【天天锦囊】
冬季吃火锅哪离得开鲜香味美的虾滑？天天锦囊就教您巧做虾滑，让您家的火锅阵容也能瞬间变得高大上。
【材料】：虾肉、白糖、淀粉、鸡蛋清。
【做法】：
1、用刀把姜拍碎，倒入一些清水，用手使劲儿挤出姜汁，滗到碗中备用。
2、鲜虾去壳除虾线后切成小粒，用刀尽量剁细碎一些，但不要捻成泥状，否则吃在嘴里就没有一粒一粒的香弹口感了。
将剁好的虾肉放入容器中，加少许盐、白糖、姜汁，充分抓匀上劲儿，放一点儿鸡蛋清，使其嫩滑，最后加一点点淀粉，让虾滑能黏合在一起，否则煮在锅中很容易碎掉。将所有的食材搅拌均匀，用手挤成球状，鲜香味纯的虾滑就做好了。