白萝卜洗净削皮。
- 7 -
切细丝，方便入味。
- 8 -
葱切花。
- 9 -
大蒜切末。
- 10 -
热锅少油，倒入蒜末炒香。
- 11 -
加入萝卜丝翻炒。
- 12 -
再加入带鱼块。
- 13 -
倒入适量清水，没过食材。
- 14 -
加点生抽调味。
- 15 -
盖上盖子，焖煮15分钟左右。
- 16 -
煮到汤汁变浓，撒上葱花，关火~~
注意给小宝宝吃之前，将中间和两侧的鱼骨去掉，就可以放心食用咯。
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生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹，角色马上180度调换
捋起袖子，操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
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