鹅肉的做法大全

2023-08-18 10:57:19

鹅肉是健康美食的代表之一，其功效和营养价值也非常高。下面我们将为大家讲解鹅肉的做法、功效及食用技巧，同时还有一些鹅肉好吃的做法分享给大家，让大家在享受美食之余也能养生健身。

鹅肉介绍

鹅肉为鸭科动物鹅的肉。鹅浑身是宝。鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上的美味佳肴；鹅油、鹅胆、鹅血是食品工业、医药工业的主要原料；鹅肝营养丰富，鲜嫩味美，可促进食欲，是世界三大美味营养食品，被称为“人体软黄金”。
鹅肝肥，质地细腻，口味鲜美，还有一种独特的香味，可促进食欲，营养丰富，是世界三大美味营养食品之一，被称为“人体软黄金”，在一些发达国家被营养师列为宇航员、飞行员每餐必备的食品。

鹅肉的功效

鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。

1.预防慢性病

补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。

2.缓解咳嗽

鹅肉可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

鹅肉的食用方法

鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。

鹅肉的做法大全

【鹅肉秋葵拌通心粉】

★ 菜品介绍

昨个晚上老爸说要把家里的鹅肉解决掉，但看着很是油腻。我就想到家里还有快到期的通心粉和买了两天的秋葵，干脆一起解决掉。

★ 所需食材

主料：通心粉 500克；秋葵 12个；鹅肉 （熟食）1/4只

★ 做法步骤

1/7. 将鹅肉撕成肉条，秋葵、彩椒洗净。

2/7. 洗净的秋葵去蒂、斜切成段。

3/7. 洗净的彩椒去蒂，切粗条。

4/7. 烧开水后，放入通心粉。按每种通心粉要求的时间煮。以前在料理店打工时，老板教我每次将面用筷子捞出，手指轻轻一掐就断时面条的硬度刚刚好。

5/7. 加热不粘锅后，倒入橄榄油，先炒鹅肉。

6/7. 待鹅肉稍稍变软后，再加入彩椒和秋葵继续翻炒。

7/7. 再加入煮好的通心粉，用小火边加热边拌均匀即可。

【茶树菇焖鹅肉】

★ 菜品介绍

据说鹅肉具有很高的营养价值，而且有防癌抗癌的功效！高蛋白低胆固醇！焖完味道鲜美值得一品～

★ 所需食材

主料：鹅肉 500；茶树菇 100克

★ 做法步骤

1/13. 鹅肉洗净切件

2/13. 放入姜末

3/13. 加入少许盐与料酒腌制半小时

4/13. 准备好蒜蓉、青椒红椒、蒜苗

5/13. 茶树菇泡发洗净切成两截

6/13. 热油锅下鹅肉炒片刻

7/13. 加入蒜蓉继续翻炒

8/13. 加入茶树菇还是炒

9/13. 注入温水（刚好没过肉面便可）

10/13. 盖好盖子焖至汤汁粘稠

11/13. 加入青红椒翻炒片刻

12/13. 加入蒜苗再翻炒

13/13. 好了，装盘放香菜美一下！开动～

【沙参玉竹淮山鹅汤】

★ 菜品介绍

鹅肉是世界卫生组织推荐的最佳肉食之一。脆皮烧鹅大概吃得多了，其实用鹅做汤更有营养和防治疾病的作用；民间有一句“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。中医认为鹅肉性平味甘，有养胃止渴、补阴益气、解五毒之热 的功效，是中医食疗的上品，而且它脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。淮山含有皂甙、胆碱等，除了营养滋补外，它的黏液质与矿物质相结 合，可以滋润皮肤、消除燥症，增强免疫功能，延缓细胞衰老；以中药沙参、玉竹煲鹅肉，不仅汤味鲜美，而且有养胃益阴功效。

★ 所需食材

主料：鹅肉 300克；淮山 12克；沙参 10克：玉竹 10克；瘦肉 50克；生姜 3片：盐 适量

★ 做法步骤

1/5. 准备药材和姜片；

2/5. 药材稍浸泡；

3/5. 鹅肉切大块用开水烫去血水；瘦肉切块；

4/5. 所有材料一起下锅，加水4碗；

5/5. 大火烧开后转小火煲约2小时即可。

喝汤时加盐调味~~~

鹅肉是一种备受喜爱的美食食材，不仅口感美味，还拥有各种健康功效。在本文中，我们为大家介绍了鹅肉的功效和做法，希望能够让大家更好地掌握这种食材的食用技巧和身体益处，从而更好地保持健康生活。