麻辣鱼片的家常做法

2023-12-19 17:50:25

想要在家里制作一道具有异国风情的麻辣鱼片吗？学习这道经典的烹饪方法，即可享受到浓郁的香气和鲜嫩多汁的食材口感。让我们来开启一场烹饪之旅吧。

麻辣鱼片怎么做

主料：草鱼 一条；娃娃菜 半颗；粉带 100克

辅料：花椒 20克；辣椒 20克；葱 一段；姜 8片；豆瓣酱 1茶匙；蒸鱼豉油 1茶匙；胡椒粉 1/2茶匙；盐 1/2茶匙；料酒 1茶匙

1/6. 将草鱼去除内脏及鱼鳃，洗净，剁下鱼头，鱼身斜刀切片；

2/6. 切好的鱼片，加入料酒和盐腌制20分钟左右；

3/6. 葱切段，姜切片，娃娃菜切段，辣椒剪成小段儿待用；

4/6. 锅里倒入比平时炒菜两倍的油，待油6成热时，加入花椒和辣椒爆香，再加入葱姜煸炒出香味；

5/6. 加入豆瓣酱翻炒均匀，出香味，然后倒入温水烧至水沸腾，加入蒸鱼豉油，胡椒粉，再加入腌好的鱼片；

6/6. 待鱼片下锅5分钟后，加入粉带和娃娃菜，盖上锅盖，小火煮约15分钟，即可出锅。

麻辣鱼片的注意事项

1、要去除鱼腹内的黑膜，这样可以减少腥气；
2、我感觉蒸鱼豉油比生抽还要鲜一点儿，做鱼更合适用，家里如果没有蒸鱼豉油，也可以加生抽；
3、辣椒剪段儿，辣味儿更容易被逼出，稍稍麻烦一点，味道就更加浓郁。
4、加入的蔬菜可以根据自己的喜好随意选择，我用的粉带的袋儿装的湿粉带，如果买的干粉带，需提前开水中泡软再用；
5、我的这种麻辣味儿鱼片的做法是最家常的，也是最简单的做法。

通过掌握麻辣鱼片的制作技巧，你可以在家里给家人带来一场令人惊喜的晚餐。邀请亲友品尝这道佳肴，共同分享美食和欢乐的时刻吧！