娘娘息怒！娘娘息怒！

这个时代还是有好东西吃的！

听说有肉吃，身为肉食动物的你心情是不是好一点了？

在先秦时代，你不光可以吃肉，还可以吃到很多种肉！

什么天上飞的地上跑的，都可以吃起来！

先秦时人们吃肉，调味主要靠酱，而且据说，各种酱的做法有一千余种。

估计那会儿吃个饭，就像现在进了韩式烤肉店似的——面前先摆上一桌子酱再说。

都说现在大家吃饭口味很奇特什么都敢吃，和古人比算什么呀！要知道，那会儿人们可是连蚂蚁、虫、鱼、青蛙、蜂窝等东西做成的酱都吃哦！

但是，大型牲畜的肉一般只有祭祀或过节才有机会吃，它们被用作祭品，最高规格是王室祭祀用的“太牢”——牛、羊、猪各一头，祭祀之后参与者可以将它们分而食之。

平时的话，吃一点鸡肉和鱼肉还是比较容易的。

鱼肉怎么吃呢？这个吃法可是相当高大上的！

有个成语大家都听过，叫“脍炙人口”，什么意思呢？就是说脍和炙是当时最流行的美食了，人人爱吃，后来就用来比喻人人赞美的事物和传诵的诗文。

这脍炙可是连圣人都爱吃的美食啊！（并不是在说相声）

《孟子•尽心下》中曾记载：“公孙丑问曰：‘脍炙与羊枣孰美？’孟子曰：‘脍炙哉！’”

你看，这可是孟子盖章认证的美食。

那么脍和炙到底是什么呢？先说脍吧。

“脍”是指切得很薄很细的鱼肉，又叫做“鲙”，也有用新鲜的牛、羊、鹿、麋等细嫩部位的肉做脍。吃的时候，就拌入调料生吃。

这不就是刺身吗！

脍的调料也有讲究，《礼记》有记载：“脍，春用葱，秋用芥。”

孔子说“食不厌精，脍不厌细”，还说“割不正不食，不得其酱不食”，可见不仅孟子爱吃，连孔子都爱吃，不仅爱吃，还吃得很讲究。

“没有合适的蘸酱我不吃，口亨。”

春秋战国时期，贵族士大夫的宴宾菜单中的脍品是万万不可少的。

《诗经》中讲到，周宣王在迎接吉俌北征得胜归来的宴会上，特意准备了鲤鱼脍。

由此可见，脍可是那会儿的国宴级美食！

可是万一你肠胃不太好，吃不了生鲜，怎么办？

没错，这里就要说到炙了。

从旧石器时代开始，人们就发现用火烤熟的肉没有腥味，比较好吃，炙也就是从那时候产生的。到了春秋战国时代，单纯地烤一烤，已经不能满足大家的口味了。于是各种新方法也由此产生。

首先，我们把食物串起来架在火上烤。

没错，你以为只有你撸串？先秦的时候人们就开始撸串了！还是当时最时兴的吃法！

“我其实是个撸串的汉代人，为没留下什么资源的先秦人友情客串一下~”

炙是用火直接烹饪食物的方式的总称。除了烤串，人们还会把食物放在碳灰里焐，这种方法称为“燔”；或者是用泥巴把食物包起来烤，这种方法叫做“砲”。《诗•小雅•瓠叶》中“有兔斯首，砲之燔之”“有兔斯首，燔之炙之”的记载，讲的就是一只无辜的兔子路过，被人们抓来烤着吃的悲伤故事（不）。

感觉先秦时代的饮食还是非常丰富的啊~