红烧芋儿鸡怎么做

2023-12-28 16:52:12

美味的红烧芋儿鸡是一道令人垂涎的佳肴，它的烹饪秘诀就在于恰到好处的调味和新鲜的食材。学习这道菜的做法，让你的味蕾尽享绝妙的口感。

红烧芋儿鸡的做法

主料：鸡 半只

辅料：芋头 1000克；豆瓣 适量；酱油 适量；八角 适量；十三香 适量；葱 适量；姜 适量；大蒜 适量；味精 适量；盐 适量；花椒 适量；青椒段 适量

1/6. 锅里热油，待油7-8成熟放入鸡块，爆炒

2/6. 加入豆瓣，花椒颗粒继续爆炒，直到炒出辣椒香味

3/6. 芋头切块，先用高压锅压2分钟，倒掉水用凉水冲洗待用

4/6. 芋儿，鸡块放入高压锅，加水，水量高度为菜高度的三分之二。千万不要没过菜，这样汤汁多了不入味。加入八角等香料、酱油。上压后压10分钟，（我家不太喜欢很软的鸡肉）待自然冷却。

5/6. 加入青椒段、盐味精调味即可出锅

6/6. 出锅后撒上葱花

红烧芋儿鸡的注意事项

芋头切块，先用高压锅压1-2分钟，倒掉水用凉水冲洗。这样做出来的芋儿鸡的汤汁不会黏糊糊的
根据自己喜欢食物软硬程度增加烹饪时间。我家喜欢比较有嚼劲的鸡肉，所以10分钟即可。然后等自热冷却，这样比较入味又不会太烂

红烧芋儿鸡，是灵魂深处的回味。无论是在家庭聚会还是与好友相聚，这道美食将带给你温馨与快乐的回忆，让味蕾与心灵共舞！